A tanninok növényi anyagok, amelyek feszes, gyulladáscsökkentő, hasmenésellenes, antibakteriális és hemosztatikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
Mindezek a tulajdonságok a tanninok azon képességéből származnak, hogy szorosan kötődnek az epiteliális sejtekben jelenlévő fehérjékhez, amelyekkel érintkezésbe kerülnek, és ezáltal kicsapódik és koagulálódik. Ha például a bélnyálkahártya sejtjeit vesszük, a tanninokkal való kötődés csökkenti a nyálkahártya permeabilitását és titkos kapacitását; ennek következtében a villák vízállóak, még irritáló anyagok és mikroorganizmusok ellen is.
Ezért nem véletlen, hogy hasmenés esetén a tanninok hasznosak:
- csökkenti a nyálkás szekréciót
- gátolják a kórokozók átjutását a bél permeabilitásának csökkentésével
- semlegesíti a flogisztikus fehérjéket
- a szenzoros idegvégződéseket tompítják
A tanninban gazdag gyógyszereket a bőr és a bőr és a nyálkahártya gyulladásának helyi kezelésére is használják, az aranyér kezelésére és a kis vérzéses sebek gyógyulásának elősegítésére.
Az oldalsó képen: a tanninsav kémiai szerkezete, a tannin forgalmazási formája. A kép segít megérteni, hogy a tanninok polifenolos molekulák; valójában számos fenolcsoportot tartalmaznak.
