Élelmiszerek koleszterinnel

A koleszterin csak az állatvilág sejtjeiben jelenlévő szteroid, nem nehéz megkülönböztetni azt az élelmiszert, amely az állatot tartalmazza, és olyan élelmiszerek között, amelyek teljesen mentesek (koleszterinmentes élelmiszerek).

A koleszterinszintű élelmiszerek főleg 5 élelmiszercsoportba tartoznak:

Állati eredetű zsírok vagy fűszerkímélők (vaj, zsír, szalonna, faggyú, faggyú stb.)
Tej és származékai (bármely állat, joghurt, ricotta és sajt tej)
Hús (izmok és ötödik negyedév)
Halak és halászati termékek (minden hal, puhatestű és rákfélék) \ t
Tojás (minden tojás)

Nem ritka azonban, hogy a koleszterin diszkrét mennyiségét más, az állati eredetű összetevők hozzáadását igénylő csoportokba tartozó élelmiszerekben is megtalálják:

Friss péksütemények (MINDEN friss tészta alapjai)
Száraz péksütemények (kekszek, habcsók)
Sült áruk (kekszek és hasonlók, kenyérpálcák, bizonyos típusú kenyerek)
Tojás tészta (száraz és friss)

A telített vagy hidrogénezett zsírsavakhoz (különösen a transz-formában) kapcsolódó túlzott táplálék-koleszterin-bevitel (ami a keringő koleszterin 30% -át teszi ki) meghatározó tényező a hipercholeszterinémia kialakulásában és fenntartásában; ez a fajta változás magában foglalja az LDL lipoproteinek (alacsony sűrűségű lipoproteinek) túlzott mértékű emelkedését azoknak, akik a perifériás koleszterint eltávolítják és a májba, a HDL-be (nagy sűrűségű lipoprotein) vezetik. Ez határozza meg a kardiovaszkuláris kockázat növekedését, és ezáltal a nagyon károsító kóros események (szív- vagy agyi ischaemia) vagy a korai halál megjelenését.

A koleszterin tartalmú táplálékot a szteroid nettó tartalma alapján kell értékelni (100 g ehető részre vonatkoztatva), mivel a relatív koncentráció jelentősen változhat egy élelmiszer vagy csoport között. Biztosan meghatározható, hogy a legmagasabb koleszterin-tartalommal jellemzett elemek (a továbbiakban 100 g termékre vonatkoznak):

Néhány belsőség: agy (> 2000 mg / 100 g), vese (350-400 mg), máj (kb. 200 mg) és szív (> 150 mg)
Minden tojás (legalább 370 mg)
Állati zsírok fűszerezéshez: vaj (250 mg), szalonna (kb. 100 mg) stb.
Kanál sütemények és sütemények általában [koleszterin-tartalom nem határozott, de nagyon magas]
Rákok: garnélarák (150 mg), rákos konzerv (100 mg) stb.
Kagylók: osztriga (150 mg), kagyló (120 mg) stb.
Minden idős tejtermék (70 és 110 mg között)
Zsíros vagy baromfi húsok bőrrel (70-90 mg)

Bár nem ajánlatos gyakran sok koleszterin tartalmú élelmiszert fogyasztani, célszerű meghatározni, hogy a fenti értékek 100 g nettó tömegre vonatkoznak; ezért a magas fogyasztási gyakorisággal rendelkező, nagyon alacsony súlyokkal rendelkező élelmiszerek, mint például a parmezán sajt (5-10 g az első kurzuson) nem jelentik a hypercholesterolemia kockázati tényezőjét. Éppen ellenkezőleg, az olyan élelmiszerek, amelyek gyakran a visszaélés forrását jelentik, a tojás, a zsíros húsok, az egyéb ételekként használt sajtok, zsírok és desszertek.

Korábban létező koleszterinémiás változások (genetikai, családi vagy környezeti) esetén ajánlatos mérsékelni az exogén koleszterin-bevitel legfeljebb 200 mg / nap értékét, és az élelmiszereket tartalmazó élelmiszerekkel együtt más élelmiszerekkel, amelyek ellensúlyozzák az abszorpciót. ezek között a hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök és szójaolaj. Foszterolokat, rostokat és lecitint hoznak létre, amelyek hígítják, bebörtönzik vagy kötik össze az élelmiszer koleszterint a bélben, ami megakadályozza azok felszívódását; ezzel párhuzamosan sok növényi eredetű élelmiszer polifenolokat és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek jelentősen hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és a HDL / LDL arány optimalizálásához.

Videó: A helyes étrend a koleszterinszint csökkentéséhez

Közvetlenül a MypersonaltrainerTv tanulmányokból a természetesen csökkenő koleszterinszint összes titka, amit egy videóban (47 perc) leírtak, kimerítően leírtak. Ne hagyd ki!