Amikor nagyszüleink úgy gondolták, hogy az éghajlatváltozás szinonimája az egészségnek, nem voltak teljesen tévesek.
Ismeretes, hogy bizonyos emészthetetlen rostok fermentálása a bélbaktériumok által létrehozott gázok hatására kialakulnak a légutak. Kevesen tudják, hogy a bélen kívül a bél mikrobiota más anyagokat is termel, amelyek közül néhány hasznos. Például néhány vitamin mellett rövid láncú zsírsavak (SCFA) is keletkeznek, beleértve az ecetsavat, a propionsavat és a vajsavat.
Ezek a rövid láncú zsírsavak az emberi egészség szempontjából előnyösnek tekinthetők, mivel gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek és energiaszubsztrátként szolgálnak a vastagbél sejtjeinek (enterocitáinak). A butirát különösen hasznosnak bizonyul a vastagbélrák megelőzésében, amint azt számos in vitro teszt is bizonyítja.
A rövid láncú zsírsavat elsősorban oldható táplálékrost (különösen pektin és frukto-oligoszacharidok) és rezisztens keményítő fermentálásával állítják elő. Ez segít megmagyarázni, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonában gazdag étrend statisztikailag összefügg a vastagbélrák kockázatának csökkenésével.
