Nézze meg a videót
X Nézze meg a videót a YouTube-onbevezetés
Beszélünk egy valódi árpa boomról: az elmúlt években az árpa piaci kereslete exponenciálisan nőtt. A legrégebbi gabonafélék kérdését - hangsúlyoznunk kell - nem annyira a gyógyászati tulajdonságaihoz kötődik, hanem inkább a médiumok propagandáját tükrözi: mindenesetre fontos, hogy az árpa egyre inkább jelen legyen az A világ népességének táblázatai hasznos táplálék, amely megőrzi a szervezet jólétét, és hasznos tulajdonságok forrása, és különösen kellemes az ízlés szempontjából.
Táplálkozási értékek
A kukoricához képest az árpa táplálkozási összetétele nagyon hasonlít, ellentétben a nagyobb mennyiségű fehérjével (10, 3%, szemben a 9, 2% kukoricával) és az alacsonyabb lipidmennyiséggel (az árpa 1, 4% -a). összehasonlítva a kukorica 3, 8% -ával). A szénhidrátok körülbelül 70%, míg a szálak 9% körüli; a fennmaradó 12% víz. 100 gramm gyöngy árpa mintegy 319 Kcal.
Az ásványi sók közül a foszfort (189 mg / 100 g árpa), káliumot (120 mg / 100 g termék), magnéziumot (79 mg), vasat, kalciumot, szilíciumot és cinket nem szabad elfelejteni. remineralizáló tulajdonságok. Az ásványi sók mellett az árpa meglehetősen sok vitamint, különösen E-vitamint (tokoferolokat és tokotrienolokat) és a B csoportot (B1, B2, B3) tartalmaz; A és C vitaminok nincsenek jelen.
Hatóanyagok
Az árpamagokat, amellett, hogy nagy mennyiségű fehérjét, keményítőt, egyszerű cukrot, vitaminokat és dextrineket tartalmaznak, a prolaminek, például az edesztin és az ordein is jellemzik.
A levelek és az árpa hajtások, valamint az ordenint is tartalmazó gramin, egy másik alkaloid molekula; Tricin és lutonarin (flavonoid jellegű glikozilált molekulák) és hemicellulóz is izoláltak a levelekben.
A betaglukán olyan anyag, amely a szénhidrátok más élelmiszerekből történő felszívódásának lassítására szolgál: ezért a vércukorszint csökkentésére szolgál.
Az árpa előnyös tulajdonságai a művészetben is a nyálkahártya jelenléte miatt vannak.
tulajdon
Már Hippokratész írásaiból dicsérte az árpát a gyógyhatásáért: "[...] az árpa főzését az ételkultúrák közül választották ki ezekben az akut betegségekben [...]. A kioltás és a könnyű kiválasztás nem jár szorongással vagy rossz agitációval, és nem duzzad a hasa . "
Valójában a Hippokratész által elnyert előnyök nem térnek el túlságosan a valóságtól; de részletesebben látjuk az árpához rendelt tulajdonságokat.
A gyomor-bél és a húgyúti gyulladás esetén az árpa gyulladáscsökkentő és lágyítószerként működik, amely képes enyhíteni a gyomor-diszkomfortot és lazítani a bélfalakat; hasznos hasnyálmirigy- és epe-rendellenességek enyhítésére, valamint a bélnyálkahártya-fertőzések elleni kedvező hatások gyakorlására.
A rostok jelenléte miatt az árpa kiválóan szabályozza a bélrendszer működését, különösen székrekedés és lassú bélrendszer esetén (hashajtó-stimuláló tulajdonságok).
A garglinghez használt + a szájüreg gyulladása esetén hasznos. Az árpa kivonatot cukorka készítésére is használják: nem meglepő, hogy ennek a gabonának az egyik legfontosabb tulajdonsága a szájüreg gyulladásának enyhítése.
Jelzi, hogy elősegíti az emésztést a gyermekek, az idősek és a dyspepsia (emésztési tulajdonságok) szenvedő betegek esetében; hasonlóképpen, az árpa főzetét a gyógyulás és a fizikai gyengeség állapota jelzi.
Az ásványi anyagok gazdagsága miatt, amint láttuk, az árpa meglehetősen jó ásványi hatású; a foszfor a szellemi kapacitást is stimulálja, a káliummal, a magnéziummal, a vasval és a kalciummal szinergiában hat, míg a szilícium enyhe nyugtató hatású.
A foszfor tulajdonságai a csontok jó remineralizálójaként is rendelkeznek.
Az ősi időkben az aranycserét a bőr irritációjával és a vörös szemekkel szembeni tömörítésre (helyi alkalmazásra) is ajánlott.
Az árpa adagolását olyan nőknek is ajánljuk, akik galaktogén kapacitásuk miatt szoptatják a babát, ezért hasznosak a tejtermelés előmozdítása az ösztrogéntermelés szabályozásának köszönhetően.
Nemrégiben megfigyelték, hogy egyes árpából izolált anyagok (beleértve a tokotrienolt is) gátolják a rossz koleszterin szintézisét a májban, ezáltal a koleszterinszintet csökkentő tulajdonságaikat.
Azok számára, akik szeretik a kávét, de izgalmas hatásuk miatt el kell kerülniük, ajánlott az úgynevezett árpa kávé, ezek nélkül.
