Kromatikus és metabolikus szempontból az úgynevezett bézs (világosbarna) zsírszövet többé-kevésbé félúton van a fehér zsírszövet (WAT) és a barna zsírszövet (BAT) között.
Röviden emlékezzünk arra, hogy fehér (vagy sárga) zsírszövet vesz részt a lipidek tárolásában energia tartalékként, míg a barna zsírszövet (sokkal ritkább emberben) éget zsírt a hő előállítására . Ezért a barna zsírszövet stimulálásának lehetősége potenciális megoldást jelent a túlsúly és az elhízás problémájára, de a 2. típusú diabétesz és a metabolikus szindróma problémájára is.
A kétféle zsírszövet közötti színkülönbség a mitokondriumok és az erek különböző koncentrációjától függ, sokkal barnaebb, mint fehér.
A közelmúltban ezen két klasszikus zsírszövet-típus mellett egy harmadik alakult ki, melyet pontosan a bézs zsírszövet képvisel. Ez utóbbi a fehér adipociták között van diszpergálva, amelyhez hasonlít az UCP1 mitokondriális fehérje alacsony koncentrációjára (amely felelős a lipidek hőenergiává történő átalakításáért); ugyanakkor, mint a barna, a bézs zsírszövet reagál a ciklikus AMP stimuláló hatására, növelve az UCP1 aktivitást és a mitokondriális légzést. Ezért olyan zsírszövet, amely könnyen alkalmazkodik az energiaszóráshoz .
A bézs zsírszövet elsősorban szupraclavikuláris szinten koncentrálódik.
A bézs zsírszövet sejtjei eltérő génexpressziót mutatnak, mint a másik két zsírszövettípus, és előnyösek az irisin polipeptid hormonra. Hasonlóan a barnahez, aktivitását hideg, szimpatikus stimuláció és natriuretikus peptidek stimulálják; a zsírszövet két típusa (barna és bézs) közötti fő különbség abban rejlik, hogy az előbbi bázikus körülmények között gazdag UCP-1-ben, míg az utóbbit csak bizonyos ingerekre válaszul ez a fehérje gazdagítja.
