Articsóka : Cynara scolymus, amelyet elsősorban élelmiszeripari célokra termesztenek. Ennek a lágyszárú növénynek, kétévente vagy évelőnek a gyógyszere a levelekből áll, különösen az első évben.
Az articsóka fitokomplex - a flavonoid frakció mellett - egy ortodenolikus frakciót is tartalmaz, amely koffeoil-chinsavból áll. Példa erre a cinarin, dicaffeoil-quinic sav, mert két koffeinsavmolekulával van észterezve, melyet kininsavmolekulával észtereznek. Ezek a molekulák az articsóka fitokomplex részét képezik, és a flavonoidokhoz hasonlóan emésztési aktivitással is jellemezhetők; keserű ízüknek köszönhetően stimulálják a gyomor- és májszekréciót. A dicaffeoil-chinic savak keserű íze kombinálódik a szeszkiterpenikus lakton vegyületek keserű ízével: ezek az articsóka eupeptikus gyógyszerként ismertek. A négy aktív hatóanyag-kategória mellett szerves savak is jelen vannak, mint pl. A savtartalom, almasav és citromsav, amelyek stimulálják a tipikus gyomorfunkciót.
