Mi
Mi az a szalicornia?
Salicornia, a Salicornia vagy Queller (szinonimája) és az europaea fajok botanikai nemzetségéből származó, ehető növényi, lágyszárú növény, amely az Amaranthaceae botanikai családhoz tartozik.
A szalicornia elsődleges jellemzője a sós talajok iránti affinitása, amelyből nevét viseli. Morfológiai szempontból a Genus Queller ( Salicornia ) alakja jellegzetesen megkülönböztethető, jellemzően elágazó, de látszólag levelei és húsos vagy zamatos.
A salicornie egy nagyon hasonló és szinte megkülönböztethetetlen fajok csoportja, amelyek között az egész Eurázia eloszlik. Amint arra következtethetünk, a szalicornia főként a tenger partján gyökerezik, főleg, ha az árapály stagnáló vizet hoz létre, és nagyon gyakori a sós edények sáros vagy homokos talajaiban.
Salicornia néven tengeri édeskömény, tengeri bab és tengeri spárga.
Táplálkozási tulajdonságok
A szalicornia táplálkozási tulajdonságai
A Salicornia a VI alapvető élelmiszercsoporthoz tartozik - az A-vitamin forrásai, a specifikus ásványi anyagok, a víz és a rost. Különösen gazdag a tengerben oldott ásványi anyagokban, amelyeket később felsorolunk.
A zöldségfélék összefüggésében a szalicornia jelentős energiaellátással rendelkezik, ami körülbelül 65 kcal / 100 g. Az energiát főleg fehérjék (13 g / 100 g), majd néhány szénhidrát (kevesebb, mint 3 g / 100 g) szállítják; a lipidek nem relevánsak, de kiváló minőségűek - esszenciális többszörösen telítetlen omega 3. A peptidek hiányos biológiai értékkel rendelkeznek, azaz nem tartalmaznak minden esszenciális aminosavat a humán fehérje modellhez képest. A cukor szinte teljesen oldódik.
A Salicornia diétás rostot is tartalmaz, míg koleszterin, laktóz és gluténmentes. Alacsony fenilalanin, purinok és hisztamin.
A vitaminok tekintetében a retinol-ekvivalens (E-vitamin és A-vitamin) tartalma diszkrét. A salicornia leggyakoribb ásványi anyagai közül említjük a nátriumot, káliumot, magnéziumot, ként, kalciumot, foszfort, vasat, cinket, mangánt, rézet és jódot - ami valószínűleg a táplálkozási szempontból a legfontosabb.
diéta
Salicornia az étrendben
A Salicornia olyan élelmiszer, amely alkalmas a legtöbb étrendre.
Alacsony kalóriatartalmú és nincs ellenjavallata az alacsony kalóriatartalmú étrendben. Az omega-3, a szál és a koleszterin hiánya miatt, mint más zöldségek, kívánatos a dyslipidémia - hipercholeszterinémia és hipertrigliceridémia - és a krónikus hiperglikémia - valamint a 2. típusú cukorbetegség elleni táplálkozás. addig lépjen be a nátriumérzékeny magas vérnyomású étrendbe, amíg nátrium-táplálékot nem fogyasztanak, és nem használnak mérlegelési sót.
A rostok jelenléte, amelyek pontos tartalma ismeretlen, pozitív szerepet játszik a bél egészségében. Ezek, amelyek telítettséget és pozitívan modulálják a zsírok és szénhidrátok felszívódását, megakadályozzák a székrekedést vagy a székrekedést és az összes kapcsolódó szövődményt - diverticulosis, divertikulit, hemorroidok, anális hasadékok, prolapsus stb. Továbbá hosszú távon képesek csökkenteni a vastagbélrák bizonyos típusainak előfordulását. Az oldható anyagok szintén fontos prebiotikumok, és pozitív szerepet játszanak a bél baktériumflórájának trofizmusának fenntartásában, ami hozzájárul a vastagbél egészséges megtartásához.
Az A-vitamin valószínűleg retinol ekvivalensek formájában van jelen - például karotinoidok - erős antioxidánsok és retinol prekurzorok, amelyek alapvető funkciókat tartanak fenn, mint a vizuális, reprodukciós, sejt-differenciálódási stb.
A Salicornia víz és ásványi anyagok elősegítik a hidratáció fenntartását és megakadályozzák az elektrolit-egyensúlyhiányt - mind a sportolóknál, mind az időseknél gyakrabban. Különösen érdekesek a jód, a vas - bár nem túl biológiai hozzáférhetősége - és a kalcium szintje. Különösen a jód egy nagyon ritka mikroelem az élelmiszerekben, de rendkívül fontos, mert a pajzsmirigy megfelelő működéséhez szükséges - amely a sejtek metabolizmusát szabályozó hormonokat termel: T3 és T4.
konyha
Hogyan kell enni salicornia?
A Salicornia ehető növény, amelyet tengeri spárgának is neveznek. Ez egy értékes vadon élő növény, mely ízletes és enyhén fűszeres ízű. A szalicornia kiválóan fogyasztott nyersanyagként, oldalsó edényként vagy vízben blanched; Néhány pácolt. Ugyanakkor a növényt májusban kézzel kell betakarítani, kézzel. Mivel a szalicornia gyökerei közvetlenül a tengervízből származnak, a növény az összes tápanyagot és ásványi anyagot tartalmazza ebben a környezetben.
A szalicornia egyéb felhasználása
A szappan előállításához a múltban szalicornia hamut használtak. A fúvott üveggyártás során az anyag olvadáspontjának csökkentésére használják, így a „Glasschmelz” német nevet.
leírás
A szalicornia leírása
A szalicornie lágyszárú halofil, jellemzően éves zsírnövények, amelyek magassága 5-45 cm. Az év nagy részében zöldek; csak a szeptember végén, októberben, novemberben és december elején, hónapokban, amikor egyre dúsabbak, tipikusan vörös vagy sárgás színűek. Az alfajtól függően a szalicornia szára többé-kevésbé elágazó, egyenes vagy vízszintes helyzetben, apró lemezekkel borítva vagy kevésbé.
A szalicornia virágzási ideje június és szeptember között tart. Egy-három virágot termel a zárójelek között, láthatatlan és hermaphroditikus. Ezután a kapszulákat ezekből alakítják ki, amelyeket zsákként formázott, sóban gazdag tepal borítja.
növénytan
Megjegyzések a szalicornia botanikájáról
A Salicornia lágyszárú növényi szervezet. Ez egy szukkulens nedvdús növény, amely képes megtartani a víz és a só nagy százalékos arányát. A Chenopodiaceae családból a gyakori szalicornia a Salicornia és a specie europaea nemzetség.
A Salicornia széles körben elterjedt, különösen az északi félteke mérsékelt szélességeiben, Európától Ázsiáig (Kína, India, Japán, Korea, Oroszország) vagy Észak-Eurázia. A növények rendkívül nyugodtan szaporodnak az északi-tengeri és a balti-tengeri sáros és homokos területeken, az Atlanti-óceán partján és a mediterrán medencében.
A Salicornia az árapályok partvonalán is tovább nyúlik a tengerbe, köszönhetően a stagnáló és a sós földfelszíni talajok magas toleranciájának. Itt képezi az úgynevezett "quellerzone" -t, ahol gyakran osztja a földet a Spartina anglica-val .
Ugyanakkor a szalicornia is növekszik a szárazföldön, erősen sós talajokon. Ezeken a területeken a legkönnyebben megtalálható fajok a Salicornia perennanok, az európai szalicorniahoz hasonlóak, de genetikailag eltérnek a parti populációktól.
Ausztriában a szalicornia nő a burgenlandi pannon régió sópannáiban, különösen a Seewinkelben, ahol veszélyeztetett fajnak tekintik.
A szalicornia taxonómia
Az egyes növényfajtákra jellemző zamatosság, mint az aloe vera - az adott faj morfológiája és a nagy csoportok közötti változatosság - nagyon nehézvé tette a szalicornia taxonómiai besorolását.
2011-ig az S. europaea faj egyes fajait és alfajait felismerték: S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens és Salicornia stricta .
2012-ben azonban a molekuláris genetikai vizsgálatokból származó Kadereit et al. az eurázsiai növényeket két, egymással összefüggő altípusú fajcsoportra osztották:
- Salicornia europaea fajcsoport, két kriptográfiai fajral, amelyek genetikailag elkülönülnek, de morfológiailag hasonlóak:
- Salicornia europaea, három altípussal:
- Salicornia europaea subsp. Europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans, két alfajjal:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, három altípussal:
- Salicornia procumbens és persica fajcsoport :
- Salicornia procumbens, négy alfajjal:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, két alfajjal:
- Salicornia persica persica
- Iráni Salicornia persica .
A szalicornia ökológiájának vázlata
A szalicornie a tenger homokos és sáros talajainak első gyarmatosítói, amelyeket csak az algák és a víz alatti növények teszik. Magas sótűrésüknek köszönhetően már a parti területen nőnek, és hozzájárulnak a felfüggesztett anyagok konszolidációjához. Ez a folyamat, amelyet úgy is neveznek, mint üledék, fokozatosan a talaj rétegződéséhez vezet.
Az Alofite köteles, a szalicornie elviseli a szárazföldi lágyszárú növények legmagasabb sótartalmát. Használja a zamatosságot, mint az abszorbeált sók hígítását és az ásványi anyag magas koncentrációjú talajainak elviselését. A nátriumionok vízhez kötődnek, amelyet nagy vakuolákban tárolnak. Ez megakadályozza a túlzott intracelluláris sókoncentrációk felhalmozódását. A szalicornia életciklusa halálossal végződik, amikor a só koncentrációja túlzott mértékűvé válik, és a növény barna vagy vörös színűvé válik.
A magvak azonban csírázást igényelnek édes vízben, és csak eső vagy árvíz után hajtanak ki. A csírázás után a fiatal növény tolerálja a tengervíz teljes koncentrációját. A halál után a szalicornia növényenként legfeljebb tízezer vetőmagot bocsát ki, ami a talajban hosszú csírázási kapacitást biztosít - akár 50 évig. Tavasszal fiatal növények fejlődnek, amelyek gyorsan növekednek. Augusztusban a virágzás során a beporzás szél által történik.
A szalicornia magjai a téli időszakban fontos táplálkozási forrást jelentenek a különböző madárfajok számára.
