Bevezetés a vitaminokba
A vitaminok kis mennyiségben nélkülözhetetlen molekulák, mind az állatok, mind a növények életében; nem szolgáltatnak energiát, hanem elsődleges fontosságú funkciókat látnak el:
- A növekvő szervezet fejlődése
- Bioregulációs funkció
- Koenzim prekurzorok vagy összetevők
A vitaminokat kémiai és fizikai jellemzőik szerint lehet osztályozni; a legkülönfélébb különbség az oldhatóság (vízoldható vitaminok és zsírban oldódó vitaminok), de különbségek vannak a hőre gyakorolt molekuláris rezisztenciával (termolabilis vitaminok és termosztatikus vitaminok), a fényreaktivitásra (fényérzékeny vitaminok és fotorezisztens vitaminok) stb.
Vitaminok - hányat vegyenek be?
A vitaminok teljes (vagy csaknem) DEFICIENCIA nevét avitaminosisnak nevezik, míg a részleges hipovitaminosisnak ; másrészt a vitaminok EXCESS-je is meghatározhatja a hipervitaminózisként definiált toxicitási reakciókat.
Amint az várható volt, a vitaminok olyan MICRO-tápanyagok csoportja, amelyek számos funkcióval büszkélkedhetnek; Ebből következik, hogy heterogenitásuk miatt még a metabolikus igényük is jelentősen különbözik a molekulák között. Egyszerűen fogalmazva, a vitaminok ajánlott adagjai mind különböznek.
A vitaminok ajánlott adagjai
A vitaminokat a test szükségleteinek megfelelően kell venni; ezek szignifikánsan különböznek a nemen, koron, különleges élettani körülményeken, kóros állapotokon, fizikai aktivitáson stb.
Az általános népesség igényeinek kielégítése érdekében a különböző kutatóintézetek számos kísérletet és statisztikai vizsgálatot végeztek; minden bizonnyal a leghitelesebb bibliográfiai források az amerikai RDA-k (ajánlott napi juttatás) és az olasz LARN-ok (a tápanyagok bevitelének ajánlott szintje az olasz lakosság számára, amelyeket a SINU: Olasz Emberi Táplálkozási Társaság készít és módosított); ezért a „Hány vitaminot szedsz?” kérdésre válaszolunk a nemzeti szervünk által közzétett értékekkel: a SINU
| Vitaminok | csecsemők | gyerekek | férfiak | A nőstények | várandós | táplál | ||||||||||
| Életkor (év) | 0, 5-1 | 1-3 | 4-6 | 7-10 | 11-14 | 15-17 | 18-29 | 30-59 | 60+ | 11-14 | 15-17 | 18-29 | 30-49 | 50+ | ||
| A (µg) | 350 | 400 | 400 | 500 | 600 | 700 | 700 | 700 | 700 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 700 | 950 |
| D (µg) | 10-25 | 10 | 0-10 | 0-10 | 0-15 | 0-15 | 0-10 | 0-10 | 10 | 0-15 | 0-15 | 0-10 | 0-10 | 10 | 10 | 10 |
| E (mg) | 1.8 | 1, 88 | 2.0 | 2.0 | 2.4 | 10, 52 | 10, 52 | 10, 52 | 10, 52 | 2.0 | 2.4 | 2.2 | 2.2 | 2.6 | 2.4 | 2.6 |
| K (µg) | 7-10 | 9-16 | 16-22 | 23-33 | 35-53 | 55-66 | 65 | 65 | 65 | 35-51 | 52-55 | 56 | 56 | 56 | > 56 | > 56 |
| F (ω3 + ω6) (g) | 4.5 | 4.7 | 5 | 5 | 6 | 7.5 | 7.5 | 7.5 | 7.5 | 5 | 6 | 5.5 | 5.5 | 6.5 | 6 | 6.5 |
| C (mg) | 35 | 40 | 45 | 45 | 50 | 60 | 60 | 60 | 60 | 50 | 60 | 60 | 60 | 60 | 70 | 90 |
| B1 (mg) | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 0.8 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.8 | 1 | 1.1 |
| B2 (mg) | 0.4 | 0.8 | 1.0 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 1.2 | 1.3 | 1.3 | 1.3 | 1.3 | 1.6 | 1.7 |
| B3 / PP (mg) | 5 | 9 | 11 | 13 | 15 | 18 | 18 | 18 | 18 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 16 |
| B5 (mg) | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 |
| B6 (mg) | 0.4 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.3 | 1.4 |
| B8 vagy H (mg) | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 |
| Ac. Folic (µg) | 50 | 100 | 130 | 150 | 180 | 200 | 200 | 200 | 200 | 180 | 200 | 200 | 200 | 200 | 400 | 350 |
| B12 (µg) | 0.5 | 0.7 | 1 | 1.4 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2.6 | 2.6 |
A fenti rendszer majdnem megegyezik a LARN-ekéval; azonban bizonyos értékek (mint például az E-vitamin és a K-vitamin) az egységes együtthatók és más referenciaparaméterek (például az F-vitamin [esszenciális zsírsavak - AGE] vagy a tömeg aránya) közötti számtani termékek eredménye. "fiziológiai" test), amit maga a szöveg javasol.
További információk az ajánlott vitamin-adagokról
Emlékeztetünk továbbá arra is, hogy a PP-vitamint niacin ekvivalensként (NE) fejezzük ki, mert magában foglalja a triptofánból szintetizált endogén B3-vitamint (1 mg 60 mg triptofán); a PP-vitamin javasolt bevitelének pontosabb kiszámításához a következő aritmetikai műveletet kell elvégezni:
- táplálkozási PP mg = 6, 6 per 1000 kcal bevitt étrend mellett = 6, 6 * (kcal a diétával / 1000) .
Ugyanezek a jelzések alkalmazhatók a B1 és B2 vitaminokra is a termékeken keresztül:
- mg B1-et a táplálkozással = 0, 4 per 1000 kcal, melyet a táplálkozással bevezettünk = 0, 4 * (kcal a diétával / 1000)
- mg B2 és étrend = 0, 6 1000 1000 kcal-val bevitt étrend mellett = 0, 6 * (kcal a diétával / 1000)
A B6-vitamin arányát a fehérje 15 mg / g (g) alapján számítják ki (az energiafelvétel mintegy 15% -a mind a gyermekek, mind a felnőttek fehérje).
Az A-vitamin a µg Retinol ekvivalens, de ne feledje, hogy 1 µg retinol = 6 µg béta-karotin = 12 µg egyéb aktív karotinoidok (NB: Figyelem az A-vitamin pótlására a terhesség alatt!).
A D-vitamin szükségleteinek fedezéséhez néha erősített ételeket vagy kiegészítő kiegészítéssel kell kiegészíteni.
