WHITE FOOD FOOD : karfiol, hagyma, fokhagyma, zeller, póréhagyma, gomba, édeskömény, alma, körte.
A fehér zöldségek tulajdonságai
A fehér csoport gyümölcsei és zöldségei kvervetint tartalmaznak, amely magas antioxidáns hatású fitokémiai, különböző rákok megelőzésében hasznos.
Továbbá, ez a gyümölcs- és zöldségcsoport tartalmaz ásványi sókat, különösen káliumot, amely megvédi a csontszövetet és megakadályozza a magas vérnyomás és a szív-érrendszeri betegségeket. Ezek az élelmiszerek vitaminokban (különösen C-vitaminban) és rostokban is gazdagok.
- Alma : gazdag flavonoidok (flavonok, katechinek és flavonolok), antioxidáns anyagok, amelyek a daganatok ellen védettek, és a tüdőfunkció szempontjából is hasznosak.
- Hagyma : gazdag flavonoidok, antioxidáns anyagok, amelyek védik a daganatok ellen. Alil-szulfidot is tartalmaznak, amely megakadályozza a szívkoszorúér-betegséget és a rák különböző formáit; segíti a vér vékonyodását is, megakadályozva a vérrögök kialakulását.
- Fokhagyma : allilsulfidot tartalmaz.
- Póréhagyma : allilsulfidot tartalmaz.
- Gomba : szelént tartalmaznak, amely megakadályozza a vérszegénységet, a magas vérnyomást, az idő előtti öregedést és a különböző típusú rákokat.
Érdekesség ...
A zellerlevéleket az ókori görögök használták néhány sportverseny nyerteseinek koronázására.
Az "infinocchiare" kifejezés az ősi szokásból származik, hogy az édesköményt az ételek ízesítésére használják és / vagy a hibákat lefedik.
Fehér receptek
Ízesített káposzta
Összetevők (4 fő részére)
- 2 alma;
- 2 körte;
- 50 g vaj;
- 2 fehér káposzta,
- 1 póréhagyma;
- 5 evőkanál ecetet,
- 2 teáskanál szegfűszeg,
- só és bors.
előkészítés
Óvatosan mossuk meg a káposztát, és vékony csíkokra vágjuk, amit akkor egy tálba helyezünk; öntsük az ecetet a káposzta szeletekre, és hagyjuk kb. Töltse le a káposzta szeleteket és helyezze őket egy serpenyőbe a vajjal, szegfűszeggel, sóval és póréhagymával, vágva vékony szeletekre; adjunk hozzá kevés vizet. Körülbelül 20 percig főzzön alacsony hőmérsékleten. Eközben hámozzuk és vágjuk a körte és az almát kockákra, hozzátéve őket a káposztához; 5 percig főzzük. Hagyja a készítményt a serpenyőben, a fedéllel kb. Állítsa be egy csipetnyi sóval, és adjon hozzá a borsot.
Áttört alma
Összetevők (4 fő részére)
- 8 alma;
- 1 tojás;
- 1 tojássárgája;
- 400 g lisztet;
- 200 g vaj;
- 150 g cukor;
- 1 citrom;
- 1 csipetnyi fahéj;
előkészítés
Vágjuk a vajat kockákra, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékleten (kb. 10 perc) lágyuljon.
Készítsen munkafelületet, lehetőleg nem fát, amelyen a lisztet szökőkútba helyezheti; közepén egy egész tojást és egy tojássárgáját, cukrot, vajat és reszelt citromhéjat adunk hozzá. Kezdje el keverni egy villával és lassan helyezze be a lisztet; ha a tészta túl kemény lesz, kezdje a gyúrást a kezével. Amint a tészta homogén konzisztenciát mutat, egy labdát képez, és hagyja, hogy egy ruhával fedett tálban nyugszik, és legalább 30 percig hűtőszekrénybe tegye. Most húzza le az almát, távolítsa el a magot és a magokat, és szeletelje körülbelül 3 mm vastag szeletekre. Ezeket a szegmenseket ezután egy edénybe helyezzük, és egy citromlével borítjuk.
Húzzuk ki a tésztát egy sodrófa segítségével, és tegyük egy zsírozott és lisztes sütőedénybe, ahonnan a tészta végei kijönnek. Rendezze az almát egyenletesen a tésztára, és fedje le őket a serpenyőn kívül elhelyezett végekkel. Meghintjük egy csipetnyi fahéjjal, és sütjük előmelegített sütőben 170-180 fokban, amíg a felület arany (kb. 40 perc).
Fehér centrifugált
Téli centrifuga 1 (nagyon energikus)
Összetevők (4 fő részére)
- 4 körte;
- 3 szőlőfürt;
- 2 alma;
- 1 citrom;
előkészítés
Mossuk, hámozzuk és vágjuk körte és almát, majd centrifugáljuk őket. Ismételje meg ugyanazt a műveletet három szőlőcsomóval. Keverjük össze a centrifugálást, és adjuk hozzá a citromlevet.
Téli centrifuga 2
Összetevők (4 fő részére)
- 6 körte;
- 2 narancs;
- 2 alma;
- 1 csipetnyi fahéj;
előkészítés
Mossuk, hámozzuk és vágjuk körte és almát, majd centrifugáljuk őket. Nyomja össze a narancsot, és a lé hozzáadja a korábban kapott centrifugához. Tálaljuk hideg és csipetnyi fahéjjal.
Téli centrifuga 3
Összetevők (4 fő részére)
- 8 fekete olajbogyó;
- 4 narancs;
- 4 édeskömény;
- 2 uborka;
előkészítés
Mossuk le és vágjuk le az édesköményt vékony szeletekre, majd centrifugáljuk. Ismételje meg ugyanazt a műveletet az uborkával. Nyomja össze a narancsot, és adjuk hozzá az édesköményből és az uborkából készült lé. Tálaljuk olívabogyóval.
Gyümölcs és zöldség diéta Vörös sárga-narancsVerdeViola-bluBianco
