Celiakia - engedélyezett élelmiszerek és tiltott élelmiszerek

Gabonafélék és liszt

Engedélyezett élelmiszerek

• Rizs, rizskrém korai gyermekkorban
• * kukorica, kukorica mag (kukorica), házi pattogatott kukorica
• * kukorica és tapioca krém; rizs krém, kukorica és tapioca korai gyermekkor
• hajdina
• manióka
• * mérföld
• * Szezám
• szója
• kenyér, kenyérpálcák, zsemle, pizzák, amelyek a megengedett összetevőkkel készültek
• tészta, töltött tészta, a megengedett összetevőkkel készült gnocchi

* teljesen gluténmentes diétás termékek (búzakeményítő nélkül)

A veszélyeztetett élelmiszerek

• * keményítő, natív keményítő, módosított keményítő, előzselatinizált keményítő, dextrinizált keményítő
• * maláta, maltodextrin, malátakivonat, maltóz; dextróz
• * rizsliszt, rizs keményítő, rizsmártás, rizskrém
• * kukoricaliszt, előfőzött és instant polenta liszt, étkezési polenta, kukoricakeményítő (kukoricakeményítő)
• * sárgarépa liszt
• * gesztenye liszt
• * csicseriborsóliszt
• * kókuszliszt
• * hajdina liszt
• * mandula liszt
• * köles liszt
• * Szezámliszt
• * szójaliszt
• * burgonyakeményítő
• * tapioca
• * kukorica, burgonya hüvelyei
• * növényi rostok, diétás rostok
• * kukoricapehely, rizs, szója, tapioca maláta hozzáadása nélkül
• * rizs sütemények
• * csomagolt pattogatott kukorica
• kész rizottó (zsákban, fagyasztva, ízesítve)

Kétségek, nem ajánlott

• quinoa
• bársonyvirág
• teff (tef fű)

Tiltott élelmiszerek

• búza, búza, rozs, zab, árpa, tönköly, tönköly, kamut, tritikálé, cirok
• glutén (gliadin és prolamin): búza (búza), rozs, zab, árpa, tönköly, spelt kamut, tritikálé, cirok
• liszt, keményítő, búzadara, tejszín és pehely: búza, rozs, zab, árpa, tönköly, tönköly, kamut, tritikálé, cirok, KOKOH
• multigrain krém
• tészta, töltött tészta, burgonya gnocchi, gnocchi alla romana;
• Pizzoccheri
• kenyér, kenyér, zsemlemorzsa; rozskenyér, zabkenyér, gabonafélék, szója kenyér, kukorica, vas; kovásztalan kenyér
• teljes kiőrlésű kenyér, piadin; bagel; krutonnal, pereccel
• focaccia, pizza, panzerotti, grissini, keksz, ruskák, cracotte, palacsinta
• búzacsíra
• müzli, kása
• kuszkusz, tabbouleh, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, repedt búza, greunkern, gries
• búza izom
• * tiltott gabonafélék; növényi rost és diétás rostok tiltott gabonafélékből
• maláta, malátakivonat, gabonafélékből származó maltodextrin tilos
• pelyhek: kukorica, rizs, szója, tapióka hozzáadott malátával "KIZÁRÓ TERMÉKEK"
• * polenta taragna (ha a hajdina lisztet búzaliszthez keverik)
• * részecskék (házigazdák)
• * a fent említett lisztekkel készített összes étel
• liszt, kenyér, szárak és pirított diéta gluténnyal (búzakeményítővel)

édesség

Engedélyezett élelmiszerek

• kekszek, édességek, lisztből készült sütemények és megengedett összetevők
• kekszek, édességek, sütemények, snackek, ostyák, diétás gluténmentes ételek (búzakeményítő nélkül)
• * méz, cukor (fehér, görgős, teljes kiőrlésű)
• * édesgyökérgyökér, tiszta édesgyökér

A veszélyeztetett élelmiszerek

• * csokoládéitalok
• * pudingok és szója desszertek
• * kakaó
• édességek, édesgyökér édességek, nyalókák, cukrozott mandula, zselék és kandírozott gyümölcsök
• gumi
• csokoládé, csokoládé, csokoládé praliné, kakaópaszta
• * krémek, pudingok, desszert, mousse, panna cotta
• terjed krémeket
• * csomagolt fagylaltok vagy szorbetek, popsicles és jégkrémek; félkész termékek fagylaltozók számára
• * gyümölcs zselé, zselatin desszertekhez
• * dzsemek és dzsemek, gesztenye krémek
• * marron glaces
• marcipán
• * melasz, juharszirup
• praliné, cukrozott mandula, farok sütemények díszítésére
• * forró csokoládéra és cappuccinora készült
• * nugát, ropogós, mandula (szárított gyümölcsös botokkal)
• * vanillin
• * cukormáz, vanília jegesedés, szemcsékben

Tiltott élelmiszerek

• * keksz, sütemény, pite, sütemény, snack, ostya
• Müzli bárok
• * kúp és ostya fagylaltra
• kekszek és diétás édességek, gluténnyal (búzakeményítővel)

tejcsarnok

Engedélyezett élelmiszerek

• friss tej, hosszú élettartamú
• friss és fűszerezett sajtok
• * egész és sovány természetes joghurt
• * panna frsca

A veszélyeztetett élelmiszerek

• * gyümölcs és ízesített joghurt
• * szója joghurt
• * joghurtkrém
• ízesített tej
• sűrített tej
• tejszálas
• sajtok: olvasztott, kenhető, sajtok, szeletelt, könnyű, gyümölcs sajtok, virágos héjú sajtok (brie típusú, Camoscio d'Oro)
• szója sajt (Tofu)
• hosszú élettartamú krém (konyha, korbácsolás, permetezés)
• krém zöldségcsere krém

Tiltott élelmiszerek

• maláta tej "KIZÁRÓ TERMÉKEK" és gabonafélék
• joghurt malátával "GYERMEK VÉDETT" és gabonafélék
• kék sajtok (például: gorgonzola, roquefort, dán kék)

Hús, hal, tojás

Engedélyezett élelmiszerek

• mindenféle hús, baromfi, hal, rákfélék, puhatestűek
• nyers sonka
• tojás

A veszélyeztetett élelmiszerek

• nyers, főtt, friss és fűszerezett nyers húsok és kolbászok: főtt sonka, coppa, pancetta, folt, bresaola, pancetta, mortadella (vagy bologna), wurstel, szalámi,
• cotechino, zampone, kolbász
• kész sültek
• konzerv hús
• csomagolt hússzósz
• konzervdoboz
• surimi

Tiltott élelmiszerek

• rántott hús és hal (pl. milánói szelet) vagy liszttel (pl. scaloppine) vagy tiltott lisztel sűrített mártással.
• friss és / vagy fagyasztott hús és hamburger, hozzáadott liszt és / vagy zsemlemorzsa
• friss és / vagy fagyasztott hús és hal hozzáadott liszttel és / vagy zúzott hússal

Zöldségek és hüvelyesek

Engedélyezett élelmiszerek

• mindenféle zöldség
• mindenféle hüvelyes és vödör: csicseriborsó, csicseriborsó, csicseriborsó, bab, széles bab, okra bab, lencse, csillagfürt, borsó, szója
• * friss és szárított gombák
• * olajbogyó

A veszélyeztetett élelmiszerek

• fagyasztott zöldségek bizonyos típusai (pl. sült burgonya, burgonyapüré, vegyes mellékételek)
• zsetonok
• leves készítmények, levesek, levesek és zöldséglevesek
• (fagyasztva szárított fagyasztásra kész)
• instant burgonyapürével

Tiltott élelmiszerek

• szeletelt és lisztes zöldségek tiltott összetevőkkel
• levesek, tészták, levesek és zöldséglevesek tönköly, árpa és más tiltott gabonafélék készítéséhez (fagyasztva szárított, fagyasztva kész)

gyümölcs

Engedélyezett élelmiszerek

• friss gyümölcs
• szárított gyümölcsök (pl. mandula, dió, mogyoró, brazil dió, fenyőmag, kesudió, pisztácia), gesztenye és földimogyoró
• szárított pirított gyümölcs növényi olaj nélkül

A veszélyeztetett élelmiszerek

• kandírozott gyümölcs
• gyümölcs szirupban
• szárított gyümölcs növényi olajjal pirítva

Tiltott élelmiszerek

• lisztes szárított gyümölcsök

Zsírok és fűszerek

Engedélyezett élelmiszerek

• vaj, szalonna, zsír
• olaj: extra szűz olívaolaj, olajbogyó, mogyoró, napraforgó, kukorica, tenyér, rizs, pórsáfránymag, szója, szőlőmag

A veszélyeztetett élelmiszerek

• * könnyű vaj (könnyű)
• * mogyoróvaj (mogyoróvaj)
• margarin, könnyű margarin, sütemények margarin
• * különböző vetőmagolaj
• növényi olaj
• növényi zsír
• MISO DI RISO
• tamari
• tempeh
• határozatlan összetételű fűszerek

Tiltott élelmiszerek

• búzacsíraolaj
• BARNA MISO
• Shoyu

italok

Engedélyezett élelmiszerek

• szénsavas italok
• kamilla, tea, koffeinmentes tea, gyógynövény tea: szűrőzsákban
• kávé bab és őrölt kávé, koffeinmentes kávébab és őrölt kávé
• fehér, piros, rozé bor; vin santo
• pezsgő, pezsgő
• desztillátumok: pálinka (vagy a bor és a marc grappa), \ t
• armagnac, calvados, sognac (vagy brandy), port, rum, slivovitz, tequila, vermut
• sima marsala vagy tojás

A veszélyeztetett élelmiszerek

• üdítőitalok tea, kávé
• könnyű szénsavas italok
• rizs italok
• szója italok
• sportitalok
• instant kávé
• mandula tej
• kész keverékek a turmixokhoz
• oldható készítmények tea, kamilla, gyógynövény tea
• szirupok
• gyümölcslevek és nektárok
• keserű és likőrök (alkohol + egyéb összetevők alapján), amelyek nem szerepelnek az engedélyek listájában

Tiltott élelmiszerek

• malátát, árpát, zabot, rozs gabonát tartalmazó italok
• maláta szója italok FORBIDDEN CEREALS
• gabona szója italok
• sör, whisky, wodka
• árpa kávé
• árpa, rozs, zab, búza;
• pirított gabonakeverékek
• YANNOH

Levesek, levesek, levesek

Engedélyezett élelmiszerek

• zöldség- és húsleves
• levesek, tészták és levesek, amelyek a megengedett élelmiszerek összetevőivel készültek

A veszélyeztetett élelmiszerek

• diófélék, húskivonatok, növényi kivonatok, húsleves készítmények
• leveskészítmények, levesek, levesek és zöldséglevesek (fagyasztva szárított, fagyasztva kész)

Tiltott élelmiszerek

• levesek, tészták, levesek és zöldséglevesek tönköly, árpa és más tiltott gabonafélék készítéséhez (fagyasztva szárított, fagyasztva kész)

Fűszerek és különböző ízek

Engedélyezett élelmiszerek

• borecet
• * a megengedett összetevőkkel elkészített majonéz és béchamel szósz
• pácolt bortermékek olajban: olajbogyó, extra szűz, olíva, földimogyoró, kukorica, szója, napraforgó, grapeseed
• * só, bors, aromás fűszernövények és fűszerek
• magjai: kömény, napraforgó, len, mák, szezám, tök
• * szószok, pesto, a megengedett összetevőkkel készített mártások

A veszélyeztetett élelmiszerek

• gyümölcs és gabonaecet
• sűrítőszerek, gélképző szerek, felszabadító szerek
• aromák
• zselatin lemezekben (édes és sós), zselatin (édes és sós)
• édesítőszerek
• élesztőkivonat
• szója lecitin
• természetes és kémiai élesztő
• majonéz, mártások, szójaszósz
• mustár
• aromák keverékei sültek és ételek
• * királyi zselé
• * szardella paszta
• pástétom
• növényi fehérjék, fehérje-hidrolizátumok
• * pácolt gyümölcs vagy gabonatermékek
• különböző magvakból készült olaj
• GLUCOSE SYRUP
• felhasználásra kész mártások és pesto
• * sáfrány

Tiltott élelmiszerek

• besamel
• Koji