E450-E451 difoszfátok és pirofoszfátok

E450a DIFOSFÁTÁK, DISODIUM-DIPHOSFÁT, PYROFOSFÁTOK

Az E450 adalékanyagok a nátrium-, kálium- és kalcium-sók és a foszfátok kombinációjával képzett vegyületek csoportja.

Mindegyiket szintetikusan nyerik.

Ezek elsősorban emulgeálószerek, stabilizátorok és savasságjavítók.

Ezek az adalékanyagok különböző termékekben találhatók, mint például az olvasztott sajtok, konzerv húsok, főtt kolbászok, főtt sonka, elkészített pulykahús, rántott és cukrászati ​​termékek, koncentrált tej, tejpor, burgonyaliszt, puding készítmények.

A difoszfátokat és a pirofoszfátokat mérsékelten kell fogyasztani, mivel nagy dózisokban hiperaktivitás, ásványi anyagok gyenge asszimilációja és emésztési problémák jelentkezhetnek.

Abban a pillanatban, amikor az élelmiszerekben szokásos adagok vannak, nincsenek negatív mellékhatások az emberi egészségre. A foszfátok magas koncentrációja viszont megváltoztathatja a különböző anyagcsere-folyamatokat.

ADI dózis: 70 mg / testtömeg kg.

E450b TRISODIC DIPHOSPHATE, tetra-nátrium, dikalcium-tetrapálium, dihidrogén-kalcium-difoszfát : Lásd 450a

E451 PENTASODIKUS VAGY PENTAPOTASSIKUS TRIPHOSFÁT : Lásd 450a