E297 - Fumársav

E297 FÉNYKÉP

A fumársav egy természetes sav, amely sok gyümölcsben és sok zöldségben található a természetben. Először izolálták a Fumaria officinalis (Fumariaceae) vadon termő lágyszárú növény gyökereit, így a fumársav nevet.

Az élelmiszeripar által használt kereskedelmi terméket a gomba által termelt cukrok (fermentáció) vagy kémiai szintézis útján (szintetikus úton) nyerik. Szintetikus módon a fumársavat elsősorban maleinsav izomerizálásával állítják elő, katalizátorként karbamidot használva.

A fumársav olyan tartósítószer, amelyet sok élelmiszerek savasságának és stabilizálójának szabályozójaként használnak. A tartósítószer mellett a psoriasis, a bőrbetegségek egyik leggyakoribb krónikus formája, kezelésére is használják. A fumársavat általában 60-105 mg / nap dózisban adják be, ami szintén növelhető.

A mellékhatások közül, ha gyógyszerként alkalmazzák, gyomor-bélrendszeri és veseelégtelenség, vagy bőrpír lehet. Minden más esetben, ezért normál mennyiségben fogyasztva nem tűnik káros mellékhatásoknak.

ADI DOSE: /