Keveset költeni a gabonafélékre, származékokra és gumókra
Az egész élelmiszer-kategóriáról egy egész tréning írható. A közelmúltban megkérdőjelezték a száraz tészta leghíresebb gyártói által használt nyersanyagok (észter) egészségességét.
A kenyér nagyon magas fogyasztási termék. A közelmúltban valódi fordulat történt; míg egyszerre szinte senki sem készítette el önállóan, ma (a nagyon magas költségek miatt) hajlamosak vagyunk otthon csomagolni. Ez egy olyan termék is, amelyet meg kell tartani a fagyasztóban, mivel tudod, ha bekapcsolja a sütőt (ne feledje, hogy ez egy aránytalan fogyasztású készülék), jobb lenne a lehető legtöbb étel elkészítése! Ezért logikus következtetni arra, hogy a kenyeret nagy mennyiségben kell gyúrni, és annak megakadályozása érdekében meg kell fagyasztani, amelyet már 25-30 g-os szeletekre osztunk. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan készítsünk jó házi kenyeret, konzultáljon az Alice videó receptjeivel, mint például a Pumpkin Bread.
Néhány videó recept a házi kenyérhez
| Kenyér burgonyával és rozmaringgal | Rozs kenyér és joghurt | Pan carrè |
| Fehérje kenyér | Szója kenyér | Pita vagy arab kenyér |
A burgonya esetében Olaszországban nem panaszkodhatunk. Gyakran pazaroljuk az időt a legolcsóbb élelmiszerek keresésére a piacon vagy a szupermarketek polcain, amikor olyan gumókról van szó, amelyek nagyszámú (korai és késő) fajtával rendelkeznek, könnyen termeszthetőek és elérhetők a félsziget bármely földterületén. Nem messze otthon, mindenki vásárolhat házi burgonyát kb. 1 euró kilogrammonként. Másrészről, ha megvásárolt egy doboz burgonyát, ha jól megőrzik, egy vagy két hónapos eltarthatósággal (átlagos érték) büszkélkedhetnek. Akkor biztosan eljön az idő, amikor a gumók elkezdenek kihajtni. Erre a pontra szükség lesz: héjazni, levágni, forró vízben lecsiszolni és megfagyni őket. Íme a burgonya, amely bármilyen típusú készítményhez rendelkezésre áll és több hónapig tárolható. NB ! Ne feledje, hogy a burgonya főzési vize, mint a zöldségek, hasznos lehet más célokra is.
Kicsit költeni a hüvelyesek
Milyen öröm és milyen olcsó! Ősi idők óta a hüvelyesek a "szegények húsának" tekinthetők; valójában, ha a gabonafélékhez kapcsolódnak, magas biológiai értékű fehérjéket tudnak biztosítani, lehetővé téve az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának mérséklését (a koleszterinémia előnye). Az alacsony glikémiás index, a szálak és az ásványi sók szintén hozzájárulnak a karcsúsító étrendben való jelenléthez. De minden zöldség ugyanaz? Természetesen nem! Azok a főtt és tartósítottak, akiket a legkevésbé érdemes vásárolni. Ehelyett a szárított hüvelyesek (amelyek otthon kell rehidratálni) az ideális megoldás, mert: olcsó, tápláló és hozzáadott só nélkül.
Fedezze fel a hüvelyesek főzésének módját »
Hazánkban nagyon nagy lehetőség van a választásra; kerülje el az előre csomagolt salátákat és használja magát a szupermarketek tálcáiban. 3 vagy 4 euró elegendő lesz az egész hónap lefedésére (változó a fogyasztás részei és gyakorisága szerint). Még a referenciaszezonban a frissek is kiváló alternatívát jelentenek, de nem ismeretes, hogy miért érezhető, hogy mindig nagyobb költséggel járnak. Végül, ahogy korábban is volt, még egy nagy kosár friss zöldségeket is megvásárolhatott még a hüvelyben (bab, borsó, stb.); otthon, az egész család segítségével, héjazza őket és fagyassza le őket (nyers vagy főtt). Személy szerint másodlagos lehetőségnek tartom a szárazak vásárlását, mivel a fagyasztó már elég tele lehet hússal és halakkal (lásd a fenti bekezdéseket)! Ezzel szemben a szárított hüvelyesek teljesen megmaradnak a konyhai szekrények belsejében (tészta és liszt mellett).
Kicsit költeni a zsírokra és fűszerező olajokra
Jobb, ha azonnal vágja le a bika fejét. Az extra szűz olívaolaj az egyik legegészségesebb fűszer (az omega-9 zsírsavak jelenléte a lipid rendellenességek ellen), jobban alkalmas a főzésre (termikus stabilitás), alkalmasabb a tartósításra (olajban) és mindenekelőtt jó minőségű . Más típusú olajok is meghódítják a piacot; különösen az olcsóbbak a sütéshez (lásd hidrogénezett és bifraktált) vagy az alfa-linolénsavban gazdagok (omega-3 szójaolajban, len, dió, kivi, grapeseed stb.). Az utóbbiaknak nem mindig van kedvező áruk, és mivel az omega-3 a zsíros halakban még aktívabb, miért adják fel a tipikus olasz extra szűz olívaolajat? Végül jó ötlet lenne, ha ezek 100% -át közösségi olajbogyókkal használnánk, és nem csak a BOTTLED-et Európában. A különbség minimálisnak tűnik, de ez nem így van. Továbbá Olaszország számos területén extra szűz olívaolajat állítanak elő. Ismét meg lehet vásárolni egy tipikus terméket kedvezményes áron; érthető, hogy ez semmilyen módon nem versenyezhet az idegen olajokéval. Az egyik vagy másik választása ismét függ az élelmiszerbiztonsági ellenőrző intézmények iránti bizalomtól.
Nem is beszélve a krémről, a vajról és a szalonnáról; zsíros ételek, amelyek a telítettség prevalenciájával járnak, és amelyek nem lehetnek alacsony kalóriatartalmú étrendekben, vagy az egészséges állapot fenntartása.
