Mi az a linolsav
A linolsav (LA 18: 2) egy 18 szénatomos esszenciális lipid, amely a gamma-linolénsavval (GLA 18: 3), a diomo-gamma-linolénsavval (DGLA 20: 3) és mindegyikével együtt arachidonsav (AA 20: 4), az omega-6 esszenciális zsírsavak csoportját alkotja.
Kémiai szerkezet
Biológiai funkciók
A linolsav néhány endogén bioregulátor alapvető prekurzora:
- prosztaglandinok, amelyek nagyon fontos szerepet játszanak a gyulladásos folyamatokban
- véralvadásba bevont tromboxánok.
A koleszterinre gyakorolt hatás
A linolsav egyik előnyös hatása kétségtelenül a TOTAL koleszterinszint csökkenéséhez kapcsolódik; A DGLA (több mint olajsav - omega 9) hatással van a lipoproteinekre gyakorolt májreceptor-szenzibilizációra, a hátránya (az omega 9 hiányában) a kis sűrűségű nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL vagy "jó koleszterin") csökkenése.
Egyes szakemberek számára a linolsav NON-SELECTIVE hipokoleszterinémiás hatása elhanyagolhatónak tekinthető, mivel a hypercholesteroleemiával kapcsolatos komplikációk elsősorban a lipoproteinek (LDL / HDL) közötti kapcsolatokkal összefüggenek; emellett aggályok merültek fel az étrendben az omega-6 felesleges gyulladáscsökkentő aktivitása miatt. E tekintetben érdemes figyelembe venni, hogy:
- A szív- és keringési betegségek kockázati tényezői között nemcsak a lipoprotein arány megváltozása, hanem a vér koleszterin szintjei is. Ezenkívül a linolsav százalékban kifejezetten csökkenti az LDL értékeket, mint a HDL-eké, amelyek általában stabilizálódnak; az eredmény a teljes C / C arány csökkenése. HDL. A vizsgált vizsgálatoktól függően valójában a linolsav HDL-értékekre gyakorolt hatása kissé negatív, stabil vagy enyhén pozitív, míg az LDL szignifikáns csökkenése összhangban van.
- A széles körű irodalmi bizonyítékok azt mutatják, hogy az omega-6 zsírsavak, különösen a linolsav megfelelő táplálékfelvétele hasznos a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében. E haszon eléréséhez elengedhetetlen, hogy ezek a zsírok helyettesítsék (nem adják hozzá) a telített és transz zsírok táplálékfelvételét (az állati zsírokban, sertés- és marhahúsban és a régi generációs margarinokban).
- A humán vizsgálatok nem azonosítottak közvetlen összefüggést az élelmiszerfogyasztás vagy a linolsav és a fő gyulladásos citokinek szintje között. Néhány tanulmány gyulladáscsökkentő hatást fejt ki a linolsavra.
LA Rich Foods
A linolsavat elsősorban napraforgómag, búzacsíra, szezám, dió, szójabab, kukorica, olajbogyó és kapcsolódó olajok tartalmazzák.
| FOOD | LA% |
| Pórsáfrányolaj | 78% |
| Szőlőmagolaj | 73% |
| Mákos olaj | 70% |
| Napraforgóolaj | 68% |
| Kenderolaj | 60% |
| Kukoricaolaj | 59% |
| Búza csíraolaj | 55% |
| Pamutmagolaj | 54% |
| Szójaolaj | 51% |
| Dióolaj | 51% |
| Szezámolaj | 45% |
| Rizs korpa olaj | 39% |
| Pisztáciaolaj | 32, 7% |
| Földimogyoró olaj | 32% |
| Repceolaj (repce) | 21% |
| Csirke zsír | 18-23% |
| Tojássárgája | 16% |
| Lenmagolaj | 15% |
| disznózsír | 10% |
| Olívaolaj | 10% |
| Pálmaolaj | 10% |
| Kakaóvaj | 3% |
| Makadámiaolaj | 2% |
| vaj | 2% |
| Kókuszolaj | 2% |
Szükség és étrend
Ajánlott bevitel
A LARN források (ajánlott tápanyag-beviteli szintek az olasz lakosság számára) szerint az omega-6 esszenciális zsírsavak mennyisége a teljes kilokalóriának 2% -át teszi ki, az omega-6 és az omega-3 arány pedig legalább 6: 1, vagy még jobb 4: 1; becslések szerint azonban az olasz étrendben az omega 6 és az omega 3 aránya 10: 1 és 13: 1 között van.
Túlzott kockázatok
A linolsav feleslege az étrendben az alfa-linolénsav rovására veszélyes tényező lehet a gyulladásos / autoimmun betegségekben, mint például az ateroszklerózis, a szív-érrendszeri betegségek, a rheumatoid arthritis, osteoporosis, hangulati zavarok, rák, cukorbetegség és elhízás. .
A linolsav nagy dózisainak (> 20% -át a teljes kalórianak) feltételezéséből adódó toxicitás tekintetében rövid távon megfigyelték, hogy a felesleg jelentős metabolikus és funkcionális károsodást okozhat:
- mérgező lipoperoxidok kialakulása, rendkívül káros molekulák a máj számára, különösen az antioxidánsok megfelelő szintjének hiányában;
- változások az immunfunkcióban.
Az ilyen szövődmények elkerülése érdekében a LARN-ek a linolénsav rendszeres bevitelét javasolják, az étrendben lévő összes kalória kevesebb mint 10-15% -ánál.
A legfrissebb nemzetközi irányelvek azt sugallják, hogy az omega 6 az étrenddel naponta bevett összes kalória 5–10% -át teszi ki; ezért az érték nagyobb, mint amit a LARN ajánlott.
Ezt az eredményt a hagyományos növényi olajok ésszerő felhasználása, valamint az alfa-linolénsavban gazdag halak (2-3 hetes adag) és esetleg alternatív növényi olajok (pl. Lenmagolaj, olajos olaj) fogyasztásával érik el. repce, dióolaj és kenderolaj).
Irodalom:
- Indokolt orvosi kezelés - Aldo Zangara - Piccin
- A öregedés. Egészséges öregedés funkcionális gyógyászati stratégiákkal - Massimo Pandiani - Új technikák
- Az ajánlott tápanyag-bevitel szintje az olasz lakosság számára (LARN) - Olasz Emberi Táplálkozási Társaság (SINU)
- Az Európai Közösségek Bizottsága, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Az orrvérzés fokozott előfordulása a halolajjal kezelt, családias hipercholeszterinémia esetén - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
