Dr. Izzo Lorenzo
A megkövetelt fehérje mennyiségét az alany testtömegéhez viszonyítva számítjuk ki, és úgy gondoljuk, hogy egy átlagos felnőtt egyednél a fehérjeigény 0, 7-1 g / kg pc (egy gramm fehérje kilogramm normál testtömegre vagy ideális); a gyermekben vagy a sportolóban, aki nagy izmos edzést végez, a követelmény 1, 4-2 g / kg-ra nő
Az izmos munkában az alkalmazott aminosavak (AA) különösen az elágazó láncúak: leucin, izoleucin és valin, a fehérjék energia-hozzájárulása körülbelül 5-10%. Az elágazó aminosavakkal (BCAA-k) rendelkező fehérje-kiegészítőket gyakran a sportolók intenzív képzési programokban használják, hogy elősegítsék az izomtömeg növekedését és az energiát. Ugyanakkor továbbra is komoly kétségek merülnek fel a BCAA-k valódi hatékonysága, valamint a hosszabb ideig tartó nagy dózisok abszolút ártalmatlansága tekintetében.
A teljes energia kiszámításakor követnie kell a fehérje bevitelének kiszámítását, általában a táplálkozási ajánlások azt javasolják, hogy a felnőtt egy kilogramm testtömeg-kilogrammonként 1 gramm fehérjét fogyasztanak, és fizikai aktivitást végeznek. normális. Ugyanezt az eljárást alkalmazzák a sportoló étrendjében.
A teljes energia részesedés kiszámítása után meg kell vizsgálni a fehérje igényt, amely ebben az esetben függ a sportoló antropometriai jellemzőitől és képzési programjától.
Azok a sportolók, akik hatékonyabb edzést tesznek szükségessé a nagyobb sportos elkötelezettséggel, megnövekedett fehérjeszükségletgel rendelkeznek, ugyanúgy, mint azoknak a sportolóknak, akiknek növelniük kell az izmos adottságaikat, vagy akik gyakorolják a sportot, ahol fontos az eredmény. Ezeknek a sportolóknak arányosan magasabb fehérjeszükségletük van, tekintettel arra is, hogy az izomfehérje kopás nagyobb arányban van a sporthoz.
Az atlétához szükséges fehérjetartalom nem lehet kevesebb, mint 1 g / kg, legfeljebb 2 g / kg pc a legintenzívebb edzési időszakokban, még akkor is, ha a magasabb kvóták nem hatékonyak az izomtömeg módosítására.
Átlagosan a sportolóknál 1, 5-1, 8 g / kg fehérje bevitelt ajánlunk ; a magasabb értékek hatástalanok voltak az izomtömeg növelésére.
Az így kialakított fehérje-hozzájárulások általában az ETG 10-15% -ának (a teljes napi energia) határain belül esnek . A fehérjetartalmat megfelelően el kell osztani az állati és növényi fehérjék között (60% és 40%), az állati fehérjék túlnyomó többsége a biológiai érték és különösen a hem vas tartalma tekintetében.
