Chlorogénsav

általánosság

A klorogénsav (CGA) fenolos vegyület.

Ezért a polifenolok kategóriájába tartozik, a növényekben széles körben megtalálható erős antioxidánsok közé, amelyek közül sokan megtalálják a helyüket az emberi táplálkozásban.

Élelmiszer-klórsav

Klorogénsav a kávéban

A klorogénsav magas koncentrációban található a zöld kávéban, míg a biohasznosulása a pörkölés következtében csökken (a kávé pörköléséből származó vegyület HHQ néven gátolja a klorogénsav in vivo hatását).

Egy liter kávé 500-500 mg klorogén savat (250-400 mg koffeinsavat) biztosít.

Bár a zöld kávé a CGA egészségügyi alkalmazásával kapcsolatos legtöbb kutatás tárgyát képezi, a mate szintén a klorogénsav különösen nagylelkű forrása. Úgy tűnik, hogy ez a híres dél-amerikai ital körülbelül 2, 1 mg / g-ot tartalmaz (több mint két gramm literenként).

Chlorogenic sav más élelmiszerekben

A kávé mellett természetesen a klorogénsav természetes forrásait különböző általánosan használt növényi élelmiszerek képviselik, mint például alma, áfonya, őszibarack, körte, szilva, paradicsom, padlizsán, földimogyoró és burgonya.

A klorogénsav az emberi táplálkozás egyik leggyakoribb polifenolvegyülete, amely a kávé és a növényi élelmiszerek nagymértékű fogyasztása esetén naponta akár egy grammot is hozhat.

Kémiai jellemzők

A név ellenére a klorogénsav kémiai szerkezetében nincs klóratom. Nevét a görög χλωρός kifejezésnek köszönheti ("zöld"), amely az oxidációs termékek zöld színének függvénye.

A vártnál fogva a klorogénsav a polifenolok családjába tartozik, amelyek együttesen több mint 8000 vegyületet tartalmaznak.

A polifenolok vegyi szerkezetében több fenolcsoportot tartalmaznak, amelyek egy vagy több hidroxil-szubsztituenssel rendelkező aromás gyűrűvel (benzol) képződnek.

Attól függően, hogy hány fenolgyűrűt tartalmaz, és azok a szerkezeti elemek, amelyek ezeket a gyűrűket egymáshoz kötik, a fenolos vegyületek 10 általános osztályba sorolhatók; ezek közül a növényvilág leggyakoribb a fenolos savak, a lignánok, a stilbének és a flavonoidok.

A fenolos savak két csoportot tartalmaznak: a benzoesavból és a fahéjsavból származó csoportok. A klorogénsav az utóbbi kategóriába tartozik.

Különösen a koffinsav quininsavval végzett észterezéséből származik, és számos izomert tartalmaz, amelyek közül a leggyakoribb formája az 5-koffeolchinico-sav (5-CQA).

Farmakológia és metabolizmus

A klorogénsav felszívódási képessége az emberi bélben korlátozottnak tűnik. A nagyon szerény patkányokon végzett vizsgálatokban, 8 tömeg% -ig terjedő mennyiségben a lenyelt CGA-t koffeinsavvá hidrolizáljuk, majd felszívódik. Néhány ileostomizált személyen végzett vizsgálatban a klorogénsav és a koffeinsav 95% -os abszorpciós aránya volt megfigyelhető.

A vastagbél mikrobiota hatása a nem felszívódó klorogénsavra meglehetősen fontosnak tűnik, mivel részt vesz az emésztésében, mivel felszabadítja a koffeinsavat és más, a vastagbél nyálkahártyáján felszívódó metabolitokat.

Úgy tűnik, hogy a bélben előállított és abszorbeált koffeinsav számos metabolitja vagy más szinten felelős az anyag biológiai hatásáért; a legfontosabb metabolitok közé tartozik a koffeinsav és a dihidrokaffinsav, a hippurinsav, a ferulinsav, a vanillinsav és a benzoesav.

Jelzések

Miért használják a klorogénsavat? Mi az?

Az általános antioxidáns hatás mellett a klorogénsav mérsékelt vérnyomáscsökkentő hatású lehet; továbbá pozitív hatásokat mutatott a vérben a glükóz felszabadulásának lassítása után étkezés után, csökkentve a cukor felszívódását a bélben.

Összefoglalva, ezek a hatások elősegíthetik a testtömegcsökkenést, amelyet speciális táplálkozási és viselkedési beavatkozások (fokozott fizikai aktivitás) okoznak.

A klorogénsavval való integráció ezért különösen értékes lehet a metabolikus szindrómában szenvedő betegek számára.

Tulajdonság és hatékonyság

Milyen előnyei voltak a Chlorogenic Acid alkalmazásának a vizsgálatok során?

A klorogénsav leggyakrabban vizsgált egészségügyi alkalmazásai a vérnyomáscsökkentő és a vér glükózmoduláló hatásait érinti.

A klór-sav is érdekes antioxidáns, antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Néhány kísérletező a klorogénsavhoz is hozzáteszi, hogy a pozitív hangulatot pozitívan befolyásolja.

Chlorogénsav és magas vérnyomás

Úgy tűnik, hogy a klorogénsavval való integráció garantálja a maximális (szisztolés) nyomás körülbelül 4, 5 mmHg csökkenését és 3, 5 mmg Hg-ot a minimális nyomás esetén. A leginkább biztató eredményekkel végzett vizsgálat szerint a szisztolés sorrendben 15 mmHg, a diasztolés 5 mmHg-t 12 héttel a kezelés után 280 mg klórsavval két bevitelre osztottuk.

Az ilyen hatások alátámasztására irányuló klinikai vizsgálatok szűkösek, csak az ázsiai népességre korlátozódnak, és klorogénsav-termelők finanszírozzák őket. Ezért szélesebb körű és független vizsgálatokra lenne szükség

Chlorogenic sav hipoglikémiás szerként

Ugyanígy félénk a tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a klorogénsav képes-e javítani a glükóz toleranciát, csökkentve a prandialis glikémiát.

Úgy tűnik, hogy a klorogénsav módosítja a glükóz anyagcserét, különösen a bélben, csökkentve a prandialis glikémiás csúcsokat és a cukrokban gazdag étrend által kiváltott súlygyarapodást.

Ezeket a bizonyítékokat elsősorban állatmodelleken gyűjtötték össze, míg a klinikai vizsgálatokban nem áll rendelkezésre elegendő megerősítés (a legbátorítóbb esetben 1 g klorogén savat adtak el az elhízott betegeknek, az orális glükóz OGTT-terhelés után átlagosan 15 mg-mal csökkentve a vércukorszintet). inzulin szintje -73 pmol / l).

Klorogénsav a fogyás érdekében

Egy klinikai vizsgálatban a klorogénsavval dúsított kávé fogyasztása 6, 9% -os csökkenést eredményezett a glükóz felszívódásában; emellett a rendszeres fogyasztás 12 héten át 5, 4 kg-os súlycsökkenést eredményezett a túlsúlyos embereknél. Ebben az esetben további vizsgálatokra van szükség, mivel más vizsgálatokban nem volt pozitív hatás a testtömegcsökkenésre.

Klorogénsav antioxidánsként

A klorogénsav figyelemre méltó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik mind in vitro, mind in vivo. Az ORAC tesztek alapján a klorogénsav antioxidáns teljesítménye hasonló a koffeinsavéhoz, de alacsonyabb, mint a dihidrokaffinsavé.

Egyéb tulajdonságok

A klorogénsavnak élelmiszer-adalékanyagként való felhasználását javasolják, hogy a betakarítás után lassítsák a gyümölcsöt.

Adagok és alkalmazás

Hogyan használjuk a klorogén savat?

Becslések szerint azok, akik kávét fogyasztanak és más CGA-tartalmú ételeket fogyasztanak, naponta 0, 5 g-tól 1 g-ig terjedő mennyiségű klorogénsavat fogyasztanak; azonban a kávé pörkölés olyan vegyületeket eredményezhet, amelyek csökkentik az élelmiszerben jelen lévő klorogénsav biológiai hozzáférhetőségét. Azok, akik nem szokás kávét fogyasztani és alacsony gyümölcs- és zöldségmennyiséget fogyasztanak, napi 25 mg-nál kevesebb CGA-t is igénybe vehetnek.

Az eddig említett vizsgálatokban a legszélesebb körben használt beviteli tartományok naponta körülbelül 120-300 mg klorogénsav, egy vagy két napi bevitel esetén.

Ezek olyan dózisok, amelyeket egyszerűen olyan étrend követésével érhetünk el, amely közepes vagy nagy dózisú klórtartalmú élelmiszerekben, különösen a zöld kávékivonatokban, külön táplálékkiegészítők nélkül.

Mellékhatások

A klorogénsav alkalmazása általában biztonságos és jól tolerálható.

A táplálékkal bevitt klorogénsavnak csak egy kis hányada felszívódik; ez a sajátosság a gyümölcsök - például aszalt szilva - túlzott fogyasztása által kifejtett hashajtó hatással függ össze.

Úgy tűnik, hogy a klorogénsav (mint például a kávé) növeli a homocisztein szintjét a vérben, ami ismert kardiovaszkuláris kockázati tényező; azonban - tekintettel a vérnyomásra és a glükózfelvételre gyakorolt pozitív hatásokra - nem valószínű, hogy ez a növekedés a kardiovaszkuláris kockázat tényleges növekedéséhez vezet.

Ellenjavallatok

Ha a klorogénsavat nem szabad használni

A klorogénsav alkalmazása ellenjavallt a hatóanyaggal szembeni túlérzékenység esetén; a szakirodalomban a zöld kávéra és a kapcsolódó kivonatokra vonatkozó allergiás reakciókról számoltak be, de úgy tűnik, hogy ezek nem tulajdoníthatóak a klorogénsavnak.