Szerkesztette: Sasha Sofo
Az emberi szervezetben a fehérjeszerkezetek folyamatosan megújulnak; a bontási folyamatokat CATABOLISM-nek, az ANABOLISMO-konstrukciónak nevezik.
Az emberi test folyamatosan szintetizálja az új fehérjéket, ezért állandó táplálékra van szüksége a külső részből; ezért „PROTEIN NEED” -ről beszélünk.
Ami a mennyiségi tényezőt illeti, a FAO megállapította az egyén fehérjeszükségletét "egy gramm testtömeg-kilogrammonként". Ez a kvóta szabványos az „átlagos népesség” igényeinek kielégítésére, és nem veszi figyelembe a faji, nemi és életmódot. Ehelyett tudjuk, hogy bizonyos feltételek mellett nő a fehérje szükséglet; ez a helyzet a gyermekek, a terhes nők, az akut és a fekvőbetegségekben szenvedők esetében, de a sportolók és általában a súlyos fizikai munkát végzők esetében is. Ez az utolsó pont különösen érdekes számunkra, mivel a testépítőnek több okból is több fehérje kell. Először az új fehérjék szintetizálásának szükségességére, de a nagyobb tömegű sovány tömegre is, mivel több izmot tartalmaz, mint egy ülőhely (ülőhely = 40% mm, testépítő = 65%). Azt is figyelembe vesszük, hogy a fehérje egy részét energia célokra használják, és kis mennyiségű izzadsággal kerül ki. Ezen túlmenően, egy sportoló sokkal nagyobb fehérjével fordul meg, mint az ülőhely, így a fehérjemolekulákat érintő összes megsemmisítési és rekonstrukciós folyamat (katabolizmus-anabolizmus) gyorsabban megy végbe. Mindezen tényezők figyelembevételével általában a testépítőknek napi két grammos fehérjeszükségletre van szükségük testtömeg-kilogrammonként, még akkor is, ha a nagyobb mennyiségek NEM jeleztek semmilyen szerves problémát (mindig ellenőrizze a források forrását) .
Ne feledje, hogy fehérjeszabályokról beszélve általában NEM a GREAT MASS-ra vagy az egyén GREASE-százalékára utalunk. Ugyanakkor ugyanolyan testtömegű, de eltérő zsírtartalmú fehérje-tartalom eltérő lesz: több izom = több fehérje és fordítva. Ahhoz, hogy pontosabb nullapontot kapjunk, a „táplálkozási terv” beállítása előtt kiszámoljuk a sovány tömeg és a zsírtömeg százalékát. PÉLDA: 80 kg-os, 10% -os zsírtömegű személy, azaz 8 kg szubkután zsírral rendelkező személy esetében a többi 72 kg-os fehérje bevitelét kell kiszámítani. Ha a fehérjeigény 2 gramm / kg sovány tömeg, ezért napi 144 g fehérje szükséges. A korlátozó étrendek esetében, mint a definíciós fázisban, a fehérje százalékos aránya magasabb lesz, mert a szervezet több aminosavat használ energiával. Nyilvánvaló, hogy a fehérjetartalom növekedése nem befolyásolja a képzési teljesítményt, hanem a sovány tömeg növekedését. Úgy véljük, hogy a tápanyagok EXCESSe zsírsá válik, és a szénhidrátok hiánya aktiválja a GLUCONEOGENESIS-t, aminek az aminosavakat glükózvá alakítja. A tápanyagok e tápanyagok kvaterner szerkezetének köszönhetően nem fordulhatnak közvetlenül a fehérjékhez; ezért semmilyen fehérjehiányt nem lehet cserélni, és káros lesz az izmokra.
Egy nagyon fontos dolog, amit értékelni kell az egyes étkezéseknél lenyelni kívánt fehérje mennyiségének meghatározása. Tudjuk, hogy egyszerre nem tudunk több mint 30-50 g fehérjét "ASSIMILATE" -hez kötni, de a 30-as szám egy 50-es számtól eltérő. A leg logikusabb megoldás ebben az értelemben a testtömeg megosztása; ha például 80 kg-ot súlyozok, étkezésenként 40 g fehérjét kell bevennem, jobb, ha a számítást a sovány tömegen végezzük.
Minél több fehérjét szed, annál nagyobb az izomtömeg? Rossz, mert a fehérje egy ingerrel kapcsolatban alkalmazott eszköz; ezért az a képzés, amely meghatározza a fehérje kérését a testtől, és ez a többi, ami kedvez a szintézisnek. Emlékezzünk arra, hogy abban az időszakban, amikor nem edzünk, a fehérjetartalmat csökkenteni kell, ellenkező esetben a felesleg nagy karbamid-termelést okozna, következésképpen veseelégtelenséggel.
"Túl sok fehérje rossz!", A legtöbb orvos megismétli, és ezzel egyetértünk. Végső soron ez a forró víz felfedezése, hiszen a feleslegben bármi is HARMFUL.
Természetesen a fehérjeszükségletek táplálkozási jelentőségét alábecsülik, és a megnövekedett igények helyzetét nem veszik figyelembe; emellett, mivel a természetben a fő fehérjeforrások telített zsírokban gazdagok, a legfontosabb és nemes osztályú makroápoló anyagokat démonizálták. Tehát egyetértünk azzal, hogy a túl sok fehérje nem jó, de nem túl kevés.
OPTIMAL PROTEIN TÁMOGATÁS a fehérjeigény alapján számítva
| -sedentario | 0, 9 - 1 gr / kg |
| - mérsékelt fizikai aktivitás | 1 - 1, 3 g / kg |
| - aerob sport | 1, 3-1, 5 g / kg |
| -fitness | 1, 3-1, 5 g / kg |
| - anaerob sport | 1, 5-1, 8 g / kg |
| - testépítő testépítők | 1, 5-2 g / kg |
| - versenyképes testépítők | 2-2, 5 g / kg |
Lásd még: Gyermekfehérje szükséglet
