A generikus disznó szinonimái : sertés, sertés;
a hím sertés szinonimája : vaddisznó;
a női sertés szinonimái : koca;
a kis sertés szinonimái : malac, verretto, scrofetta.
általánosság
A "sertés" kifejezés a vágásra szánt mezőgazdasági állat. A sertés az emlősök (emlősök), a Suidae család, a Susus nemzetségbe tartozó fajokba tartozik; a leginkább fogságban reprodukált alfajok megfelelnek a hazai ( Sus scrofa domesticus ) fajnak . Az "elismert" olasz sertésfajták: Calabrese sertés, Casertano sertés, Cinta Senese sertéshús, Moro Romagna sertés, szicíliai fekete sertés és Szardínia sertés.
NB ! Az európai vaddisznó, amely a maga részéről teljesen vad, ugyanazon fajhoz tartozik, mint a sertés; a natív vaddisznófajták a majori ( Sus scrofa majori ) és a meridionalis ( Sus scrofa meridionalis ).
A disznó olyan, mint egy impozáns állat, masszív, karcsú testtel, hajjal borítva (sörtékkel) és kicsi, hullámos farokkal. Elég azt mondani, hogy a hizlaló sertés meghaladja a 150 kg-ot, rövid nyakkal, és ugyanolyan rövid és vékony lábakkal, amelyek 4 szegezett lábujjával végződnek. A csípő jellemzően maialesco, lemezszerű orrú, lapított (griff) és teljesen szőrtelen; a sertés szemei nagyon kicsi, míg a fülek nagynak tűnnek és előretekednek. A sertésnek nincs jó látványa, másrészt szuperfényes hallást és szagot használ; a száj erőteljes, és nagyon éles metszőkkel, éles szemfogakkal és különösen robusztus molárisokkal rendelkezik. A sertés mindenevő, és képes a talaj alatti izzók, gumók és szarvasgomba megtalálására; nem meglepő, hogy ezt az állatot (ha képzett) sikeresen használják szarvasgomba vadászatban.
A disznó szereti (és igényli), hogy a sárba tekerje, amellyel védi magát a parazitáktól.
A sertés évente kétszer, illetve tavasszal és ősszel ismételten 15 hetes terhességi időszakot eredményez, ami 4-10 malac (malac) születéséhez vezet, amely 3 hónapon át körülbelül 25 kg súlyú.
A sertés mindig állatfajta volt, mind ipari, mind háztartási vagy gazdasági szinten. Nyilvánvalóan egy zárt és fedett sertés jelenlétére van szükség, amely táplálásra és ivásra szolgáló védőburkolattal van ellátva; egy nagy, nyitott teret kell biztosítani, ahol a sertés sárban tud gyökeret és fürdeni. A harmadik élethónaptól körülbelül 120 kg-ig terjedő súlyig a sertést elsősorban liszt, gabonafélék, apróra vágott kukorica, burgonya, takarmány- és konyhai maradékok táplálják.
NB ! A Po-völgyben a parasztok a sertéseket a már „kizsákmányolt” gyümölcsösben engedték, hogy az állatok alma- és körtefogyasztásra táplálkozzanak.
A sertés állat és figyelemreméltó társadalmi struktúrával rendelkezik (igazolható az állat által a tevékenységében megmutatkozó kiváló intelligencia is); a disznónak jellemzően összetett kommunikációs rendszere van kialakítva, mind a különböző viselkedések, mind a széles körű hangosítások révén.
Jelenleg a legtermékenyebb fajta a Landrace ; ez a sertés hosszúkás alakú, rózsás kabát és átlátszó sörték; angol eredetű, magas termékenységgel és a betegségekkel szembeni ellenálló képességgel rendelkezik. A sertést használják:
- A hús, frissen és tartósítva
- Az ötödik negyedév (belsőség, zsír, vér stb.) Frissen és tartósítva (repedések, coppa di testa, máj kolbászok stb.)
- Csontok, szappan vagy ragasztó otthoni gyártásához
- Bőr kesztyűk, cipők, bőröndök és övek gyártásához
- A sörték kefék gyártásához.
Élelmiszer szempontból a sertés két fajta (tenyésztés, súly és méret szerint különböztethető meg): a könnyű sertés (ami kissé több, mint egy kvintál) és a nehéz sertés (amely meghaladja a fele és a felét, és egy olyan sertést jelent), amely 'EXLUSIVE olasz).
A történelemben lévő sertés képe
A sertés csökkenése
Annak ellenére, hogy ma a mai napig hasonló analógiákat és negatív jelentéseket tulajdonított, a disznó (szinte minden kultúrában) meghatározó eleme az ember túlélésének. A sertéstenyésztőkben az első graffiti a Kr. E. 40 000-ig nyúlik vissza
Valójában a görög mitológia említi, hogy Maia (májustól és a sertéstől) egyike volt a hét plejádnak vagy kisebb istenségnek, míg a rómaiak gyakran áldoztak sertéseket (és más állatokat) az isteneknek, remélve a jóindulatukat. Sajnos ugyanakkor, amikor a republikánus római erények elhalványultak, a profi hadseregek megjelenése és a vidéki munkaerő-rabszolgaság, a disznó elvesztette minden presztízsét, és bár a keresztény vallás megváltotta zsidó és muszlim tabuját, mindenképpen jelentette hozzá. negatív: vágy. Többek között a témában leginkább felkészült olvasók már tudatában vannak a Jerash- epizódnak; a szentírások szerint (és még a mozaik és a mohamedáni törvények megjelenése előtt), Jordániában (Jerash-ban) Jézus néhány démonot bocsátott ki, akik megfertőzték a keresztények testét, és néhány legeltetési sertésbe helyezték őket (ami véget ért) hamarosan öngyilkosság az alábbi tóban).
