Tekintettel arra, hogy a reggeli a nap egyik fő étele, nagyon fontos, hogy legyen egy ötleted arról, hogy hány kalória van és milyen ételeket válasszon.
Hány kalória reggelivel?
Az egészséges olasz táplálkozásra vonatkozó iránymutatások szerint a reggeli az összes kalória, az ebéd és a vacsora mintegy 20% -át, 35% -át, a fennmaradó 10% -ot pedig harapnivalóknak kell fedeznie. Azonban a kalóriaérték nem elegendő az egészséges reggeli jellemzőinek meghatározásához, ezért kiegészíteni kell néhány egyszerű tanácsadással az élelmiszer kiválasztására.
Ebből az egyszerű emberi értelemben az ember fiziológiája azt sugallja, hogy a reggeli során egy bizonyos mennyiségű egyszerű cukrot fogyasztanak a vércukorszint növelése és a kortizol szintjének csökkentése érdekében. A gyümölcslé, egy teáskanál méz, amely édesíti a kávét, vagy lekvár a zsákokban, az egyszerű cukrokban gazdag ételek példái; még a gyümölcs joghurt általában sok cukrot tartalmaz, ami szükséges az élelmiszer savasságának ellensúlyozásához.
Milyen ételeket válasszon reggelire?
A második ajánlás teljes és kiegyensúlyozott reggeli. Nemcsak egyszerű cukrok, hanem bizonyos mennyiségű zsír, fehérje és komplex szénhidrátok is. Így egy banán és néhány mandula lehet az ideális reggeli azok számára, akik sietnek, míg a kicsit több időt fogyasztó pár szelet teljes szelet kenyeret szeletelve (bresaola, prosciutto, pulyka ... ) vagy "sovány sajt" és egy gyümölcslé (jobban felkészülni vagy gyümölcsöt enni), vagy részben fölözött tej teljes kiőrlésű müzli.
A tipikus olasz reggeli, kenyér, vaj, tej és lekvár, vagy ami még rosszabb a modern evolúciója (brioche és cappuccino), hiányzik a friss élelmiszerek és alacsony a fehérje, ásványi anyagok és vitaminok; ezen túlmenően a zsírokból túl sok kalória származik, különösen a bár finomságaira támaszkodva.
