Nézze meg a videót
X Nézze meg a videót a YouTube-onDiéta és cukorbetegség
A cukorbetegségben a zöldségek és élelmiszerek kiválasztása fontos táplálkozási szempont; ennek a betegségnek a kezelésére a legmegfelelőbb táplálkozási terápia azzal a súlyossággal függ össze, amellyel nyilvánul meg; ezért meg lehet határozni, hogy "a diabétesz számára a megfelelő étrend az, amely a legjobban megközelíti a terápiás beteg szükségleteit (folyamatos fejlődés)".
A vártnál fogva az élelmiszer-részek kiválasztása alapvető fontosságú szempont, és függ a klinikai képtől és az energiaköltségek szintjétől is; ugyanez nem mondható el (még ha az eset kivételével is), amikor az élelmiszer-választásokról beszélünk.
A cukorbetegség étrend-terápiás kezelésében a legtöbb ajánlott termék az alacsony vagy közepes glikémiás index, és a glükóz PREVALENCE ételek közül jobb, ha előnyben részesítjük az alábbiakat:
- alacsonyabb glikémiás terhelés
- nagyobb mennyiségű diétás rost.
A gabonafélék fogyasztását illetően célszerű lenne megválasztani az integráltakat, vagy egyébként mindig bőséges mennyiségű rostdal társítani őket, míg a gyümölcsök esetében a diszkriminatív elemet elsősorban a fruktóz szintje képviseli.
A zöldségek kiválasztása
Általános élelmiszer-kiválasztási kritériumok
A cukorbetegségben a zöldségek kiválasztásának kritériumai megegyeznek a többi élelmiszer esetében; a klinikai táplálkozás során elengedhetetlen annak értékelése, hogy ezek a termékek mennyiben relevánsak, vagy nem: \ t
- Szénhidrát-tartalom
- Glikémiás élelmiszer index
- Diétás rosttartalom
- Funkcionális molekulák (vitaminok, nyomelemek, antioxidánsok, lecitinek, fitoszterolok stb.) Minőségi jelentősége és hozzájárulása
- Táplálék-ellenes molekulák (különösen oxalátok és fitátok) tartalma
- A fogyasztásnak a táplálkozási szükségletek tekintetében való megvalósíthatósága.
A cukorbetegségben az élelmiszer-választás növelheti vagy megzavarhatja a teljes terápiát; a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő alany, gyakran kapzsi, ülő és túlsúlyos, mélyebben megváltoztathatja életmódját azáltal, hogy többet, kevesebbet és jobbat eszik, és kábítószereket szed. E három terápiás komponens közül a legigényesebb, és a másik kettő hatékonysága kétségtelenül táplálkozás; emiatt a zöldségválasztás döntő szerepet játszik a diabéteszes remisszió sikerében.
A cukorbeteg által választott zöldségekben a szénhidrát-tartalomnak alacsonynak vagy jobbnak kell lennie. A kontúrok (vagy az első kurzusok öltözete) nem befolyásolhatják jelentősen az étkezés energiaegyensúlyát; ellenkező esetben a kockázat a magasabb glükóz sűrűségű termékek, például gabonafélék és származékaik részeinek csökkentése. Mindenféle sült és rántott zöldség vagy olaj, például a cukorbetegek étrendjében nem ajánlott, akik csak alkalmanként és kis adagokban fogyasztják őket.
Melyik zöldséget választani
A glikémiás indexet illetően nem nagyon nehéz választani a mérsékelt inzulinválaszot kiváltó zöldségeket: elegendő mindenekelőtt a burgonya és egyéb gumók (pl. Cékla, cassava), a zöldségként fogyasztott gabonafélék (pl. Konzerv kukorica) és néhány friss hüvelyesek (például borsó, bab és bab), olyan élelmiszerek, amelyeket nem ajánlunk különösen a nagyobb glikémiás terheléshez. Mindezen élelmiszerek, amelyek megosztják a keményítő gazdagságát, kenyér helyett fogyaszthatók, vagy jelentősen csökkenthetik a tészta vagy a rizs mennyiségét az első edényben. A szárított hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, szójabab, bab) helyett az utóbbi helyett (hús, hal, tojás, baromfi, sonka stb.) Fogyaszthatóak.
A közepes magas glikémiás indexű, de rostokban gazdag és alacsony glikémiás terhelésű zöldségek esetében, mint például a sárgarépa, általában a cukorbeteg számára bizonyos fogyasztási szabadságot biztosítanak, az egyetlen ajánlás, hogy ne tegyük túl a részeket és frekvencia.
Bár jó a keményítőtartalmú zöldségek fogyasztásának korlátozása, másrészt a táplálékrost bevitele túlnyomórészt fontos; sőt, ez a táplálkozási komponens megkönnyíti a glükóz felszívódásának ellenőrzését, amit a szénhidrátok által okozott inzulin túlfeszültség miatt kérek. Nyilvánvaló, hogy az egyik vagy a másik termék megválasztásánál a kiválasztás főként azokat a zöldségeket fogja összpontosítani, amelyek táplálkozási szempontból gazdagabbak, és jellemzőik megőrzése érdekében jobbak, ha friss és nyers fogyasztásra kerülnek.
Kerülje a túlzott mértékeket
Emlékeztetni kell arra, hogy ezeknek az élelmiszereknek az általuk szállított molekulák között különböző anti-táplálkozási komponensek is felelősek az alapvető esszenciális ionok elnyelésének elmulasztásáért; ez a fitátok és az oxalátok, amelyek mind a vasat, mind az élelmiszer-kalciumot kötik (chelane). Ezért ajánlott az iránymutatásokban javasolt részek betartása, vagy bármely esetben NEM a zöldség túlzottan bántalmazása a cukorbetegség esetén is.
