A piacon rendelkezésre álló számos ásványvíz kiválasztásában való tájékozódás természetesen nem egy séta, nemcsak az esztétikai kérdés, vagy a buborékok iránti hajlam vagy kevésbé, hanem azért, mert az ásványvíz fogyasztása helyett egy másik segíthet fenntartani az életciklus különböző szakaszaiban.
Mindazonáltal nem mindig könnyű helyesen értelmezni az ilyen típusú „mini adatbázis” által szolgáltatott információkat. Valójában 48 paraméter van periodikusan elemezve, és ezek közül sokat a csomagoláson jelentettek.
Ahhoz, hogy segítsük a fogyasztót, itt néhány fontosabb tulajdonság, amire utalni kell.
A rögzített maradékot
Ezek az adatok, amelyeket az ásványvíz címkén, a "rögzített maradék 180 ° C-on" kifejezéssel jelöltek, becslést adnak az ásványi só tartalmáról.
Minél nagyobb ez az érték, annál több sót oldunk egy literben. Ezeket az adatokat úgy állítjuk elő, hogy a vizet 180 ° C hőmérsékletre hozzuk; ami a teljes párolgás után marad, azaz a víz szilárd része, a rögzített maradékot jelenti.
Ezt az értéket mg / L-ben fejezzük ki, és az ásványvizeket négy kategóriába sorolhatjuk:
- minimálisan mineralizált (rögzített maradék nem haladja meg az 50 mg / l-t): könnyű a víz a szájban, finom ízű. Az ásványi sók és különösen a nátrium hiánya stimulálja a diurézist és különösen a magas vérnyomásban szenvedő és az újszülöttek etetésében szenvedők számára. Hasznos a vesekő megelőzése, és az olasz ásványvizek mintegy 9% -át képviseli a piacon.
- alacsony ásványi anyagtartalom vagy enyhén mineralizált (500 mg / l-nél kisebb fixált maradék): elősegíti a diurézist, kevés nátriumot tartalmaz, ezért hipertónia esetén is feltüntethető. A reklám növeli jellemzőit, kiemelve a vizelethajtó tulajdonságait és alacsony nátriumtartalmát. Hasznos a vesekő megelőzésére.
- mediomineral (még akkor is, ha törvény szerint nincs ilyen kategória): (rögzített maradék 500 és 1000 mg / l között): az ásványi sók mérsékelt tartalma hasznosítja a sportolók táplálkozásában, különösen a nyári időszakban, amikor szükség van az izzadás során elvesztett folyadékok és ásványi anyagok feltöltésére
- ásványi sókban gazdag: (rögzített maradék nagyobb, mint 1000 mg / l): terápiás víz, sókban gazdag. Megvásárolhatja a gyógyszertárban, de néhány a szupermarketekben is megtalálható. A túladagolás elkerülése érdekében jó megvásárolni csak közepes tanácsadás mellett. Alacsonyabb diuretikus hatása van, és elősegíti a vese kövek megjelenését.
A MINERAL VÍZ TÍPUSA | FIXED RESIDUE |
Mimálisan mineralizált vizek | <50 mg / l |
Oligominerális vizek | > 50 <500 mg / l |
Középső ásványvíz | > 500 <1000 mg / l |
Ásványi sókban gazdag víz | > 1000 mg / l |
Miért olyan fontos az ásványi só tartalma?
Az ásványi anyagok lényeges mikrotápanyagok a szervezetünk számára, de ha többletet tartalmaznak, több vagy kevésbé súlyos problémát okozhatnak. Beavatkoznak számos testfolyamat szabályozásába, mint például a só és a víz egyensúlya, valamint a szervek és szövetek fejlődése és növekedése.
A szervezetünkben található fő ásványi anyagok: nátrium, kálium, magnézium és kalcium. Mindezek az elemek elégtelen vagy túlzott adagolás esetén károsak lehetnek.
Egyes vizek különösen gazdag ásványi anyagokban. Ezekben az esetekben a címkén egy konkrét megfogalmazást lehet megadni annak jellemzőinek hangsúlyozására:
HCO3-hidrogén-karbonátot (bikarbonát-tartalom magasabb, mint 600 mg / l) tartalmaz: gyomorsav-kiválasztás (gyomorsav) és vesekárosodás esetén. A szódabikarbóna különösen hasznos a sportolók számára, mivel ez az anyag képes tejsav pufferelésére (lásd: Bikarbonát és sport).
- szulfátvíz (a szulfát-tartalom meghaladja a 200 mg / l-t): enyhén hashajtó, ezért emésztési elégtelenség, spasztikus colitis és irritábilis bél szindróma esetén jelezhető. A növekedés és a posztmenopauzális periódus alatt nem javasolt, mert befolyásolhatják a kalcium felszívódását, fokozhatják a kiválasztást.
- klórozott víz (a kloridtartalom meghaladja a 200 mg / l-t): kiegyensúlyozó hatása van a bélre, az epevezetékekre és a májra. A sózott vagy sózott szulfát vizekre jellemző hashajtó és tisztító hatású.
- Ca ++ kalcium-víz (a kalciumtartalom meghaladja a 150 mg / l-t): a gyomorra és a májra hat. Azt jelzi a növekedés, a terhesség, a menopauza és a csontritkulás és a magas vérnyomás megelőzése. A kalciumos ásványvizek a tejre intoleránsok számára is megjelennek, és a klisék ellenére nem növelik a vesekövek előfordulását.
- magnézium-víz Mg ++ (ha a magnézium-tartalom meghaladja az 50 mg / l-t): főként tisztító hatású, de az arterioszklerózis megelőzésére is utal, mivel elősegíti az artériák tágulását. Hasznos lehet a sportolók táplálkozásában a görcsök megelőzése érdekében.
- Fluorozott víz vagy "fluortartalmú" (a fluortartalom nagyobb, mint 1 mg / L): hasznos a fogak szerkezetének megerősítésére és a fogszuvasodás megelőzésére. A növekedési fázisban vagy az osteoporosisban szenvedő betegeknél jelzett, de nem szabad hosszabb ideig szedni (a felesleges fluorid káros lehet a fogak és a csontok egészségére).
- ferrózos vagy „ vasartalmú ” víz (a kétértékű vastartalom nagyobb, mint 1 mg / l): a vas-hiányos anémiákban jelzett. Hasznos a vegetáriánusok és a nagy szükségletű vas számára is: csecsemők, serdülők, sportolók és terhes nők.
| Az ásványvizek só összetétele | |
Bikarbonát ásványvíz - bikarbonát tartalom: | > 600 mg / l |
Kalcium ásványvíz - kalciumtartalom: | > 150 mg / l |
Klórozott ásványvíz - klórtartalom: | > 200 mg / l |
Vizes ásványvíz - vastartalom: | > 1 mg / l |
Fluorozott ásványvíz - Fluor tartalom: | > 1 mg / l |
Magnézium ásványvíz - magnéziumtartalom: | > 50 mg / l |
Nátrium-ásványvíz - nátrium-tartalom: | > 200 mg / l |
Szulfát ásványvíz - szulfát tartalom | > 200 mg / l |
Alacsony nátrium-víz - nátrium-tartalom | <20 mg / l |
- savanyú víz (a szabad szén-dioxid-tartalom nagyobb, mint 250 mg / l): megkönnyíti az emésztést. A szénsavas vízben lévő szén-dioxid növeli a víz savasságát. Hangsúlyozni kell azonban, hogy étrendünk már eléggé savtartalmú és nincs szükség integrációra.
- nátrium-víz (a nátrium- tartalom meghaladja a 200 mg / l-t): pozitívan befolyásolja a neuro-izom izgalmát és ezért alkalmas a sportolók számára, különösen a nyári hónapokban, amikor nagy mennyiségű folyadék elveszik izzadással (ne feledje, hogy a vérben a nátriumértékek túlzott csökkenése néhány sportoló halálát okozza. A nátrium-ásványvizek ellenjavallt a magas vérnyomásban szenvedők számára.
- alacsony nátriumtartalmú víz ( nátrium- tartalom kevesebb, mint 20 mg / l): alacsony nátriumtartalmú étrendre és a magas vérnyomás és a vízvisszatartás elleni küzdelemre.
KATEGÓRIA | MINERAL VÍZ |
| terhesség | Oligominerális vizek, különösen alacsony vagy akár nulla nitrát tartalommal (legfeljebb 10 mg / l a magzati metemoglobinémia okozta ismert kockázat miatt). Az ásványi sók bevitelének növelése érdekében, tekintettel a terhes nő megnövekedett igényeire, tanácsos az ásványvizeket közepes ásványvizekkel váltani, előnyben részesítve a kalciumot. |
| szoptatás | A tanácsok hasonlítanak a terhesség idejére, és az előrejelzés több vizet iszik, hogy segítse a szoptatás során elveszett folyadék mennyiségének helyreállítását. Hasznos lehet a víztartalmú víz felvétele kalcium-vízzel és alacsony ásványvízzel (a vas az egyetlen tápanyag, amely hiányzik az anyatejben, de ezt kompenzálja a csecsemő születéskor már felhalmozott állományai). |
| Bébi tejpor hígítása | Minimálisan mineralizált víz, gyakorlatilag ásványi sóktól mentes, hogy elkerüljük az élelmiszer gondosan kalibrált tápanyag-összetételének megváltoztatását. Ismét óvatosság szükséges az ásványvízben lévő nitrátok mennyiségében, melynek nullának vagy rendkívül alacsonynak kell lennie |
fogyókúra | Oligominerális, a test tisztítására a toxinok eltávolításának elősegítésével |
Vese kövek | Oligominerális vagy minimálisan mineralizált, a diurézis stimulálására és a kövek képződésének megakadályozására vagy az elimináció megkönnyítésére (vízütés) |
| Köszvény és hiperurikémia | Oligominerális vagy minimálisan mineralizált, alacsony nátrium-tartalommal (naponta 2/3 liter) → húgysav hemodilúció → diurézis stimulálása → a húgysav fokozott vizelet kiválasztása |
sport | Mediominerale, jó kalcium-, vas-, nátrium-, klór- és hidrogén-karbonát-tartalommal. Az ásványvíz felvétele és ugyanazon nyomelemek integrálása só- és vízzel kiegészítőkkel olyan, mintha egy zseb nélküli ruhát vásárolnánk, és aztán egy szabó hozzáadná őket: eldobják a pénzt! |
magas vérnyomás | Alacsony nátriumtartalmú oligominerál, amely alacsony nátriumtartalmú étrendhez kapcsolódik, hasznos a kezdeti szakaszokban és a megelőzésben a prediszponáltaknál |
Csontritkulás | "Biohasznosítható kalciumban" gazdag ásványvíz (ellenőrizze ezt a címkét) |
Gyomorsav | Kalcium-bikarbonát ásványvíz |
vérszegénység | Vizes ásványvíz |
Carie | Fluorozott ásványvíz |
| hypercho | Só-szulfát vizek (az epesavak ürülékkel történő kiválasztásának növelése) |
székrekedés | Szulfát víz |
Fontos hangsúlyozni, hogy az ásványvizek terápiás erényei nagyon enyheek és csak bizonyos kategóriákra érvényesek.
Ezek a tulajdonságok semmilyen módon nem ösztönözhetik a fogyasztót arra, hogy gondoljon a fontosabb betegségek gyógyítására vagy megelőzésére. Ha bármi más, akkor a víz megfelelő táplálékkal és egészséges életmóddal kombinálva érvényes támogatássá válhat.
Ez egy bölcs viselkedési szabály, forduljon orvoshoz, mielőtt különleges tulajdonságokkal rendelkező vizet vásárolna.
A pH
Ezek az adatok, amelyek az ásványvizek címkéjén szerepelnek a "pH a forrásvíz hőmérsékletén" kifejezésen, becslést adnak a savasságukra.
A pH-érték egy 0 (maximális savasság) és 14 (maximális bázicitás) értékű skála; a 7 közbenső pont a semlegesség feltételeit határozza meg, és a desztillált víz 25 ° C hőmérsékleten adja meg.
A természetes ásványvizek pH-ja általában 6, 5 és 8, 0 között van.
Minél magasabb a szén-dioxid és a szulfát-tartalom, annál alacsonyabb a pH (magasabb savasság).
Elektromos vezetőképesség
Ezeket az adatokat az ásványvíz címkén jelentik, a "fajlagos elektromos vezetőképesség 20 ° C-on" kifejezéssel.
Ez az érték az oldott ásványi anyagok növekedésével nő. Ezért minél nagyobb az elektromos vezetőképesség és annál nagyobb az ásványi anyagtartalom.
Könnyen ellenőrizhető a fix maradék és a vezetőképesség arányossága, mivel mindkét adat az ásványi tartalomtól függ.
A forgalmazott ásványvizek nagy része 100 és 700 µS / cm közötti elektromos vezetőképességgel rendelkezik.
keménység
Az ásványvíz keménységét francia fokokban (° F) fejezzük ki, és becslést adunk a kalcium és a magnézium jelenlétéről. Minél magasabb ez az érték, annál több vizet tekintünk mészkőnek. Valójában meszes és mogyoró altalajok alkotják.
Az ásványvíz keménységére nincs határérték.
Nitrát
A nitrát-tartalom nagyon fontos paraméter, különösen a csecsemők és a gyermekek táplálkozása tekintetében.
A nitrátok olyan anyagok, amelyek általában minimális és nem veszélyes koncentrációban vannak jelen.
A mezőgazdaságban a műtrágyák masszív használata azonban ezeknek és más nitrogénvegyületeknek a talajba történő behatolását eredményezheti, ami a víztartó rétegek szennyezését eredményezi.
Ha a felesleges nitrátokat veszik, komolyan gátolhatja az oxigén szállítását a vérben, különösen veszélyes következményekkel, különösen az újszülötteknek.
Ezért két különböző adagolási határ van az ásványvizekben:
- 45 mg / l mennyiségű szokásos ásványvizekben
- 10 mg / l gyermekkori célokra.
Mindenesetre a gyermekek esetében nem ajánlott meghaladni a 25 mg nitrátot literenként.
A nitrátoknak lehetőségük van a fehérjékkel kombinálni nitrozaminokat, testünkre rákkeltőnek tekintett anyagokat.
