Laurinsav

Mi az a Lauric-sav?

A Laurinsav közepes láncú telített zsírsav, mert 12 szénatomból áll. Bőséges tejtermékekben, állati zsírokban és trópusi olajokban. A laurinsav legmagasabb koncentrációi a kókuszolajban találhatók, ami a telített zsírok gazdagsága ellenére (mint minden trópusi olaj) szerény atherogén erővel rendelkezik (ellentétben a palmitinsavval és a pálmaolajjal).

A Laurinsav valójában egy zsírsav, amely szinte semleges hatást fejt ki a plazma lipidekre, vagy minden esetben alacsonyabb, mint a palmitikus és a mirisztikus. Valójában bizonyították annak képességét, hogy jelentősen növelje a teljes koleszterinszintet, elsősorban a HDL frakció emelésével, és ezáltal potenciálisan védő hatást gyakoroljon a kardiovaszkuláris kockázatra.

Ipari felhasználások

Az iparban szappanok és mosószerek gyártására használják, míg az egészségügyi ágazatban antibakteriális tulajdonságairól ismert. Lenyelés után a laurinsav monolurin, egy monoglicerid, vírusellenes, antimikrobiális, antiprotozoális és gombaellenes tulajdonságokkal alakul át. A kókuszolajat, a laurinsavat vagy az egyetlen monolaurint ezért széles körben használják dezodoráló készítményekben vagy kozmetikumokban, amelyek természetes antiszeptikus hatású anyagok jelenlétét igénylik.

Élelmiszer-tartalom

Az élelmiszerek laurinsavtartalmának tekintetében a kókuszolaj és a pálmamagolaj (a pálmaolajjal nem összekeverendő pálmamagolaj, a cellulózból kivont tenyérmagolaj) a leghasznosabb források, az átlagos következő tartalom 50%. A teljes tejben (2-3%) és a tejtermékekben alacsonyabb koncentrációkat találunk, míg a húsban a laurik elhanyagolható mennyiségben (0, 1%), valamint a szokásosan használt olajokban van jelen, ahol gyakorlatilag nincs jelen.

Laurinsav antiszeptikumként

Nem esszenciális zsírsavként emlékezzünk arra, hogy a test képes-e szintetizálni más zsírsavakból, a sejtek endoplazmatikus retikulumának szintjén. Ezeknek az antiszeptikus tulajdonságoknak köszönhetően azonban egyes szerzők a laurinsavat feltételesen esszenciális zsírsavnak tekintik, mivel bizonyos kórélettani körülmények között, mint például a fertőzés, nem lehet megfelelő sebességgel szintetizálni. Emiatt, mivel az élelmiszerben is kevés a jelenlét, a laurinsavat most kiegészítőként forgalmazzák; kereskedelmi célokra túlzott lelkesedéssel fertőtlenítő tulajdonságokkal dekantálják a candida, a HIV, a Tinea Pedis (sportoló láb) és a herpes simplex ellen, amit a mellékhatások hiánya fokoz. A laurinsavhoz kapcsolódó állításokat azonban még meg kell erősíteni.