Mi az a szorbit?
A szorbit vagy glükitol egy glükóz-alditol, vagy cukor, amely redukált poliol (glükózmolekula hozzáadott elektronokkal).
A természetben a szorbit a gyümölcsökben és különösen a berkenyőben található, amelyből nevét viseli; az élelmiszeriparban gyakran használják többértékű adalékanyagként, és jellemzi:
- Édesítő képesség 40% -kal alacsonyabb, mint a szacharóz
- A kalóriaerő 36% -kal alacsonyabb, mint a szacharóz
- Kiváló sűrűség és jó tartósítószer
A jelentős megőrzési potenciál mellett a szorbit a cukrászati termékek (cukorka, rágógumi, stb.) És a gyógyszerkészítmények „diétás” édesítésében hasznos, mivel csak egy PARTIALLY emészthető és felszívódó molekula.
NB. A szorbit egy ozmotikus molekula, amely elősegíti a bél erjedését, ezért a fogyasztással való visszaélés könnyen okozhat olyan bélrendszeri reakciókat, mint a meteorizmus, a hasi feszültség és a hasmenés.
meghatározás
Az intoleranciák olyan élelmiszerekre vagy tápanyagokra gyakorolt káros mellékhatások, amelyek azokat jellemzik; általában nem immun-közvetítettek, és a specifikus tünetek kiváltásához szükségük van egy releváns aktív hatóanyag-hozzájárulásra (egy olyan jellemzőre, amely teret enged a szubjektivitásnak).
NB. Az első tünetek kialakulásához szükséges időintervallum a TIPICALLY GASTRO-INTESTINAL tüneti megjelenés pillanatától kezdve néhány perctől néhány óráig változik.
A szorbit-intolerancia olyan rendellenesség, amely elsősorban a csomagolt és a gyógyszeripari termékek fogyasztási tartományát érinti; valójában, amint azt korábban meghatároztuk, a szorbit egy édesítőszer - széles körben alkalmazott tartósítószer; ezért annak a lehetőségnek a lehetősége, hogy ez a poliol mellékhatásokat generál, többé-kevésbé jelentősen veszélyezteti az azt tartalmazó termékek értékesítését (a rendellenesség terjedésétől függően).
Ahhoz, hogy a szorbitol specifikus intolerancia jelenlétét biztosan meghatározhassuk, lehetőség van klinikai vizsgálat elvégzésére: a H2-lélegeztető teszt vagy a hidrogén kimutatásának vizsgálata a levegőben. Ennek az észlelésnek az elve egyszerű: a szorbit vizes oldatának beadása után a H2 levegő koncentrációit különböző időszakokban detektáljuk. Ha a vett hidrogén mennyisége késik, akkor levonható az a következtetés, hogy az elfogyasztott molekula NEM bomlik az emésztésre és a bél felszívódására (vékonybél), és továbbra is rendelkezésre áll a bakteriális növény (vastagbél) fermentálásához, amely az anyagcserefolyamatai során meghatározza a H2 felszabadulását. Ezt a hidrogént ezután felszívja és feloldja a vérben, amely hordozza, és a tüdőbe diffundálja, hogy megszüntesse azt.
NB. A PRECOCE pozitivitás a H2 légzési teszthez (azaz az első időbeli lépésekhez) egyértelműen mutatja a vékonybél szennyeződését a vastagbél baktériumflórájával; ezenkívül mind a szorbit-intoleranciás teszt, mind a fruktóz és a laktóz intoleranciára vonatkozó vizsgálat indikatív a globális malabszorpció jelenlétének ellenőrzésére, specifikus intoleranciával vagy anélkül, a beadott molekula felé.
