Mi az az Ovomaltina?
Az Ovomaltine olyan termék, amely a reggeli ételek részét képezi, bár úgy tűnik, hogy a felhasználása általánosabban egy bizonyos ital elkészítésére irányul.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Az ovomaltin egy liofilizált por, amely folyadékban, általában vízből vagy tejből áll. Napjainkban az "ovomaltin" márka sok más élelmiszert (italokat, bárokat stb.) Is gyárt, amelyek széles körben elterjedtek Európában és a világban.
Az ovomaltin malátakivonaton alapul (kivéve a kék színnel felismerhető amerikai típusokat), hozzáadott cukrot (kivéve a Svájcban előállított cukor) és a tejsavót; egyes fajták is keserű kakaót tartalmaznak. Ugyanakkor felkérjük Önt, hogy ellenőrizze az összetevőket a címkén, mivel az összetevők és az azt követő táplálkozási elemzés változhat a cikk utolsó felülvizsgálatához képest.
Az "Ovomaltine" a "Associated British Foods" által bejegyzett védjegy. A "Wander AG", a "Twinings" leányvállalata (a Neueneggben, Bern tartományban, Svájcban), amely 2003-ban megszerezte a "Novartis" védjegyét; az Egyesült Államokban azonban a jogokat a „Nestlé” -től elkülönítve szerezték be.
Annak ellenére, hogy svájci eredetű, az ovomaltin Olaszországban is elterjedt, ahol fogyasztása főként a gyermek táplálkozásához kapcsolódik (az oldható kávé helyett).
Az utóbbi években az ovomaltin általános fogyasztását részben az árpa kávé (különböző élelmiszerek) és a kakaópor helyettesítette.
Svájcban az ovomaltin nagy népszerűségnek örvend; terjedése 1980-ban felrobbant, a "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?" hirdetési szlogen, egy olyan jelszó, amely hamarosan a termék kereskedelmi szimbólumává vált.
Ovomaltin: Mitől készült?
Az ovomaltin az összetevőket tartalmazza: árpa, sovány tejpor, olajmentes kakaópor, savópor, glükózszirup, tojás (CSAK Svájcban) és méz.
Nem véletlenül, az ovomaltin neve az unió eredménye: petesejt (latin tojás) és maláta (angol maláta).
Az ovomaltin tejhez való keverés után készen áll a fogyasztásra, de egyesek vízben oldva. A maláták nagy aránya az ovomaltinának jellegzetes ízét adja a legkevésbé.
A svájci ovomaltin csaknem a világ 100 országában van forgalmazva, de receptje mindig eltérő, mivel a fogyasztói nemzetek ízléséhez és jogszabályaihoz igazodik.
A nemzetközi ovomaltint granulált fehér szacharózzal (cukorral) édesítjük, de a várt módon nem tartalmazza a tojás hozzáadása.
Nagy-Britanniában, Amerikában, Afrikában, Dél-Amerikában és Ázsiában az ovomaltin módosított receptje, az " Ovaltine ".
Az ovomaltin körülbelül 365 kcal / 100 g por, ezért ajánlott adagonként (kb. 18 g) 66 kcal.
Az italt eredetileg "alultáplált vagy általában gyenge" embereknek szánt "orvoslásnak" fejlesztették ki, bár a vízgyűjtő területet az "egészséges és tápláló" élelmiszer-koncepciónak köszönhetően (Getränk für die ganze Familie vagy "Az egész családra inni").
A márka számos alternatívát is kifejlesztett, könnyebb szállítani és fogyasztani, valamint különböző kategóriákba tartozik. Ezek közül: snackek ("ovo sport", "choc ovo" stb.), Müzli, csokoládé, ital ("ovo ital"), fagylalt ("Ovaltine Crunchy Cream" vagy "Ovomaltine Crunchy Ice" stb.)
Táplálkozási jellemzők
Az ovomaltin édes étel, viszonylag magas energiafelvétel mellett. A kalóriák főleg szénhidrátokból, néhány fehérjéből és kevés lipidből származnak.
A szénhidrátok túlnyomórészt egyszerűek (maltóz) és / vagy félig komplexek (maltodextrin). Ezek az élelmiszerek magas glikémiás indexet adnak, ami nem alkalmas a cukorbetegség, a hipertrigliceridémia és a túlsúlyos étrend számára; éppen ellenkezőleg, az ovomaltin érdekes alkalmazást találhatott a sportoló táplálkozásában a teljesítmény előtt.
A szálak kis mennyiségben vannak jelen.
Tápértékek | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Táplálkozási összetétel 100 g "Ovomaltina" -hoz | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A fehérje bevitelét nehéz megbecsülni, mivel különböző típusú ovomaltinok vannak; kifejezetten néhányan tojást használnak, míg mások nem. Ezen összetevő jelenlétében a peptideknek magas biológiai értékkel kell rendelkezniük; éppen ellenkezőleg, néhány esszenciális aminosavban hiányosak lennének. Valószínűleg az alábbi értékek tojás nélküli ovomaltin típusra vonatkoznak.
A lipideken kevés a meghatározás. Ezek mennyiségi szempontból jelentéktelenek és a zsírsavak elterjedtsége telített; a koleszterin hiányzik.
Az ásványi sók tekintetében az ovomaltin számos elemben gazdag, még a táblázatban említettekben is: kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium, cink, réz és szelén. Ami a vitaminokat illeti, az ovomaltin bőséges a tiaminban (vit B1), niacinban (vit PP), riboflavinban (vit B2), aszkorbinsavban (vit C) és retinol ekvivalensben (pro vit A). Ezek olyan tápanyagok, amelyek valószínűleg hozzáadódnak, de amelyek az ovomaltint olyan élelmiszerekké teszik, amelyek hasonlóak a valódi táplálékkiegészítőkhez.
Az ovomaltin minden táplálkozási szükségletre alkalmas, kivéve:
- Azok a betegek, akik bizonyos típusú vese-szűrési rendellenességekben szenvednek (bizonyos sók nagy koncentrációja miatt)
- Vegánok (míg a vegetáriánus vagy a vegetáriánus tojás ellenjavallata)
- Laktóz intoleráns
- lisztérzékenyek
- Túlsúly, hipertrigliceridémia, hiperglikémiás és 2-es típusú cukorbetegek.
Az ovomaltin átlagos adagja körülbelül 5-10 g (20-40 kcal).
kritika
Az első negatív észrevétel, hogy a nemzetközi ovomaltin táplálkozási és egészségvédelmi szakemberei a porban lévő egyszerű szénhidrátok mennyiségét (diszacharid-monoszacharidokat) érintik.
Egy „német fogyasztói szervezet szervezeti egysége” nyilatkozatában megállapítást nyert, hogy az ovomaltin mindenekelőtt (és túl sok) szénhidrátot tartalmaz (cukor, glükózszirup és méz). Ez is megmagyarázza az élelmiszer magas energiatartalmát, ami szintén meglehetősen túlzottnak tekinthető.
Az ovomaltint ezért nem lehet szokásos italként használni, sokkal kevésbé, mint a szomjúság leállítóként a víz helyett.
