Lásd még: jujube húsleves
Ziziphus zizyphus
A Ziziphus zizyphus a Giuggiole növény, más néven Natsume, Tsao vagy egyszerűen csak a kínai dátum .
A zsidótövisbogyó eredetére nézve ellentmondásos vélemények állnak: egyes szerzők úgy vélik, hogy a növény Ázsiában őshonos - ahol még mindig intenzíven termesztik - mások meggyőződnek arról, hogy a jujube Észak-Afrikában őshonos, és csak később keletkezett. Mindazonáltal minden biológus egyetért abban, hogy a jujube-növényt több mint 4000 éve termesztik.
Botanikai leírás
A jujube-üzemnek különleges és összetéveszthetetlen tüskés és cikcakkágazata van, vöröses vagy barnás színű. A kéreg nagyon ráncos. A levelek, élénkzöldek, bőrszerűek, váltakozó és ovális-bislongok, pontatlan, majdnem fogazott éllel; a virágokat, tiszta, fehér, néha zöldes, kis virágzatba gyűjtik. Az ehető és húsos gyümölcsök a jujube (az úgynevezett "zizoea" és "zizoa" az észak-olasz nyelvjárásokban), ezek a gyümölcsök olyan nagyok, mint egy olajbogyó, sárgás pép, barnás-barnás bőr és édes íz.
A magok erős és kemény endokarpot tartalmaznak: ezért küzdenek a csírázásért. A kellemetlenségek kiküszöbölése érdekében célszerű vágni a vetőmagot a megfelelő ollóval, hogy elősegítsék a talaj nedvességének behatolását és az ebből következő vetőmagcsírázást.
A jujube magokat nem szabad megenni, mert a különösen csípős szerkezet mellett mérgező glikozidokat is tartalmaznak.
Hatóanyagok
Jujube gyümölcsöket is használnak fitoterápiás célokra: szeptember-októberi betakarítás után a jujubákat szárítják. A mérsékelt mennyiségű cukor, pektin és nyálkahártya mellett a jujube-gyümölcsök tartalmazzák:
- anthraquinonok
- tanninok
- Zizifusin: biszbenzil-izo-kinolin-alkaloid
- Daehuciklopeptid- I: ciklopeptid anyagok
- Askorbinsav
- Flavonoidok ( suvertisine )
- Tetraciklusos triterpenikus genin saponosidok
[A. Bruni gyógynövény- és fitoterápiás szótárából ]
A fitoterápiás felhasználás
A keleti gyógyászatban a jujube terápiás tulajdonságait a depresszió, a fizikai fáradtság, a fáradtság, az ingerlékenység és az idegesség tüneteinek enyhítésére használják. Úgy tűnik, hogy ezek a feltételezett jujube potenciálok, amelyek a keleti kultúrák gyümölcseinek tulajdoníthatók, bizonyos tudományos megerősítést találnak, különösen a nyugtató és hipnotikus tevékenységekre vonatkozóan (amit a szaponosidok képeznek).
A Zizyphus spinosa fajok magjai (nem a gyümölcsök) különösen alkalmasak az álmatlanság és az idegesség leküzdésére.
A kínai orvostudományban a jujube-t tonikussal használják a szorongás és a szívdobogás kíséretében.
Az antrakinonok jelenléte miatt a jujubák enyhe hashajtó hatása van.
Nem lehet elfelejteni a jujube gyümölcsök használatát a torok gyulladásának, a hörghurutnak, a megfázásnak és a rekedtségnek enyhítésére.
Úgy tűnik, hogy a jujube-gyümölcsök mérsékelt fogyasztása gátolhatja a szexuális vágyat: minden esetben nincsenek megbízható elméletek, amelyek támogatják az elméletet.
Élelmiszer-felhasználások
A jujube gyümölcsök ehetőek és édesek; ezek felhasználhatók lekvárok, szirupok és likőrök készítésére is, beleértve a jól ismert jujube-levest is.
összefoglalás
Jujube: röviden
Jujube üzem |
|
Giuggiolo: botanikai leírás |
|
Jujube: fő összetevők |
|
Giuggiolo: orvosi-fitoterápiás alkalmazás |
|
Giuggiolo: élelmiszer-felhasználás | Friss gyümölcsfogyasztás dzsemek szirupok likőrök (jujube-húsleves) |
