E524 - Nátrium-hidroxid

E524 Nátrium-hidroxid

A nátrium-hidroxid, más néven nátrium-hidroxid (NaOH), olyan vegyület, amely savasságszabályozóként (erős lúgosítószerként) és szintetikus technológiai adjuvánsként működik. A gyümölcsök ipari hámlásának fokozására, az olajbogyók megfeketítésére és karamell készítésére szolgál.

Csomók, mérlegek, botok, olvasztott tömegek vagy más, fehér vagy majdnem fehér formák formájában kerül forgalomba. Az oldatok világosak vagy enyhén zavarosak, színtelenek vagy enyhén színezettek, nagyon maróak és higroszkóposak, és levegővel érintkezve szén-dioxidot szívnak fel, nátrium-karbonátot képezve. Vízben nagyon jól oldódik. Könnyen oldódik etanolban.

A nátrium-hidroxid olyan adalékanyag, amelyet főleg csecsemők és kisgyermekek élelmiszerekben használnak, margarinokban, csokoládé ételekben, fagylaltban, kakaóporban, bizonyos lisztekben, sült desszertekben és zselékben.

Gyakran ártalmatlan vegyületnek tekintik, de itt is a kutatás ellentmondásos, ezért jobb, ha nem nagy mennyiségeket fogyasztunk.

ADI DOSE: /