általánosság
A forró kutya egy szendvics (vagy szendvics), hosszúkás alakú, kolbászt tartalmazó; az utóbbit grillezéssel vagy gőzöléssel melegítve lehet sertés, csirke, marhahús vagy pulyka, míg a kenyér tej. Egy másik fontos szempont a forró kutya kenyér vágása, amely nem kell teljes;
Néhány híres forró kutya változata a sült kukorica kutya, a tésztafóliázott sertés takarókban, és az apróra vágott Beanie Weenies babokkal.
Eredetileg az USA-ba Németországból importált, a frankfűszernek ez a készítmény jellemző összetevője, amely több mint egy évszázada az amerikai munkásosztály tipikus étele. Másrészről ma a VEGAN modellek forró kutyák is rendelkezésre állnak a piacon, amelyekben növényi fehérjéket és tej nélkül kenyeret használnak.
A forró kutya olyan fontos étel az amerikai ételeknek, hogy legalább két fesztivált ünnepelnek minden évben a tiszteletére: Nathan Hot Dog Eating Contest és Wienermobile . Mindazonáltal, a hamburgerrel és sült krumplival együtt, a forró kutya a gyorsétterem és a „gyorsétel” alapítója.
Történelmi vázlat
Még mindig nem világos, hogy ki kell tulajdonítani a forró kutya találmányának érdemeit (ha meg lehet határozni). Ez egy olyan készítmény, amely idővel gazdagodik és módosul; ezért az első és a modern szendvicsek közötti nagy különbségek akadályozzák az egyetlen felfedező azonosítását.
Nincsenek kétségek a kolbász eredetéről, amelyről tudjuk, hogy európai eredetű, pontosabban német; 1870-ben Charles Feltman (egy amerikai bevándorló az USA-ban) elkezdte az utcán kolbászokat eladni, és 10 évvel később kenyérrel társult. Úgy tűnik, hogy a szendvics kísérete eredetileg a fogyasztók kéz vagy kesztyűjének égetése és szennyeződése volt.
A hot dog (hot dog) kifejezésnek a szendvicshez való kapcsolása több oka lehet; nem világos, hogy melyik a legvalószínűbb, és ebben a tekintetben feltételezzük, hogy a hot dog kifejezésnek egy angol nyelvű etimológiai gyökere van egy objektumra hivatkozva, amit egy peddler marketingstratégiaként talált ki, amelyet egy sportfilmeszter alapított. vagy véletlenül születik a kolbász és az állat hasonlósága miatt (képzeljünk el egy tacskót két kenyérszelet között ...).
Táplálkozási szempontok
A várakozások szerint a forró kutya a tengerentúli gyorsétterem egyik tipikus étele. Miközben a mikroelemek és a vitaminok szűkössége, valamint a kalóriatartalom és az egészségtelen molekulák hiánya miatt, a forró kutya ismeretlenül szemét-ételt vagy szemétet fogyaszt.
A forró kutya kalória-, telített zsírsavak és koleszterin gazdagsága az élelmiszer legfontosabb negatív jellemzője. Ezek a szempontok teljesen alkalmatlanok a túlsúlyos és / vagy hipercholeszterinémiás betegek étrendjére.
A kolbászok tartósítószerekben is gazdagok; ezek közül: nátrium-klorid, nátrium-nitrit (E250) és vit. C (E315). Míg az utóbbiak teljesen ártalmatlanok a szervezetben, a nitritek nem jelentenek mellékhatásokat a gyomor- és bélnyálkahártyában. Továbbá a nátrium (só és bizonyos adalékanyagok által okozott) bősége káros tényező az artériás hipertónia kialakulásának és kialakulásának.
Sokan csoda, hogy lehetséges, hogy a forró kutya bőséges ásványi sókban, például a vasban és a kalciumban; a valóságban ez a jellemző nem más, mint a jó élelmiszerminőség mutatója. Ez a tipikus kolbásztermelő rendszerre vagy az ehető rész mechanikai elválasztására vonatkozik. Az automatizált folyamat nem túl pontos, és az egyébként rosszul fogyasztható részek (oszcikulák, porcok, inak ...) hozzájárulnak az élelmiszer összetételéhez. Ezután a homogenizáláshoz hasonló eljárással szabványosítjuk, majd főzzük
Emlékeztetünk arra is, hogy a forró kutya lényegében "feldolgozott" élelmiszer, nyers összetevők nélkül. Ez magában foglalja a víz, az élelmi rostok és az antioxidánsok hiányát; még a vitamin összetétele sem kiváló.
Gyakran előfordul, hogy a gyorséttermekben vagy utcai kioszkokban elterjedt forró kutyák számára is hiányzik az élelmiszerbiztonság. A magas székletbaktériumok mellett a forró kutya kolbászok néha felelősek a Listeria monocytogenes szennyeződésért, nevezetesen a listeriosisért. Ha igaz, hogy egy egészséges szervezet esetében ez nem túl súlyos fertőzés, ugyanez nem mondható el az immunodepresszív vagy terhes nő esetében: míg az előbbi súlyos betegségbe kerülhet a halálig, az utóbbi komoly kompromisszumot okozhat a születendő gyermek terhelése.
Ezután az AICR ( Amerikai Rákkutató Intézet ) idézete szerint a naponta több napos kutyát fogyasztanak (a telített zsírok, nátrium és tartósítószerek nagy mennyisége miatt) növeli a vastagbélrák kockázatát 1, 2%.
FIGYELEM! Az Egyesült Államokban a fulladások 17% -a 10 év alatti gyermekeknél forró kutyák okozta.
