A Karaya-gumi egy természetes poliszacharid, amelyet az Indiára jellemző Sterculia Urens fa kéregéből nyerünk .
Ez egy sűrítő, stabilizáló és emulgeáló funkcióval rendelkező vegyület.
Különböző termékekben, például gabonaalapú élelmiszerekben és burgonyákban, tojás likőrökben, szószokban lehet.
A normálisan elfogyasztott koncentrációban nem ismertek negatív mellékhatások, míg a magas koncentrációban a karaja gumi okozhat húgyúti légutakat, duzzanatot, hasmenést, emésztési zavarokat, ásványi anyagok gyenge asszimilációját, légzési allergiát, például asztmát (különösen érzékeny alanyokban) és csalánkiütést .
ADI DOSE: 12, 5 mg / testtömeg kg
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
