E339 - Nátrium-foszfát

E339 Nátrium-foszfát

A nátrium-foszfát a foszforsav nátrium-sója; savasságszabályozó és kelátképző szer (fémionok kötésére). Ez a termék megakadályozza a kiszáradást, és a porokban savas stabilizálószerként használják, valamint megakadályozza a különböző termékekből származó csomók képződését. Továbbá a nátrium-foszfát képes az antioxidánsok hatásának fokozására.

A kalciumhiány megakadályozása érdekében alkalmazása korlátozott (még akkor is, ha az ADI dózis magas), mert a kalciumot erősen kötik.

ADI DOSE: 70 mg / testtömeg kg.

Foszforsav több nátrium-sójába van osztva:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

A nátrium-mono-orto-foszfát egy antioxidáns vegyület, amelyet szintetikusan foszforsavból állítanak elő. Gyakran lehet főtt húsban, torta keverékekben (különösen ricottából készült), sonkában, wurstelben, citromos sütemények töltésében.

Jelenleg nem tűnik felelősnek a negatív mellékhatásokért.

ADI DOSE: 70 mg / testtömeg kg.

• E339b NODIUM ORTHOPHOSPHATE

A nátrium-di-ortofoszfát egy olyan vegyület, amelynek foszforsavból szintetikusan előállított antioxidáns funkciója van. Hozzáadható a vajot és / vagy a margarinot és a főtt húsokat tartalmazó élelmiszerekhez.

Jelenleg nem tűnik negatív mellékhatásoknak.

ADI DOSE: 70 mg / testtömeg kg.

• E339c TRI-Nátrium-ortofoszfát

A nátrium-tri-ortofoszfát egy olyan vegyület, amelynek foszforsavból szintetikusan előállított antioxidáns funkciója van. Hozzáadható szeletelt sajtokhoz, főtt húshoz, olvasztott sajthoz, gyors előkészítésű desszertekhez, sonkához, kolbászhoz.

Jelenleg nem tűnik negatív mellékhatásoknak.

ADI DOSE: 70 mg / testtömeg kg.