A szimbiotikus élelmiszerek teljes egészében a funkcionális termékek kategóriájába tartoznak, amelyekhez minden olyan élelmiszer, amely képes a szervezet számára egy vagy több jótékony hatást végrehajtani, és pozitívan befolyásolja az ember pszicho-fizikai jólétét.
Visszatérve a szimbiotikáinkhoz, ez a melléknév azokra az élelmiszerekre, gyógyszerekre vagy kiegészítőkre vonatkozik, amelyek prebiotikumok és probiotikumok keverékét tartalmazzák. Pontosabban, ezek olyan termékek, amelyek élő és életképes probiotikus mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek képesek pozitív hatást gyakorolni a bél mikroflóra és elősegítik a fogyasztó jólétét. Ugyanakkor a szimbiotikumok olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket az emberek nem könnyen emésztenek, de amelyeket a bél lumenében jelenlévő probiotikus baktériumok fermentálhatnak, amelyek serkentik a növekedést és az aktivitást, elősegítve a bél mikroflóra egyensúlyát.
A probiotikumok és a prebiotikumok társulása valószínűleg a legjobb integrációs stratégia, mivel egyrészt javítja a probiotikus szervezetek túlélését (növeli a termék eltarthatóságát), és egyidejűleg specifikus szubsztrátot biztosít a rezidens baktériumflóra számára.
A probiotikus mikroorganizmusokat és a prebiotikus szubsztrátokat egyidejűleg jelenlévő élelmiszereket általában SIMBIOTICS- nek nevezik .
Néhány példa:
- Bifidobaktériumok + fruktooligoszacharidok
- Lactobacilli + laktit
- Bifidobaktériumok + galaktoligoszacharidok
A szimbiotikumok emberi egészségre gyakorolt potenciális jótékony hatásainak listája meglehetősen hosszú. Ezek a laktóz intoleranciától a bizonyos ásványi anyagok (kalcium, vas és magnézium) fokozott felszívódásáig terjednek, a bél nyálkahártya szelektivitásának javulásával, amely segít meghatározni a szimbiotikumokhoz kapcsolódó további előnyöket, például a koleszterinszint csökkentő hatást. immunstimuláns és hypotriglyceridemizáló, a bélműködés normalizálása (motilitás, felszívódás, szelektivitás és szekréció), a bélgyulladás és a fertőzések elleni védelem, az antibiotikumok és rákellenes szerek okozta hasmenés elleni terápia. Ezek a szimbiotikus hatások megalapozzák a velük kapcsolatos egyéb hasznos tevékenységek sorát, de még mindig megerősítést várnak. Meg kell azonban mondani, hogy a terápiás hatások nagymértékben függenek a szimbiotikus baktériumok típusától és azok koncentrációjától (egyértelműen jobb a gyógyszertárakban eladott szimbiotikumokban, mint gyógyászati specialitásként nyilvántartott igazi terápiás eszközként), mint a kiegészítőként értékesített gyógyszerek vagy funkcionális ételek - egészséges egyének számára készültek, nem regisztráltak, hanem egyszerűen az Egészségügyi Minisztériumnak értesítették) -).
