E230 - Bifenil vagy difenil

A difenil egy aromás vegyület; kémiai szempontból két szén-szén kötéssel összekapcsolt benzolgyűrűből áll (CC). Olyan anyag, amely szobahőmérsékleten színtelen kristályos szilárd anyagként jelenik meg, vízben oldhatatlan, de számos szerves oldószerben oldódik.

Ezt a szintetikus eredetű tartósítószert az élelmiszeriparban használják elsősorban a citrusfélék hámlásgátló kezelésére, valamint a csomagolásukhoz használt anyagokra; ugyanakkor sokat terjeszti a citrusfélék eltarthatóságát. Elsősorban a Penicillium nemzetség gombái ellen használják, amelyek általában ezeken a gyümölcsökön nőnek.

Amikor elolvasod a feliratot: "kezeletlen citrusfélék" a Bifenile hiányára utal. Valójában ajánlott az ilyen típusú citrusfélék fogyasztása (különösen, ha az egyiket használják, a héjas bármilyen kulináris készítményhez (sütemények, limoncello, ...); ha a "kezelt" fogyasztókat elfogyasztják, akkor jó gyakorlat, hogy alaposan mossuk meg a kezét, miután levágták őket, és mielőtt a cellulózot elfogyasztanák. Az összes óvintézkedés ellenére a tartósítószer egy kis része még mindig behatolhat a gyümölcs belsejébe, de ez nem okozhat problémát a fogyasztó számára.

A szakirodalom szerint a citrusszállítmányok területén (hajóval vagy teherautóval) foglalkoztatott munkavállalók, akik ezt a tartósítószert hosszú ideig kitették, bizonyos érzékenységet mutattak a difenilre, allergiás reakciókat, hányingert, hányást, szemirritációt és az orrnyálkahártyákra.

Ezen kívül nincsenek jelentős mellékhatások is, mivel a difenil olyan vegyület, amely a vesékben változatlan formában választódik ki.

Ausztráliában betiltották.

ADI DOSE: napi 0, 05 mg / testtömeg kg.