Tény, hogy a diófogyasztás a kardiovaszkuláris kockázat csökkenéséhez kapcsolódik. Ez a jó zsírok, vitaminok, fenolos antioxidánsok, szálak stb. Ha azonban ismert, hogy "mely molekulák felelősek az egészségügyi állapot javításáért, akkor nem mindig teljesen világos" e magvak ehető részének "melyik összetevője" hozza a dió fitoterápiás és táplálkozási értékét.
A 2013-as „ A dió és dió összetevők akut fogyasztása differenciáltan befolyásolja a postprandialis lipémiát, az endoteliális funkciót, az oxidatív stresszt és a koleszterin-effluxot az enyhe hipercholeszterinémiában szenvedő embereknél ” című tanulmányban elemezték a következőket: bevitel: egész dió, magok héja, zsírtalanított cellulóz és dióolaj. Anélkül, hogy túlságosan részleteznénk a kevésbé releváns eredményeket, elegendő annak meghatározása, hogy a teljes dió bevitele után megfigyelték a koleszterin-kibocsátás növekedését, és ezzel egyidejűleg kedvező hatást gyakorolt az endotheliális funkcióra (szorosan kapcsolódik az állatfajokhoz). ateroszklerózis etiológiája) a dióolaj bevezetése után. Ezért valószínű, hogy ezek a két új mechanizmus (amelyek főként a magok lipidrészéhez kapcsolódnak) magyarázhatják, még csak részben is, az anyák egészségre gyakorolt kedvező hatásait.
