Mi
Mi a szelén?
A szelén egy mikrotápanyag oligominerális, sok tulajdonsággal és számos funkcióval rendelkezik mind az emberi, mind az állati szervezet, valamint a növényi és különböző baktériumok számára; a következő bekezdésben alaposan megvizsgáljuk őket.
Elsősorban állati eredetű élelmiszerekben, különösen a tengeri halakban, valamint a jódban és belsőségekben található, de változó koncentrációban is megtalálható különböző gabonafélékben, hüvelyesekben, olajos magvakban, gyümölcsökben és zöldségekben - a talaj koncentrációjától függően.
Fontossága miatt sokan azt javasolják, hogy kiegészítsék az étrendet erősített élelmiszerekkel, étrendi ételekkel vagy étrend-kiegészítőkkel; emlékeznünk kell azonban arra, hogy a szelén túlzott koncentrációban potenciálisan mérgező lehet.
Az emberi szervezetben a szelén szerves formában (szelenocisztein vagy szelén-cisztein és szelénmetionin vagy szelén-metionin) és szervetlen (szelén és szelenát) van jelen. A legtöbb szelén a májban és a pajzsmirigyben koncentrálódik; tartalmaznak szelén enzimeket, amelyek a pajzsmirigyhormonokat és az antioxidánsokat metabolizálják.
Funkciók
Szelén és antioxidáns enzimek
A szerves szelén - szelén-cisztein formájában - az antioxidáns enzimek glutation-peroxidáz (GSH-Px) és a tioredoxin (Trx) diszulfid reduktáz kofaktora. Az E-vitaminnal (tokoferol vagy tokotrienol) szinergiában a glutation-peroxidáz család felelős a szabad gyökök oxidatív stresszének - különösen a reaktív oxigénfajok, például a hidrogén-peroxid és a szerves hidroperoxidok - elleni küzdeleméért: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. A tioredoxin-diszulfid-reduktáz helyett az oxidoreduktázok osztályába tartozó enzim, amely a következő reakciót katalizálja: tioredoxin + NADP + AD tioredoxin-diszulfid + NADPH + H +
Szelén, pajzsmirigy és pajzsmirigy hormonok
A pajzsmirigy és a hormonjait metabolizáló sejtek nagy mennyiségű szelént használnak. Ez szerepet játszik a négy deiodáz vagy deiodázáz három típusának kofaktorjában, amelyek különböző pajzsmirigy hormonokat és metabolitjaikat aktiválják és deaktiválják. A jódok tehát képesek eltávolítani az elektronokat a jodidokból, és a jodidokat a jodotironinokból, és szorosan részt vesznek a pajzsmirigy hormonok szabályozásában, és részt vesznek a tirociták H2O2 károsodás elleni védelmében - a pajzsmirigyhormon bioszintézisében.
A jodotironin-deiodinázok szelént tartalmaznak szelenocisztein formájában; csak a jodotirozin-deiodináz, amely a pajzsmirigyhormon utolsó bomlástermékére hat, nem tartalmaz szelént.
Szelén más fehérjékben
A szerves szelén más fehérjeelemekben is megtalálható, mint a szelén-metionin.
A higany szelén antagonista
A szelén növekedése az étrendben csökkenti az alacsony vagy szerény mennyiségű higany - és más potenciálisan szennyező fémek - toxicitását.
A higany toxicitásának molekuláris mechanizmusai a szelenoenzimek visszafordíthatatlan gátlásán alapulnak, amelyek az agy és az endokrin szövetek oxidatív károsodásának megelőzéséhez és visszafordításához szükségesek.
A vörös tonhal - amely a higany felhalmozódása ellenére sem tűnik semmilyen mérgezésnek - a vérben magas antioxidáns koncentrációjú szelenonint tartalmaz. A molekula jelenleg tudományos kutatás tárgyát képezi a gyulladásos és krónikus betegségek, az oxidatív károsodás és a metil-higany méregtelenítés esetleges következményei tekintetében.
Szelén és enzimek a növényekben
Növényekben a szelénnek védelmi funkciója lehet, ami a takarmányokban mérgező hatású az állatoknak, amelyek fogyasztják őket. Bizonyos növények a szelén mutatói a talajban, mert nélkülük nem tudtak növekedni és fejlődni.
tulajdon
Szelén a metabolikus patológiákhoz
A sejtmembránok oxidáció elleni védelmének köszönhetően láttuk, hogy a glutation-peroxidáz (GSH-Px) és a tioredoxin (Trx) diszulfid-reduktáz - szelén védelmet nyújt a szív-érrendszeri betegségekkel szemben.
Szelén és pajzsmirigy hormonok
A szelén szükséges a tiroxin (T4) trijódtironinná (T3) történő átalakításához, és mint ilyen, fontos szerepet játszik a pajzsmirigy működésének támogatásában.
Szelén a Hashimoto pajzsmirigy-gyulladására
A szelén gátolhatja a Hashimoto autoimmun pajzsmirigy-betegségét, amelyben a pajzsmirigy sejteket az immunrendszer megtámadja, mert idegennek minősülnek.
A 0, 2 mg szelén bevitele az étrendben az anti-TPO antitestek 21% -os csökkenéséhez vezethet. További információért tekintse meg a cikket: Szelén és pajzsmirigy.
Szelén a higany és más fémszennyező anyagok ellen
Továbbá úgy tűnik, hogy a szelén antagonista szerepet játszik a nehézfémek, mint például a higany, a kadmium és az ezüst tekintetében, ezért segíthet akadályozni ezen szennyező anyagok felhalmozódását.
