Tejsav

Nézze meg a videót

Mi a tejsav

A tejsav vagy a laktát a tejsav anaerob anyagcsere mellékterméke. Ez olyan vegyület, amely mérgező a sejtekre, amelyek felhalmozódása a véráramban korrelál az úgynevezett izomfáradás megjelenésével.

A laktátot már a testmozgás alacsony intenzitása alapján állítják elő; például a vörösvértestek folyamatosan képződnek, még a teljes pihenés körülményei között is.

A tejsav és a laktát szinonimák?

A tejsav és a laktát nem pontosan szinonim.

A tejsav valójában gyenge sav, a "pK" disszociációs állandó körülbelül 3, 7; ezért az izom és a vér pH-jában (pH 6, 4 - 7, 4) a tejsav több mint 99% -a laktátion és H + hidrogén formájában disszociálódik, amint az az ábrán látható:

A laktát tehát maga az ion, amely a tejsav depronálásából származik. Ezért a fiziológiás pH-értékeknél a tejsav oldatban teljesen deprotonálódik, csökkentve a pH-értékét.

Termelés és metabolizmus

A normálisan aktív felnőtt ember napi 120 gramm tejsavat termel; ebből 40 g kizárólag anaerob anyagcserével rendelkező szövetekből (retina és vörösvérsejtek) készül, míg a többit más szövetek (különösen az izom) termelik az oxigén tényleges rendelkezésre állása alapján.

Az emberi testnek védelmi rendszere van, hogy megvédje magát a tejsavtól, és a máj aktivitásának köszönhetően vissza tudja alakítani a glükózt. A szív helyett a tejsavat energiaként metabolizálhatja.

Ezekből az állításokból levonható az a következtetés, hogy a tejsav, bár mérgező, nem igazi hulladéktermék. Az enzimatikus folyamatok egész sorának köszönhetően ez az anyag valójában felhasználható intracelluláris glükóz reszintézishez.

A legfrissebb tanulmányok rámutatnak arra, hogy a tejsav valójában csak közvetetten vesz részt a vér savasságának növekedésében. Ennek a jelenségnek a fő oka a H + hidrogénion, amely a nagy intenzitású testmozgás során nagy mennyiségben szabadul fel az ATP hidrolízisének növekedése miatt. Következésképpen csökken a bikarbonátok "tartaléka" a vérben.

H + + HCO ₃ - 2H 2CO ₃ ↔ CO ₂ + H ₂ O

A Cori-ciklus a tejsav glükózzá történő átalakításáért felelős mechanizmus, ez a májban történik, és követi az ábrán látható lépéseket.

Az alulerősítő izomban a tejsav termelése különösen nagy a gyors vagy halvány szálakban, amelyek anaerob glikolitikus teljesítménye nagyobb, mint a vörös vagy ellenálló. Nem véletlen, hogy a tejsav-anaerob tesztek különösen ragyogó sportolók, mint például a kerékpározás nyomon követése és az atlétika 400-1500 méter, több mint 20% -kal több tejsavat termelnek, mint egy normális ember.

Szerep a sportban

Az edzés ugyanolyan intenzitása mellett a termelt tejsav mennyisége fordítottan arányos az alany képzésének mértékével. Ez azt jelenti, hogy ha egy sportoló és egy ülőhajtó ugyanolyan sebességgel fut, az utóbbi sokkal több tejsavat termel, mint az első, és nagyobb nehézséggel ártalmatlanítja.

Erőteljes izmos munka során, amikor az aerob anyagcsere már nem képes kielégíteni a növekvő energiaigényt, egy kiegészítő útvonalat aktiválnak a laktát anaerob mechanizmusnak nevezett ATP előállításához. Ez a jelenség, miközben részben leküzdi az oxigénhiányt, növeli a termelt tejsav mennyiségét, ami viszont meghaladja a szervezet által semlegesítés képességét. E folyamat eredménye a vérben jelen lévő laktát mennyiségének éles növekedése, amely nagyjából megfelel az alany anaerob küszöbfrekvenciájának.

A vérben a vér laktátkoncentrációja nyugalomban általában 1-2 mmol / l, de intenzív fizikai erőfeszítés közben 20 mmol / l-nél nagyobb. A tejsav hematikus koncentrációjával mért anaerob küszöböt úgy állítjuk be, hogy egybeesik a szívfrekvencia értékével, így egy inkrementális gyakorlat során 4 mmól / l koncentráció érhető el.

A tejsav elkezd felhalmozódni az izmokban és a vérben, amikor a szintézis sebessége meghaladja az ártalmatlanítási sebességet. Körülbelül ez a feltétel akkor vált ki, amikor az intenzív testmozgás során a szívfrekvencia meghaladja a 80% -ot (a képzetlenek esetében) és 90% -ot (a legjobban képzett) a maximális pulzusszámot.

Növelje a tejsav toleranciáját

Az anaerob laktát-tudományágakban (30 és 200 másodperc közötti időtartamú) sportolók kénytelenek versenyezni a laktát maximális termelésének és felhalmozódásának körülményei között. A teljesítményük tehát összefüggésben van az anaerob laktát anyagcsere hatékonyságával és a vér, az izom és a máj elhelyezési rendszereinek hatékonyságával.

E tulajdonságok növelését célzó képzés célja, hogy az izmokat tejsavval telítse el úgy, hogy hozzászokjon az erős savasságú körülményekhez való munkához. Ugyanakkor ez a megközelítés javítja a vérpufferrendszerek (bikarbonát) hatékonyságát a vér acidózisának semlegesítésében.

A sportolónak két képzési technikája áll rendelkezésre a tejsav anaerob teljesítményének javítására:

• egy folyamatos erőfeszítés (20-25 perc) alapján, az anaerob küszöbértékhez közeli szívfrekvencia értékkel (± 2%)
• az egyik, a munkamódszeren alapuló időközönként: 2-6-os atlétikában, 1-4-es sorozatra ismétlődő, 150-400 méteres verseny ütemben vagy annál magasabb a részleges visszanyerések között (45-90 másodperc) és a sorozat teljes között. 5-10 perc).

A tejsavat 2–3 órán belül ártalmatlanítják, és mennyiségét a képzéstől és a termelt tejsav mennyiségétől függően 15-30 percenként felére csökkentik.

• Ellentétben azzal, amit gyakran mondunk, a tejsav nem felelős az izomfájdalomért, amit a nagyon intenzív edzés után éreztek. Ezt a fájdalmat az izom mikro-lacerációk okozzák, amelyek gyulladásos folyamatokat eredményeznek; emellett fokozódik a vér és a nyirok aktivitás, ami növeli az érzékenységet a leginkább stresszelt izomterületeken.

A tejsav erős inger az anabolikus hormonok, például a GH és a tesztoszteron kiválasztására. Ebből kifolyólag a nagy intenzitású súlyok, amelyek nem túl hosszú szünetekkel vannak összekapcsolva, maximalizálják az izomtömeg-nyereséget.

A Cori-cikluson kívül van egy további rendszer a tejsav ártalmatlanítására, megakadályozva annak felhalmozódását az izomban. Ez a bikarbonát által közvetített hematikus töltés (lásd: Bikarbonát).

A termelt tejsav 65% -a vízben szén-dioxiddá alakul, 20% -a glikogénré, 10% fehérjékké és 5% glükózvá alakul.

kíváncsiság

Tudtad, hogy ... A tejsavat az élelmiszeriparban savasságszabályozóként használják.

A szájban a különböző baktériumok között a lactobacillus acidophilus ( Lactobacillus acidophilus ) a legmagasabb kariogénerővel rendelkezik. Ez a baktérium táplálja a táplálékmaradékokban jelenlévő glükózt, és hulladéktermékként tejsavat képez. Savanyúságának köszönhetően ez az anyag fokozatosan képes feloldani a fogzománcot a dentin fogazásával.