A vegetáriánus étrend előnyei

Dr. Roberto Uliano

A felnőttek és a gyermekek előnyei

Az American Dietetic Association magazinban megjelent cikk megerősíti az Oxford ( Európai Rákkutatás és Táplálkozás európai prospektív vizsgálata) című európai európai rákkutatási központ néhány évvel ezelőtti tanulmányának adatait: az emberek, akik vegetáriánus ételeket követnek kevésbé vannak kitéve a nyugati világra jellemző wellness-betegségek kockázatának: az alacsony vér koleszterinszintje, csökkent a szívbetegségek kockázata, csökkent vérnyomásszint, alacsonyabb II. típusú cukorbetegség kockázata és a rákos megbetegedés kockázata, különösen a bélben .

Továbbá, a vegetáriánus stílust követő gyermekek alacsonyabb testtömeg-indexgel rendelkeznek, és ennélfogva vékonyabbak a tipikus nyugati étrendet követő gyermekeknél. A közelmúltban egy cikk a Gyermekpszichológia és Pszichiátria folyóiratban rávilágított arra, hogy a nőknél, akik a terhesség alatt több zöldséget szednek, magasabb a folsav a vérben, és a fejlettebb, csendesebb agyban gyermekeket szül. alacsonyabb hiperaktivitási rendellenesség vagy figyelemhiányos rendellenesség (ADH) előfordulása. A vegetáriánus étrendre vonatkozó tudományos tanulmányok napról napra szaporodnak. Az American Journal of Clinical Nutrition- ban közzétették azt a tényt, hogy az állati fehérjék, különösen a sajtokban és az állati húsokban való nagyobb mennyisége meghatározza a vér savanyodását, amelyet a szervezet a kalcium és az ásványi anyagok felszívódása révén hajlamosít. csontok, amelyeknél nagyobb az oszteoporotikus problémák. Tény, hogy a vegetáriánus étrend előnyei a növényi termékekben, az omega-3 zsírsavakban jelenlévő szálak nagyobb mennyiségének és az alacsonyabb telített zsír- és koleszterinbevitelnek tulajdoníthatók, ami az állati húsokban bővelkedik.

Olaszországban az első helyen áll a vegetáriánusok száma, több mint 6 millió emberrel, a lakosság 10% -ával, az élelmiszer-stílusuk alapján különböző típusokra osztva. Azok, akik vegetáriánus étrendet ölelnek fel, különböző motivációkkal rendelkeznek: erkölcsi, egészségügyi, filozófiai, vallási. Tény, hogy a kevésbé szigorú vegetáriánusok nem eszik húst vagy halat, hanem elfogadják a tejet és a tojást, míg a vegánok is kizárják az utóbbit. Félúton vannak ovo-vegetáriánusok, akik kizárják a tejet, de nem tojást.

A vegetáriánus népesség erős növekedése a tudományos támogatásnak is köszönhető, ami azt jelzi, hogy ez az étrend - ha kiegyensúlyozott és változatos - nem jelent semmilyen konkrét táplálkozási hiányossági veszélyt és minden életciklusra megfelelő.

Hogyan kell kezelni a gyermekeket?

Helyes és helyénvaló, hogy az ilyen típusú étrendet a növekedésükhöz kössék?

Kétségtelen, hogy a vegán gyermekek jobban ki vannak téve a kalcium-, vas- és B12-vitamin hiányosságoknak, miután kizárták az állati termékeket; ezenkívül a statisztikai tanulmányok azt mutatják, hogy a vegán gyerekek - bár a normában - lassabb ütemben nőnek, mint a mindennapi gyerekek, majd a serdülőkorban egyenlő.

Ezekben az esetekben tanácsos olyan táplálkozást készíteni egy táplálkozási szakemberrel, aki azt jelzi, hogy miként lehet elkerülni a növekedés vagy az alultápláltság pontosan késleltetését, még akkor is, ha az élelmiszer-gazdálkodás is gyenge! A vegetáriánus ételeket nem támogatva, vagy ellentétben, a gyermek optimális pszicho-fizikai fejlődéséhez szükséges fehérjék, szénhidrátok, vitaminok és nyomelemek helyes bevitelét helyezze előtérbe, aki felnőve maga dönt arról, hogy mit tegyen a lemezre!