Kapcsolódó cikkek: Listeriosis
meghatározás
A listeriosis a Listeria monocytogenes baktérium által okozott fertőző betegség, amely a környezetben széles körben elterjedt. Ezt a mikroorganizmust különösen talajban, takarmányokban, felszíni vizekben és székletanyagokban találják meg.
A fertőzést elsősorban a szennyezett, nyers vagy főtt ételek (tejtermékek, kész zöldségek, húsok stb.) Fogyasztása okozza, és a L. monocytogenes képes arra, hogy növekedjen és túlélje a hűtőszekrények szokásos hőmérsékletét.
Az ember a listeriozist is a fertőzött állatokkal való közvetlen érintkezés útján (szarvasmarha, juh és kecske lehet a kórokozó hordozója) és azok levágásával. Bár a fertőzött élelmiszerek a fertőzés fő forrása, más átviteli módokat nem szabad alábecsülni, beleértve a vertikális (anya-gyermek) és a nosocomialist.
Más élelmiszerrel terjedő betegségekhez képest a listeriosis szerény előfordulási gyakorisággal rendelkezik, de életveszélyes szövődményeket okozhat (halálozási arány: 20-30%). A legtöbb eset szórványos; azonban járványkitörésekről is beszámoltak.
A Listeria- fertőzésre leginkább érzékenyek az idősek, a terhes nők, az újszülöttek és az immunhiányos betegek (pl. Rákos betegek és AIDS-betegek). A felnőtteknél a legfontosabb prediszponáló faktor a glükokortikoid terápia.
Leggyakoribb tünetek és tünetek *
- Spontán abortusz
- bakteriémia
- hasmenés
- kiszáradás
- Hasi fájdalom
- Izomfájdalmak
- láz
- Duzzadt nyirokcsomók
- fejfájás
- agyhártyagyulladás
- Magzati halál
- Az egyensúlyvesztés
- Súlycsökkenés
- Merevség a hát és a nyak izmaiban
- Sete
- Zavaros állapot
- hányás
További jelzések
Emberben a listeriosis enyhe vagy invazív szisztémás formákat eredményezhet.
Az első esetben a tünetek influenzaszerűek és gasztroenterikusak (jellemzőek az élelmiszer által okozott betegségekre), ezért láz, hidegrázás, fejfájás, izomfájdalom, hányinger és hasmenés jelentkezik.
Az invazív forma viszont a bélszövetektől a többi testterületre (véráram, CNS, szív és méh) terjedő fertőzés okozta; a megnyilvánulások az érintett szervtől függően változnak, beleértve a bőrreakciókat, a bakterémiát, az encephalitist, a meningitist, az endokarditist és a peritonitist.
Ha a terhesség alatt megbetegedik, a listeriosis növeli a kórházi gyulladás, a spontán abortusz, a koraszülés, az intrauterin halál és a súlyos újszülött betegségek kockázatát.
A fertőzések diagnosztizálják L. monocytogenes izolációját a vérkultúrából vagy a cerebrospinalis folyadék tenyészetéből.
A terápia során az ampicillin adagolása gyakran kapcsolódik az aminoglikozidokhoz. Alternatív megoldásként a trimetoprim-szulfametoxazol kombinációját is alkalmazhatjuk.
A megelőzés tekintetében tanácsos néhány egyszerű viselkedési szabályt elfogadni, amelyek minden élelmiszer-mérgezésre érvényesek:
- Főzzük jól az ételt, hogy az összes alkatrész (még a legbelső is) legalább 70 ° C hőmérsékletet érjen el;
- A főzés után azonnal fogyasszon ételt;
- Magas hőmérsékleten melegítsük fel az élelmiszereket a szupermarketekből, csemegeárukból és pörköltekből;
- Kerülje a nem pasztőrözött tej fogyasztását;
- Alaposan mossuk a nyers gyümölcsöket és zöldségeket;
- Kerülje a nyers és a főtt ételek közötti érintkezést;
A nyers élelmiszerek megérintése után alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, és tisztítószerrel tisztítsa meg azokat az edényeket, tartályokat és felületeket, amelyek érintkezésbe kerültek az élelmiszerekkel.
