Meghatározás és vázlat
Kémiai szempontból a tejsavat (C3H6O3) olyan karbonsavként definiáljuk, amelynek deprotonálása a laktátiont eredményezi.
Az emberi fiziológiában a tejsav az energiatermelés elvesztése oxigén vagy anaerob glikolízis hiányában.
Néhány élettani rendszer esetében a tejsav termelése teljesen normális (vörösvértestek), de a testszövetek túlnyomó többsége aerob anyagcserét használ (azaz oxigén jelenlétében); az izomszövet az egyik.
Tejsav- és sportteljesítmény
A laktacid anyagcseréjének stimulálása hatékonyan történik az anaerob küszöb fölötti ismétlések végrehajtásával vagy az anaerob küszöbérték feletti ritmikus variációkkal; ne feledje, hogy az anaerob laktát-anyagcsere nagyon hasznos az energiaellátás sebességének köszönhetően, másrészt rendkívül korlátozó, mivel a tejsav felhalmozódása nagy izomfáradtságot jelent, ezért korlátozza a teljesítmény folytatását .
A tejsavat neoglükogenezissel vagy Cori ciklussal, különösen a májban, a keringési rendszeren keresztül, és kisebb mértékben a vázizomban és a szívben ártalmatlanítják. Azt is érdemes megemlíteni, hogy az optimális fizikai és sportos körülmények között a tejsav elhelyezése nem haladja meg a 120 '-ot, ráadásul a laktát nem felelős az izmok utáni izomfájdalomért (angolul késleltetett izomfájdalom - DOMS) ehelyett az intracelluláris molekulák felszabadulása (mikrorepedések esetén) nagyon intenzív képzésre és mindenekelőtt az "excentrikus" erőfeszítésekre vezethető vissza. Ezek a molekulák valódi lokalizált gyulladást generálnak, hatékonyan stimulálják a neuromuszkuláris végződéseket és indukálják a PAIN érzését.
A tejsavat ártalmatlanítsa
A sportteljesítményben a tejsav termelésének képessége, az izomkoncentrációk elviselése és gyors elhelyezése a különböző és speciális képzések által szándékosan keresett tulajdonságok.
A sav okozta tetőtér tüneteinek csökkentése érdekében a sportolónak:
- Az ártalmatlanítási mechanizmusok megerősítése (izom-érrendszer, máj- és izom enzimnövekedés, pufferrendszerek növelése)
- Végezze el a hasznos ártalmatlanítási tevékenységeket (izomfáradtság vagy aktív helyreállítás az egyik ismétlés és egy másik között, vagy az intenzitás csökkentése a fárasztó szintre a ritmusváltozások során)
- Biztosítani kell a magnézium-ellátást és esetleg lúgosító termékeket
A tejsavra vonatkozó jogorvoslatok
Amint azt már említettük, a tejsav egy nagyon hasznos "hulladék" molekula, mivel potenciális neoglükogenetikus szubsztrátot jelent, amelyből új glükózt kapunk. Nyilvánvaló, hogy abban az esetben, ha ennek a katabolitnak a termelése meghaladja az ártalmatlanítási kapacitást, az izmok teljesítményének csökkenéséért és a szisztémás fáradtságért felelős savmolekulák felhalmozódnak. A fiziológiás körülmények között a tejsav által kiváltott vér savanyúsága teljesen ártalmatlan, és még a maximális teljesítmény esetén sem okozhat akut szövődményt; természetesen magától értetődő, hogy a kérdéses sportoló vagy sportoló fizikailag egészséges, jól hidratált és képzett. Azonban az anaerob laktacid anyagcserét nagymértékben érintő tudományágak teljesítményének javítása érdekében a sporttechnikusok és a táplálkozási szakemberek megkezdték a különböző jogorvoslati lehetőségek keresését, hogy ellensúlyozzák azok felhalmozódását vagy csökkentsék tüneteiket; meg kell azonban határozni, hogy semmilyen táplálkozási beavatkozás és táplálékkiegészítés nem helyettesítheti a tejsav tolerancia növelését célzó speciális képzést.
1) Magnézium (Mg), természetes lúgosítószer
A magnézium egy nyomelem, amelyet széles körben használnak az élelmiszerekben, de igényeik drasztikusan nőnek a sportolóknál és különösen a tartós sportolóknál. Az extracelluláris folyadékokban való koncentrációja alapvető fontosságú az idegek és az izmok membránpotenciáljának fenntartásához, valamint az idegimpulzus átadásához, két fiziológiásan súlyos és SEVERED folyamathoz a tejsav felhalmozódása miatt. Ebből arra lehet következtetni, hogy a magnézium hiánya (még ha nem is túlzott, de krónikus) negatívan befolyásolhatja a tartós és nagy intenzitású izomstimuláció fenntartását; ezért nem ritka, hogy a krónikus magnézium-elégtelenséget összekeverik a túlzott képzési intenzitás által kiváltott laktát-akkumulációval. Egy ilyen helyzet szó szerint félrevezethetné a sporttechnikusokat, és megkönnyítené őket a képzési táblázatokban, és ennek következtében megszüntetné az éves program egészét. Hosszú távon a magnéziumhiány több, mint reálisan szimulálhatja a túlsúlyos vagy overtraining tüneteket.
LARN idézet: "A magnézium homeosztázist lényegében a vesefunkció és az abszorpciós moduláció intesztinális szinten garantálja ... Tekintettel a magnézium széles körű jelenlétére az élelmiszerekben és a magnézium-visszatartás magas hatékonyságával a vesében, nem ismert magnéziumhiány jelentkezik. A magnéziumhiány a kalcium, nátrium és kálium megváltozott anyagcseréjében nyilvánul meg, ami izomgyengeséget, károsodott szívműködést és még tetanikus krízist eredményez .
Magnézium van jelen: zöld zöldségekben, banánokban, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban és szárított gyümölcsökben, bár a magnézium több mint 80% -át eltávolítják a gabona finomítási kezelésekből . Az egészséges, nem sportos alanyban 3–4, 5 mg / kg-os hozzájárulás elegendő, azonban hiányoznak az adatok a megfelelő ajánlott beviteli szint megállapításához; az ajánlott biztonsági intervallum 150-500 mg / nap .
A magnézium közvetlenül nem befolyásolja a tejsav betöltő rendszerét, de hiányossága súlyosbíthatja az izomképződés tüneteit, ezért a tejsav nemkívánatos hatásai elleni védekezés között kívánatos lenne megfelelő táplálkozás bevezetése, amelyet valószínűleg a \ t magnézium-táplálék-kiegészítő.
2) Bikarbonát
A bikarbonát egy olyan lúgosító molekula, amelyet fiziológiailag a test, amely a pufferrendszer része; magában foglalja a bikarbonátot, a foszfátot, az aminosavakat (például hisztidint) és néhány fehérjét (például hemoglobint). A hidrogén-karbonát reakcióba lép a savas anyagok (például tejsav) által kibocsátott hidrogénionok (H +) kötődésével, csökkentve a savanyítási potenciált. Élelmiszer-kiegészítőként használható, ha a teljesítést megelőző 30 perctől 2 óráig tart; sőt, a középtávú kutatókkal végzett tanulmány kimutatta, hogy a 300 mg / testtömeg-kilogrammnak megfelelő nátrium-hidrogén-karbonát adagolása növeli a hidrogén-karbonát koncentrációját és a vér pH-ját a verseny teljesítményének relatív javulásával. Egy további vizsgálatot végeztünk egy női mintán, amely ugyanazon beadás esetén a maximális 60-szoros erőfeszítés végrehajtása során javult az extracelluláris pufferrendszerben.
A túlzott nátrium-hidrogén-karbonát-kiegészítés mellékhatásai a bélben oldódó jellegűek (hasmenés), és a sportolók 50% -át érintik. Az optimális bevitel 300 mg (0, 3 g) bikarbonát / testtömeg kg lehet.
A bikarbonát integrációjával előállított nátrium miatt alkalmatlan az artériás hipertóniában szenvedő sportolók és sportolók kezelésére.
3) Kalcium-karbonát
A kalcium-karbonát (-CaCO 3 -) olyan termék, amelyet főleg gyomorsav kezelésére használnak, mivel nagyobb gyomorállósággal rendelkezik (még ha csak kissé), mint a nátrium-hidrogén-karbonát; metabolikus hatékonysága azonban hasonló a fent említettekhez, de a tartós fogyasztás negatívan befolyásolhatja a székrekedést, ami székrekedést okoz.
4) Magnézium-hidrát és alumínium-hidrát
A magnézium-hidrát [Mg (OH) 2 ] és az alumínium-hidrát [Al (OH) 3 ] gyenge bázisok, amelyeket antacidként használnak, de bár nagyobb terápiás tulajdonságokkal büszkélkednek, a bevitelük nem változtatja meg a mennyiséget döntő módon bikarbonát vérből; ezért sportolási célú felhasználásuk nem hasonlítható a szódabikarbóna használatához.
5) Karnozin
A karnozin egy B-alanin és hisztidin által képzett dipeptid; terápiás felhasználása alapvetően PRO-cicizáns, de a ritka mezőben folyékony karnozin injekciókat adnak a maximális teljesítmény javítása érdekében. Úgy tűnik, hogy a karnozin a tejsav felhalmozódásának egyik leghatékonyabb eszköze, az ellenállás növelése és a teljes munkaképesség javítása. A karnozin a hisztidin beavatkozásának köszönhetően képes a tejsavat pufferelni, míg az alanint neoglukogenetikus szubsztrátként használják.
A karnozin szájon át történő bevitelét néhány órával a teljesítés előtt kell elvégezni, és a bevitel dózisa 50 és 1000 mg / nap között van.
Irodalom:
- Ajánlott tápanyag-beviteli szintek az olasz népességhez (LARN) - olasz emberi táplálkozási társadalom (SINU)
