Nemcsak a folsav, hanem más tápanyagok esetében is az élelmiszerek biológiai hozzáférhetősége alacsonyabb abszorpciós együtthatót biztosít, mint a gyógyszerek és a kiegészítők.
A folsav tekintetében az élelmiszer és a szintetikus molekulák közötti relatív eltérést is megbecsülték, de ennek a különbségnek a mennyiségi értékelése (különböző okok miatt) még folyamatban van.
Egy 2007-es tanulmányban, amely az „ Élelmiszer-foszfátok biohasznosulása 80% -a a folsavnak ”, egy 4 hetes étrendi beavatkozást figyeltek meg, hogy meghatározzák a gyümölcsben, zöldségben és a májban (ételben) lévő folsav biológiai hasznosulását. ) a szintetikus folsavhoz képest.
Részletesen 72 felnőtt alanyot 4 csoportra osztottunk; az egyik csoport a folsavban gazdag étrendet placebo kapszulával követte, míg a másik három étrend alacsony folsavtartalmú szintetikus vitamin tabletta (három különböző koncentráció) alkalmazásával. Továbbá minden beteg naponta bevitt egy "tényleges és bejelentett" folsav (nem placebo) kapszulát.
A kísérlet kezdetétől számított 4 héten át értékeltük a vitamin szérumkoncentrációit, és megállapítottuk, hogy az élelmiszer-folsav biohasznosulása a szintetikushoz képest 78-85% (becsült tartomány minden csoportban) .
Következésképpen a gyümölcs-, zöldség- és májban (étel) található folsav biohasznosulása körülbelül 80% a szintetikus molekulához képest. A tanulmány ezért kimutatta, hogy a magas folsavtartalmú élelmiszerekben gazdag étrend jelentősen javíthatja a vitamin plazmaszintjét, és a folsavok farmakológiai integrációjának 80% -át helyettesítheti.
