A GMO-k meghatározása - a tej és a tejtermékek nem kivétel
A tej, mint a legtöbb élelmiszer a piacon, két különféle ellátási láncból szerezhető be: az olyan állatoktól, amelyek a géntechnológiával módosított élelmiszerekből (GM) nyert takarmányból táplálkoznak, vagy éppen ellenkezőleg, kizárólag nem GM anyagokat használnak; ugyanakkor, ahogy látni fogjuk (a "Biológiai" szabályozástól eltekintve), a hagyományos termelési láncok NEM kötelesek a GM takarmány használatát a címkén hordozni.
- Tényleg lehetséges-e megkülönböztetni a géntechnológiával módosított élelmiszerekből, a géntechnológiával módosított szervezetekből (GMO-k) és azokból, akik ... szóval ... "természetes" ? -
Azt válaszolnám, hogy a szóban forgó élelmiszerre vonatkozik: míg a növények esetében az "átkelés" szinte elkerülhetetlen (beporzás), az állatok esetében a helyzet jelentősen változik. Szaporodásuk (tehát az átkelés lehetősége) minden bizonnyal visszafogottabb (ezért szabályozható), mint a növényeké.
GMO-k vagy nem GMO-k?
Kezdjük azzal, hogy rámutatunk arra, hogy a GMO kifejezés „mindent és semmit” jelenthet; tudjuk, hogy az élelmiszerek genetikai kódjára (vagy jobbra az élelmiszerekké váló szervezetekre) vonatkozó emberi beavatkozás fő célja a hozam növelése és a termelési költségek csökkentése.
Nincsenek (ellentétben azzal, amit hihetnének) „őrült tudósok”, akik az emberiség mögött összeesküvenek; ehelyett kutatók, akik kísérletekkel próbálják növelni a mezőgazdasági termelés fenntarthatóságát azzal a céllal, hogy kezeljék a globális sebeket, például a bolygóforrások kimerülését és a világ éhségét. Természetesen a jövedelmező szempont hiányzik.
SZEMÉLYES, úgy vélem, hogy ha a genetikai beavatkozás unalmas, akkor az egészségre potenciálisan káros "abominációk" megszerzésének kockázata nagyon alacsony; éppen ellenkezőleg, abban az esetben, amikor a műtermék egy teljesen különböző nukleinsav keresztezését és rekombinációját írja elő, a kezelés invazivitása nagyon magas lehet. Egy világos (de teljesen véletlen és indokolatlan) példa bemutatásához elmondhatjuk, hogy:
- A cseresznyefajok méretének növelése a sárgabarack egyes genetikai jellemzőinek felhasználásával (amelyek ugyanazon nemzetségbe tartoznak) nem vezetnének olyan GMO-hoz, amely nagyon messze van a természetben élő fajoktól.
- Éppen ellenkezőleg, azáltal, hogy az eperbe tenyésztett gént helyezünk az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállásának optimalizálása érdekében, ez nagyon kétértelmű terméket eredményezhet.
Mik a kockázatok a GMO-k használatával kapcsolatban még mindig nem világosak, különösen azért, mert ez egy változó, amely az egyik ételről a másikra változik; a probléma az, hogy a legtöbb esetben a GMO nem látható a természetes terméktől.
E tekintetben az Európai Közösség egy konkrét rendeletet határozott meg az agrár-élelmiszeripari és az állattenyésztési technológiai ellátási láncban használt GMO-ról, amely néhány olyan sajátos korlátozást vezet be, amely számos területen rejlik, többek között: címkézés, nyomon követhetőség, együtt-termesztés, kísérletezés és termesztés a következő területeken: mezőben. Végső soron a GMO-kat tartalmazó vagy azokból előállított élelmiszerek és takarmányok különleges címkét igényelnek, amely szükséges ahhoz, hogy a fogyasztó vagy a takarmány vásárlója szabad választást biztosítson; bár látni fogjuk, ez a jogszabály néhány nagyon különleges kivételt ír elő.
Eddig minden rendben van, a kereskedelem jól szabályozottnak tűnik; mindazonáltal van egy részlet, amelyről nem mindenki ismeri, vagy hogy (az 1829/2004 / EK rendeletben említettek alapján): a GM-anyagok szennyeződése a GMO-termelésen belül megengedett. 0, 9%. Ez a záradék nem riaszthatja az olvasókat, mivel a 0, 9-es határ elegendő ahhoz, hogy garantálható legyen a tisztaság magas szintje; a 0, 9% -ban jelenlévő GMO-anyag egyszerűen a különböző feldolgozási fázisok (például a levegőben lévő por) keresztfertőzésének eredménye. Ez nem jelenti azt, hogy ez a szempont további gondolkodást idéz elő:
- Vannak-e még olyan élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak GMO-kat? Azok a növények, amelyek nem sterilek, és képesek beporozni vagy átadni a magokat, hogyan lehet egymástól elkülöníteni egymást, biztosítva a kölcsönös átkelés hiányát? -
Minden kérdés, amelyre csak a legtöbb "realista" (cinizmus nélkül) talál könnyű választ.
Emlékeztetünk arra is, hogy a nem géntechnológiával módosított nyersanyagok jelenleg valódi "ritkaság", és hogy még a tenyésztők és a termelők etikai választása is (nem mindig gazdaságilag fenntartható), ezek gyakran lehetetlenek.
Például a tejelő tehenek etetésére szánt szója esetében a nem géntechnológiával módosított nyersanyagok használatának nehézségei eltérőek:
- Ezeknek a termékeknek a költségei 25% -kal magasabbak
- Kereskedelmi elérhetőségük rendkívül korlátozott
- A keresztszennyezést 0, 9% alatt kell tartani
- A mintavételi nehézségeket kezelni kell
- A kínálat mellett szükség van a termelési elemzés magas költségeire is.
- Hogyan lehetséges, hogy az állatok takarmányozására szánt termékek főként GM-ek, ha a piacon szinte minden hús, tojás, tej vagy származék nem mutat megfelelő címkét a GMO-k számára? -
Egyszerű, mint az Európai Közösség GMO-kkal kapcsolatos fent említett különös rendelkezésének kivételével a „GMO-címkézés” nem szükséges olyan élelmiszerekhez, mint a hús, a tej és a tojás, amelyet a NUTRITED állatokból GM-takarmányokkal nyernek, vagy amelyeket géntechnológiával előállított gyógyszerekkel kezelnek . Ez a kijelentés abból a tényből ered, hogy a transzgenikus DNS-en (GMO-k) végzett állati emésztési folyamat során végzett számos tanulmány szerint nincs lehetőség arra, hogy ez a szervezeten belüli endogén szennyeződést eredményezhesse, amely hatással van a tejre, a húsra. és tojás.
Tisztázni: ha a tehén transzgénikus, a tejnek egy meghatározott GMO-címkét kell tartalmaznia; éppen ellenkezőleg, ha a tehén táplálja a kukoricát vagy a szójabab GM-t, a termelőnek nem kell kötelessége meghatározni a GMO-k használatát a címkén. Ez azért van, mert az állat lebontja a géntechnológiával módosított élelmiszerek genetikai szekvenciáit, hogy újra összeszerelje őket és életet adjon a saját anyagcsere termékeinek.
GMO-k a tejben: a legújabb tanulmányok
Az olasz kutatók által végzett legutóbbi tanulmány kimutatta, hogy a GMO-táplálékkal táplált tehenek tejében transzgénikus DNS van jelen, de nem világos, hogy ez az endogén szennyezés eredménye (az emésztőrendszerből a vérbe, majd a tejbe) vagy exogén. (a vizsgált tejfeldolgozási folyamatok keresztfertőződése). Ezek az eredmények azonban riasztották a kutatási szervezeteket, amelyek dolgoztak az ügy kivizsgálása érdekében. Tisztességességének tisztázása érdekében az Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMO és Xenobiotic gombás eredetű osztály - Società Produttori Sementi SpA) nagyon érdekes tanulmányt folytatott: A transzgénikus DNS minőségi és mennyiségi értékelése a különböző típusú vállalatok által termelt tejben. ház (P9A füzet).
Szó szerint idézve a kutatás arra a következtetésre jutott, hogy: " NO-ban az EXOGENOUS transzgenikus anyag átjutott a megfelelő tejjel, kivéve a környezeti szennyeződés lehetőségét, amely a levegőben lebegő porban lévő GM anyag átadását okozta magának. ház- és / vagy fejéskörnyezetben, még 90% -os RRS-takarmány esetén is, ANALOGA figyelembe kell venni az ENDOGENO transzgenikus anyag esetleges jelenlétét, mint a tehenekből közvetlenül vett tejmintákban. A transzgénikus kvantitatív DNS A vizsgálat azt mutatja, hogy még a GM táplálkozással végzett ház jelenlétében a transzgenikus DNS-tejben való áthaladás nem történik meg .
Egy további spanyol tanulmány, amelyet a Ciència állatkertek, az Universitat Autonoma de Barcelona végez
arra a következtetésre jutott, hogy " minden tejmintában negatív volt a transzgenikus DNS jelenléte, továbbá a tejelő tehenek etetésére használt kukorica nem változtatja meg táplálkozási összetételüket, és nem növeli termelésüket. Nincs transzgenikus DNS vagy mutált fehérje kimutatták a vizsgált tejben.
Új GMO-k és emberi kísérletek
2006-ban az omega-3 zsírokat tartalmazó GM sertést sikerült elérni, ezért előnyösek az emberi egészség számára, a telítettektől eltérően a „káros”.
A halászati ágazatban is a tudósoknak kell tennie; azzal a tudattal, hogy az intenzív halászat lassan kiüríti a tengereket és a világ számos területének belvizét, néhány kutató olyan GM tenyésztett lazacot javasolt, amely a természetes lazachoz viszonyítva az idő felét érte el. E faj használata lehetővé tenné a természeti erőforrások kiaknázását az ökoszisztéma javára.
2011-ben Kínában számos tehén állítottak elő, egyes emberi génekkel együtt, hogy megkapjuk a miénkhez hasonló tejet, így kompenzálva az anyatej hiányát az ápolónőkben, és drasztikusan csökkentettük az elkészített tej beszerzésének költségeit; a szóban forgó tehén összességében azonos volt az eredetivel. Ugyanezt javasolta az argentin kutatók, míg Új-Zélandon a tudósok különböző tehéneket szereztek, amelyek szinte "hipoallergén" tejet választottak ki.
2012-ben Kanadában olyan GMO-t fejlesztettek ki, amely képes közvetetten csökkenteni a vízben a foszfátszennyezést, azzal a céllal, hogy mérsékelje az algák növekedését és a helyi halállomány aszfxiáját (következményes halálával). Ebben a tekintetben a tenyészsertések ürülékei a helyi vizekbe öntött foszfátok egyik fő forrása; Nos, egy olyan pontos genetikai kód beillesztésével, amely a foszfátok lebomlására kifejtett nyálenzim kifejlődését eredményezi, a kutatóknak sikerült olyan sertést előállítaniuk, amely 30-70, 7% -kal csökkenti a foszfát-kibocsátást a eredeti állat.
Ugyanakkor figyelembe vették annak lehetőségét is, hogy a növények és állatok genetikai szennyeződése mellett kölcsönhatás (vagy jobb, rekombináció) alakuljon ki az emberek és a mikroorganizmusok (baktériumok) vagy molekuláris mikro-gépek által előállított GMO-k között. (vírusok) már jelen vannak a természetben. A vírusok és a baktériumok kitűnő képességgel rendelkeznek a genetikai kódok evolúciós célú fragmentumainak megszerzésére és kinyerésére, ezért a tudósok kulcsfontosságú kérdést vetettek fel: „ Ha ezek a vírusok és baktériumok a módosított gének egy részét kapták, akkor is kaphattak gyógyszerrezisztenciát "Ezen túlmenően, képesek lesznek átadni őket az embereknek? " Ebben a tekintetben 2004-ben kifejlesztették a kutatást arról, hogy a GM szója a megváltozott géneket az emberi bél bakteriális flórájába szállíthatja. Az alanyok részben egészségesek voltak, és részlegesen megfosztották a bélrészt; a kísérlet eredményei negatívak voltak, noha a bél bizonyos részében hiányzottak az antibiotikumokkal való genetikai alkalmazkodás nyomai; ez a szempont azonban a mikroorganizmusok természetes fejlődésének köszönhető mind az állattenyésztésben, mind az emberek patológiás gondozásában. Az állítást igazolja az a tény, hogy ez a tulajdonság már jelen volt a GM szója beadásának kezdetén, és nem módosult a kísérlet alkalmazásával.
Irodalom:
- A transzgénikus DNS minőségi / mennyiségi értékelése a különböző típusú házak által termelt tejben (P9A fájl) - a Felsőbb Egészségügyi Intézet (DSPVSA - GMO és Xenobiotic gombás eredetű osztály - Società Produttori Sementi SpA) - // www. .com / bináris / rogm / folytatás / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- A két transzgént tartalmazó genetikailag módosított fajtából származó kukorica szilázs hatása takarmányra, tejtermelésre és összetételre, valamint a kimutatható transzgenikus dezoxiribonukleinsav hiánya a tejben Holstein tejelő tehenekben - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència állatkertek, Barcelona, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Spanyolország - J Dairy Sci. 2007 okt. 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Genetikailag módosított élelmiszer-ellentmondások - Vízszintes génátvitel a növényekből az állatokba - // en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- A géntechnológiával módosított növények lehetséges egészségkárosító hatásai - Bakshi, A. (2003) - Toxikológiai és környezeti egészségügyi folyóirat, B 6. rész (3): 211–226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Géntechnológiával módosított szervezet - Termelési vagy élelmiszerminőségi jellemzők - //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Klónozott transzgenikus, gazdag sertések előállítása omega-3 zsírsavakban - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Genetikailag megtermékenyített sertések megölése a finanszírozás befejezése után - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 2012. június 22. - //www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story. html.
- Klónozott transzgenikus, gazdag sertések előállítása omega-3 zsírsavakban - Lai L et al. (2006) - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Tudós tenyésztett kecskék, amelyek pók selymet termelnek - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- Vállalkozó bankroll a géntechnológiával megtervezett lazacon - Megjelenés: 2012. május 21. Hozzáférés 2012. október 7-én.
