magas vérnyomás
Az artériás hipertónia rendkívül gyakori betegség az iparosodott országokban (ez a népesség mintegy 20% -át érinti), míg a fejlődő területeken való elterjedése rendkívül korlátozottnak tűnik; ezért a magas vérnyomás hasonló eloszlása azt sugallja, hogy a fő etiopatológiai okok az ENVIRONMENTAL (életmód, élelmiszerek, italok, fizikai aktivitás, testtömeg-index, testzsír-eloszlás stb.), esetleg A család vagy a genetikai hajlamok által kiváltott.
A magas vérnyomás a vérkeringés CONSTANT (és nem alkalmi) változása, amelyben az artériás nyomás rendkívül magas (diasztolés> 90 mmHg és / vagy szisztolés> 140 mmHg) a normál fiziológiai normákhoz képest .
Ami a KÖRNYEZETVÉDELMI kockázati tényezőket illeti, ismét emlékeztetünk arra, hogy ezek a szokások és magatartások, amelyek meghatározzák a magas vérnyomás kialakulását és fenntartását, de ami még ennél is fontosabb, könnyen kezelhető és / vagy hipertóniával módosítható.
Az élelmiszerek megválasztása alapvető elem a magas vérnyomás kezelésében; ez egy igazi "táplálkozási terápia", amely a hipertónia farmakológiai kezelésével összehasonlítható szerepet játszik. A magas vérnyomás és más diszmetabolikus szövődmények elleni jó étrend-útmutató az egyszerű nátrium-étrend mellett a hipertónia megállításának diétás megközelítése (DASH); az e táplálkozási rendszerben található élelmiszerek az egészséges és helyes étrendre vonatkozó számos szabályt képviselik.
Alacsony sótartalmú étrend
A hyposodikus étrend, ahogy maga a kifejezés is mondja, egy teljes táplálkozási rendszer, amely nem tartalmaz főzési sót (NaCl-nátrium-klorid); a magas vérnyomáscsökkentők táplálkozási szokásainak korrigálása (és érthetőbbé tétele) alapvető fontosságú, hogy megkülönböztessük az élelmiszerekben természetesen levő nátriumbevitelt az élelmiszer-kezeléssel hozzáadott mennyiségtől. Azonban egy egyszerű ajánláson keresztül lehetséges a hyposodikus étrend összes alapvető indikációjának összevonása, nevezetesen: a hozzáadott sót tartalmazó élelmiszerek megszüntetése .
Ez azt jelenti, hogy megszünteti a fűszeres só hozzáadását (tészta vízben, húslevesben, edényekben, oldalsó edényekben stb.); hanem a zsákos élelmiszerek (kolbász, szalámi, mortadella, stb.), sózott húsok (sonka, foltok stb.), öreg sajtok (pecorino, provola stb.), sózott ételek (szardínia, kapribogyó, stb.), élelmiszerek sós lében (olajbogyó, paprika, stb.), szárított gyümölcsök (pisztácia, földimogyoró, tökmag stb.), szemétes étel (sült kukorica, snack stb.).
NB. Az étrend-nátrium 100 mmol / napra való csökkentése (= 6 g nátrium-klorid) lehetővé teszi, hogy a nyomás 2-8 mmHg-kal csökkenjen, azonban különálló súlycsökkentéssel kombinálva sokkal fontosabb eredményeket érhetünk el.
Hasznos ételek
A DASH szerint a rossz táplálkozású élelmiszerek helyettesítése a magas vérnyomás esetén hasznos élelmiszerekhez az alábbiak fogyasztását jelenti:
- Friss gyümölcsök és zöldségek, konzervált (sózott vagy pácolt) és / vagy előfőzött termékek (nátrium-glutamátot tartalmazó) helyettesítésével \ t
- Telítetlen növényi lipideket vagy jobb, többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerek állati zsírok, növényi hidrogénezett (transz) és koleszterin élelmiszerek helyettesítésére
- Szegény nátriumvíz az alkoholos és cukros italok helyettesítésére
Omega 3
Szintén tanácsos a DASH étrendet kiegészíteni más, omega-3-os, többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag élelmiszerekkel, amelyek nagyon hasznosak magas vérnyomás esetén:
- Gazdag fűszerező olajok, különösen az alfa-linolénsav (ALA, 18: 3, ω ‰ 3), például: lenolaj, szójaolaj stb.
- Kék halon alapuló ételek, így dokozahexánsavban (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) és eikozapentaénsavban (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) gazdag ételek, mint például: alice, szardínia, alaccia, hering, tű, makréla, lanzardo, bonito, tonhal stb.
Ebben az esetben az omega-3 zsírsavak funkciói közé tartoznak:
- Antihypertensive (DHA)
- Antiarhythmiás, mert stabilizálja a szívritmust és csökkenti a szívinfarktus kockázatát (EPA)
- Antitrombotikus a vérlemezke aggregációval szemben (EPA)
alkohol
Az etil-alkohol egy értágító és egy erősen dehidratáló molekula; ezek a két jellemző sok szakembert arra bíztak, hogy NE tanácsot adjanak az élelmiszerek, vagy inkább az alkoholos italok eltörlésére, de szem előtt kell tartani, hogy az alkoholfogyasztás nagyon gyakori módon kapcsolódik a metabolikus szindrómához (amelyben „magas vérnyomás). Mérsékelt használat engedélyezett (1 vagy 2 alkoholos egység naponta [1 vagy 2 pohár 125 ml vörösbor]) csak abban az esetben, ha a magas vérnyomású beteg kóros állapota nem utal a visszaélésre.
