Tejtermékek és probiotikumok

A tejsavfermentek általában a tejsavbaktériumok, a laktóz metabolizálására képes csoportok, a tej leggyakoribb cukrot tartalmazó csoportja.

Ez a jellemző sok baktériumra jellemző, de csak kevesen képesek az ember számára hasznos transzformációs folyamatokat végrehajtani. A legjobb tejsavfermentek azok, amelyek túlnyomórészt tejsavat és csak minimálisan más anyagokat termelnek. Az ilyen transzformációra képes mikroorganizmusok nagyrészt a Lactobacillus, a Lactococcus, a Leuconostoc, a Pediococcus m és a Streptococcus fajok közé tartoznak.

Probiotikus tejsavfermentek

A Lactobacillus acidophilus az emberi bél szokásos gazdája; rendszerint nincs jelen a joghurtokban és a probiotikus tejsavbaktériumok csoportjába tartozik. Számos egyéb tejsav-fermentáció szerepel a kategóriában, amelyek közül néhányat hirdetéssel jelentettek be: LC1, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus Casei és Bifidobacterium . Ezek az emberi eredetű és az emésztő hatással szemben ellenálló tejsav-fermentok képesek elérni az élő beleket, ahol képesek reprodukálni és javítani az emberi egészséget.

Az ebbe a kategóriába tartozó tejsavfermenteket a bél funkcióinak kiegyensúlyozására, az immunrendszer erősítésére és az antibiotikumok működésének elősegítésére használják. A probiotikumok felírása különösen elterjedt, mint terápiás támogatás az emésztőrendszer zavarai esetén. A probiotikus élelmiszerek pozitívan hatnak a kóros állapotokra, nemcsak a helyi, hanem az általános is. Bár ebben a tekintetben vélemények és vizsgálatok állnak egymással ellentétes eredménnyel, valójában valószínű, hogy a probiotikus tejtermékek kedvező hatást fejtenek ki más betegségek, például légúti és húgyúti fertőzések, gyulladásos bél szindrómák és élelmiszerallergiák esetében is.

Hogyan működnek a probiotikumok?

A bél végső traktusa, melyet kettőspontnak nevezünk, több milliárd baktérium által lakott, amelyek együttesen alkotják a bél bakteriális flóráját. Ezek a mikroorganizmusok fermentációs és rothasztó folyamatokat végeznek, amelyek emésztési maradékokat (szálak, szénhidrátok és fehérjék) tartalmaznak.

A bélbaktérium flórája mérsékelt mennyiségű biotint és K-vitamint képes szintetizálni (a koaguláció és a csontvédelem szempontjából lényeges). A kis, nem emésztett élelmiszerfragmensek fermentációja 500 ml gázt (flatus) is termel naponta, ami túlzott mértékű görcsöket és hasi fájdalmat okoz (lásd meteorizmus).

Ha egy egyszerű behatolás vagy a morbid állapotok következtében a cukor és a nem emésztett fehérjék mennyisége nő, a túlzott gáztermelés görcsöket és hasi fájdalmat vált ki. Ha kedvezőtlen emésztési állapot alakul ki, akkor a jó baktériumok, az eubiotikus és a káros, úgynevezett kórokozók közötti normális egyensúlyt az utóbbi javára változtatják.

Ilyen helyzetekben a probiotikumokon alapuló terápia képes hozzájárulni a normál baktériumflóra kiegyensúlyozásához. Ezek a konkrét tejsavfermentek valójában képesek a belek életbe lépéséhez és a bél nyálkahártyáját alkotó enterocitákhoz való tapadáshoz. A probiotikus mikroorganizmusok megakadályozzák a patogén baktériumtörzsek szaporodását:

kivonják az ételüket
a bélfalhoz való tapadás lehetséges helyeit foglalja el
a replikációt gátló aktív antibiotikus anyagok előállítása.

Nézze meg a videót

X Nézze meg a videót a YouTube-on

Potenciális terápiás hatások

A probiotikumok beadása nagy érdeklődést vet fel a számos potenciális terápiás hatás miatt:

A probiotikumok alkalmazásával kapcsolatos pozitív hatások
káros antigének eltávolítása
a laktóz intoleranciájának enyhítése
az intesztinális nyálkahártyához kapcsolódó limfoid fejlődési inger, melynek következtében erősödik a bélrendszer és az általános immunrendszer védelme
valószínűleg csökken a szérum koleszterinszintje
az élelmiszer-allergiák valószínű csökkenése
Terápiás javallatok *
NÉHÁNY	LEHETSÉGES
Az antibiotikumokkal kapcsolatos hasmenés	Az utas hasmenése
Enteritis és rotavirus hasmenése	Helicobacter pylori
A védekezés megerősítése bél immunrendszer	Gyulladásos bélbetegség (Crohn-betegség; fekélyes colitis)
Laktóz intolerancia	A vastagbélrák megelőzése
	Divertikuláris betegség és irritábilis bél szindróma
	Élelmiszer-allergia
	Magas koleszterinszint
	Krónikus székrekedés
	Bakteriális vaginitis
	Fogszuvasodás
	Húgyúti fertőzések
* A mikroorganizmusok hatékonysága azonban az alkalmazott baktériumok típusától és az egyéni választól függően változhat.