A nyál pH-ja

Átlagosan a nyál pH-ja megközelíti a semlegességet, 6, 5 és 7, 4 között oszcillálódik a benne lévő bikarbonátok értékes puffer hatásának köszönhetően. Általában a férfiaknál a nyál pH-értéke valamivel több savat jelent, mint a nőknél. A pozitív és negatív variációk azonban a legtöbb esetben igen gyakori és fiziológiai jellegűek. A nyál pH-ját ténylegesen befolyásolja a szájhigiénia, az étrend típusa, de a morbid tényezők is. Függetlenül attól, hogy az ok, a savanyú nyál fontos szerepet játszik a fogszuvasodás, a fogzománc eróziója és a dentin túlérzékenysége szempontjából. A nyál pH-jának kritikus értéke, amely alatt a zománcot demineralizálják, 5, 5. Másrészt, még a túl lúgos nyál pH is a fogak ellensége, mivel kedvez a nyálban és a táplálékban jelen lévő ásványi sók lerakódásának, hogy a baktériumplakk minél gyorsabban ásványi anyagot képezzen.

A hidrogén-karbonátok jelenléte miatt a nyál valójában egy olyan pufferrendszer, amely a szájüreg savasságát korrigálja bizonyos élelmiszerek bevitelét követően (grapefruit, gyümölcssaláta, narancs, citrom, hideg teák, narancslé, gyümölcslevek, italok) szóda, paradicsom stb.) vagy italok. Azok a diuretikumok, mint a kávé és az alkohol, csökkentik a nyál szekrécióját, ami az orális pH növekedését eredményezi; A koffein a gyomorsav termelését is serkenti, és súlyosbíthatja a gyomor-gyulladásos refluxot, ami segíti a nyál pH-jának jelentős csökkenését. Általában tehát a nyál pH-ja akkor csökken, amikor a szekréció szűkös, és a nyálszekréció bőségesen mozog a lúgosság felé (például a parfümök, képek és egyéb érzések által kiváltott ún. üdvözlő étel). Emlékeztetünk arra is, hogy a nyál enyhe antibakteriális hatással rendelkezik a tiocianátok, hidrogén-peroxid, glikoproteinek, immunglobulinok és különösen a lizozim jelenlétének köszönhetően.

A Stephan-görbe mutatja a nyál pH-jának trendjét az élelmiszer bevitele után (különösen a szénhidrát); ezt a görbét vizsgálva megjegyezzük, hogy a nyál pH-értéke 5-20 percig marad az étkezés során, amely időszakban a carioreception kockázata maximális. Ebben az időszakban fontos, hogy megfelelő szájhigiénia vagy jobb, mégis egyszerű vízzel történő öblítéssel beavatkozzunk. A fogak fogása ebben az időszakban, különösen, ha nem használ puha keféket és finom fogkrémeket, valójában elősegítheti a zománc demineralizálását.