E471 A ZSÍRIDŐK MONO ÉS DIGLIKERIDEI
A zsírsavak mono- és digliceridjei a glicerinből és természetes zsírsavakból (elsősorban növényi eredetű, de állati eredetű) kémiai úton előállított adalékok.
A kapott vegyület több vegyület halmaza, és a részlegesen emésztett természetes zsírhoz hasonló összetételű.
A zsírsavak mono- és digliceridjei főként emulgeáló- és stabilizált funkcióval rendelkeznek, de antioxidáns, gélesítőszerrel és festékek hordozójával.
Számos ételben megtalálható, még a közönséges kenyérben is, gyors főzéssel, desszertekben, csomagolt fagylaltokban, állati vagy növényi olajokban és zsírokban (az olívaolaj kivételével).
Jelenleg nincs ismert negatív mellékhatás az emberre, mivel testünk metabolizálja ezeket a termékeket, mint bármely más zsír.
ADI dózis: 125 mg / testtömeg kg.
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
