Funkciók a testben
ORGANIKAI kén (és NEM szulfátok vagy szulfitok) az emberi szervezet alapvető összetevője;
Összességében körülbelül 140 g ként tartalmaznak egy felnőtt testében, amely a következők között oszlik meg:
| metionin | - Kén-aminosavak | A glutation | - Vitaminok, enzimek, hormonok stb. |
| A cisztein | Koenzim A | ||
| cisztin | Tiamin (vit B1) | ||
| Biotin (vit H) | |||
| inzulin |
STRUKTURÁLIS szempontból a kén a kötőszövet és a mucopoliszacharidok építésének alapvető mikroelemei, de egy kis része az epesavakban is megtalálható.
Az élelmiszerekben lévő kén és a követelmények
A szerves ként biztosító élelmiszerek mindenekelőtt állati eredetűek, amelyek jó mennyiségben tartalmaznak kén-aminosavakat és metil-szulfonil-metánt tartalmazó fehérjéket. A referencia élelmiszerek mindenekelőtt a tojás, a hús, a hal és a sajtok. A növényvilágban a leginkább bőséges kénforrásokat a fokhagyma, a hagyma és a káposzta képviseli.
Az emésztés során a ként tartalmazó élelmiszerfehérjéket ezután denaturáljuk és hidrolizáljuk aminosavakká (a fehérjék emésztése), majd a vékonybélben felszívódik; a keringő szerves kén kiválasztásának fő útjai a vizelet és a széklet.
Az ajánlott kéntartalmat soha nem kezelik egyedileg; ez néhány aminosav lényeges alkotóeleme, vagy az őket tartalmazó élelmiszerekkel korrelálva gyakran a teljes fehérje- és aminosav-hozzájárulás alapján kerül értékelésre. Ebből következik, hogy:
a kéntartalmú aminosavak minimális és elengedhetetlen arányával jellemzett étrendben a kénellátás elegendő garanciát kap, csökkentve ezzel az élelmiszerhiány kockázatát.
Az élelmiszer-kén hiányosságai és túllépése egyedülállóbb, mint a ritka esetekben, azonban a szakirodalomban a növekedési zavarokkal és a fizikai fejlődéssel jellemzett klinikai képeket lehet azonosítani.
Kén-kiegészítők
Amint már említettük, a kén egy mikroelem, amely természetesen jelen van az étrendi fehérjékben és mindenekelőtt az állatokban. A kéntartalmú táplálék-kiegészítők többféle, a glutationon és a metil-szulfonil-metánon (MSM) alapuló, nagyon népszerű termékek közül választhatnak:
- A májszulfatálási folyamatok támogatása
- A sejt permeabilitásának növekedése
- A természetes hajnövekedés felgyorsulása
- A kötőszövet szintézisének javítása
- Az antioxidáns hatás
Az első esetben a kén alapú táplálékkiegészítő a máj méregtelenítésének elősegítésével jár; feltűnő példa az alkohol vagy a kábítószerek ártalmatlanításával kapcsolatos mechanizmusok.
A második esetben helyesebb lenne beszélni a drogokról; ebben az összefüggésben a metil-szulfonil-metán hasznos molekulának bizonyult a toxikus katabolitok sejt eliminációjának felgyorsítására, különösen az izom-csontrendszerben. Jó megoldás az ízületi fájdalom (ízületi gyulladás és hátfájás) és izomfájdalom, fibromyalgia, íngyulladás és bursitis, carpalis alagút és különböző gyulladások kezelésére.
A harmadik eset minden bizonnyal a legkevésbé megbízható; úgy tűnik, hogy a kéntartalmú termékek rendszeres bevitele lehetővé teszi a haj, a haj és a köröm gyorsabb növekedését, még akkor is, ha megállapítást nyer, hogy egy kiegészítő nem gyógyít vagy csökkentheti a kopaszságot, és nincs tudományos bizonyíték a potenciáljának bizonyítására ergogén a növekedésre.
Végezetül úgy tűnik, hogy a kén integrációja javíthatja és optimalizálhatja a kollagén szintézist, így elméleti antiaging funkciót valósít meg; véleményem szerint igaz, hogy a kén a kollagén műanyag alkotóeleme, de igaz, hogy kiegyensúlyozott étrendben soha nem jelent korlátozó mikroelemet.
Valószínűleg a kénalapú vegyületek és kiegészítők legfontosabb funkciója az antioxidáns és a szabad gyökök elleni védelem.
A kéntartalmú kiegészítők bevitelét általában 750-1000 mg MSM kapszulával (esetleg glutationnal kombinálva) vagy antioxidáns keveréket tartalmazó termékekkel végezzük.
A kénalapú kiegészítők nem tűnnek különleges ellenjavallatoknak.
Irodalom:
- A fájdalom természetes megoldása - Stanley W. Jacob
