A 20. század végén a hummus az amerikai kulináris anyag részévé vált.
2008-ban több mint 15 millió amerikai lett a Hummus rendszeres fogyasztója.
Az amerikai éttermekben határozott javaslat lett és egyenlően oszlik meg az örmény migráció után Libanonból Dél-Kaliforniába és a keleti partra (a libanoni háború miatt, 1975-1990).
A hummust az Egyesült Államokban is népszerűsítette az izraeli külföldiek, különösen azok, akik még mindig gyakran érintkeznek az anyaországgal.
A piackutatás szerint 2010-ben a hummusfogyasztás az Egyesült Államokban 35% -kal nőtt egy 21 hónapos időszak alatt, az értékesítés közel 300 millió dollárt ért el.
2006-ban az amerikai konyhák 12% -ában csomagolt hummus volt jelen. A százalékos arány 2009 első felében 17-re emelkedett, annyira, hogy a televíziós kommentátor meghatározta a hummus növekvő népszerűségét, mint "Amerika az etnikai élelmiszerek befogadását és az egzotikus termékek tesztelését".
2009 novemberében Gadi Lesin, a "Strauss csoport" elnöke és vezérigazgatója elmondta, hogy a "Sabra Dipping Company" közös tulajdonú piaci részesedése az USA-ban a legnagyobb hummusgyártóvá teszi a terméket. az egész világot.
