A FISH és a halászati termékek koleszterin tartalma

élelmiszer	Koleszterin [mg / 100 g]

Friss szardella	61
Szardella szardella	119
Szardella olajban	114
Anguilla	87
Főtt homár	85
Friss hering	85
Füstölt hering	82
Pácolt harang	97
Hering só	110
tintahal	63
Bolyhos bimbó	53
Mullet tojásfehérje tojás, bottarga	440
Cozza	121
Friss garnélarák	150
Konzervált rák	101
mormogás	45
Friss tőkehal	50
Tőkehal, tőkehal, áztatott	50
Tőkehal, tőkehal, száraz	82
Friss tengeri keszeg	64
Friss tenyészkeszeg	68
osztriga	150
Pagello	35
polip	72
Friss lazac	35
Füstölt lazac	50
Sarda	63
Friss szardínia	65
Szardínia olajban	140
Álsügér	97
szépia	64
Friss makréla	95
Makréla sós lében	94
lepényhal	25
Vad tengeri sügér	48
Tenyésztési basszus	75
tokhal	66
Sturgeon, tojás, kaviár	+ 300
Friss tonhal	70
Tonhal sós lében	63
Tonhal olajban	55
Triglia	78
Friss pisztráng	55

Összes koleszterin az élelmiszerekben »

Őszibarack és koleszterin termékek

Számos más értékes tápanyag mellett néhány halászati termék (kék hal, vadon élő lazac, tőkehal stb.) Kitűnő mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét; másrészt, bár mérsékelten az állati királysághoz tartozik, a kék hal is tartalmaz változó mennyiségű koleszterint.

Különösen az úgynevezett omega-3 és omega-6 zsírsavak képesek:

Növelje a koleszterin pozitív frakcióját, amely ismert, hogy "jó koleszterin" (HDL).
Csökkentse a triglicerid plazmaszintjét
Csökkentse a vérnyomást
Csökkentse a szisztémás gyulladás szintjét
Az ateroszklerotikus plakkok arterio-védő hatásának köszönhetően megelőzhető a szívkoszorúér-betegség.

Végső soron a vér koleszterinének jó egyensúlyának megőrzése érdekében a "sovány" húsok és sajtok mellett a "kék hal" tulajdonságainak előnyben részesítése érdekében fokozni kell az omega-3 bevezetését, nagyobb zsírtartalommal ... nélkül felejtsük el, hogy a többihez képest magasabb kalóriasűrűség jellemzi őket.

Az északi tengerek hideg vizein élő halászati termékek gazdagabbak a többszörösen telítetlen zsírsavakban, mivel kémiai szerkezetüknek köszönhetően ezek a lipidek alacsony hőmérsékleten is folyékonyak; a legnagyobb mennyiségű esszenciális lipidet tartalmazó halak lazac, amelyet minden kék hal követ (tonhal hasa és tonhal filé, makréla, lanzardo, bonito, alice, alaccia, sarda, makréla, gargoyle, bonito), amberjack stb.).

A rákfélék, amelyek egyrészt jó mennyiségű koleszterint tartalmaznak, másrészt szinte mentesek telített zsíroktól, kevesebb korlátozással (de nem szabad) fogyaszthatók, mint a húsok és származékok, a tojás és a tejtermékek. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a koleszterin és a telített zsírsavak közötti kölcsönhatás potenciálisan károsabb, mint az egyszerű koleszterin-tartalom ... de ez nem jelenti azt, hogy a koleszterinben gazdag étrend, és nem a telített zsírsavak ártalmatlan, éppen ellenkezőleg! A kísérlet egyszerűen csak a trigliceridek fontosságát kívánta átültetni az étrendben, de ezt az olvasónak nem szabad félreértenie: még a koleszterinben gazdag étrend, nem pedig a telített zsírsavak a hypercholesterolemia és a vaszkulopátiák kockázati tényezője.

A puhatestűek heterogénebb élelmiszer-kategória, mint a halak és a rákfélék; a puhatestűek között vannak olyan koleszterinszintű állatok, amelyek gazdagabbak, de mindegyikük kis mennyiségű telített zsírt tartalmaz.

Végül, meg kell említeni a haltojásokat; A halászati termékek közül mindegyik állatfaj (és mások) nagyon magas koleszterin-tartalmú tojásokat termelnek; a bottarga, kaviár, lumpfish ikra stb. marginálisnak tekinthető, emlékeztetjük, hogy az étrend egészségessége:

Ez minden fogyasztói szokás eredménye
Ezt befolyásolja a koleszterinben és telített zsírsavakban gazdag élelmiszerek feleslege (anélkül, hogy megkülönböztetnénk az élelmiszerek csoportját, amelyhez tartoznak).

Sült hal - Amberjack filé tintahalral és garnélarákkal

Alice, a személyes tűzhely, elmagyarázza a MypersonaltrainerTv-nél, hogyan készítsünk egy finom sült halat. Önnek választotta az amberjack filé tintahalral és garnélarákkal paradicsom, kapribogyó és fekete olajbogyó ágyon.