lactitol

Lásd még: laktulóz

Mi az a laktit

A laktit a cukoralkoholok kategóriájába tartozó diszacharid, amelyet könnyű élelmiszerekben, kiegészítőkben és különböző diétás termékekben cukorhelyettesítőként használnak. Édesítő képessége a cukor (szacharóz) 40% -ának felel meg, míg az energia sűrűsége csak 2, 4 kilokalória / gramm (szemben a szacharóz 4-vel).

A laktitol enyhén édes és tiszta íze nem rendelkezik a mesterséges édesítőszerekre jellemző kellemetlen fém utóízzel. Stabilitásának és könnyű oldhatóságának köszönhetően a laktitot számos alacsony kalóriatartalmú élelmiszertermékben használják, mint például a cukormentes kekszek, csokoládé, különböző édességek, rágógumi és cukorhelyettesítők.

termelés

A laktitot nem táplálják ki, hanem tejcukorból mesterségesen állítják elő, csökkentve a nyomás alatt és a magas glükózhőmérsékleten (ne feledjük, hogy a laktóz egy glükózmolekula és egy galaktóz molekula egyesülése).

Tulajdonságok és felhasználások

A tej tipikus diszacharidjával ellentétben a laktitot nem lehet emészteni ecsettel határolt laktázokkal; következésképpen nem is képes a bélcsíkok elnyelésére. Emiatt nagy dózisok esetén a laktit osmotikus hasmenést okoz, és ezért hashajtóként alkalmazható .

A laktitol prebiotikumként is csökkenti a széklet pH-értékét, és megakadályozza a baktériumflóra (ammónium-termelő) elterjedését a hasznos baktériumtörzsek javára, amelyek többek között a bél nyálkahártyájából felszívódó szerves savakat termelnek ( amely elhanyagolható, hogy elhanyagolható kalória-teljesítménye).

A laktitol cukorbetegek is használhatják, tekintettel a nagyon alacsony glikémiás indexre, és akariogén (nem előmozdítja a fogszuvasodást).

Mellékhatások

Nagyobb dózisok esetén, a szervezet gyenge emésztési és felszívódási képessége miatt, a laktit - a széklet tranzitjának gyorsítása és értékes prebiotikus hatás kiváltása mellett - olyan mellékhatásokat okozhat, mint a duzzanat, hasi görcsök, hasmenés és puffadás.