Lásd még: Niacin a koleszterinszint csökkentéséhez
Kémiai szerkezet és abszorpció
KÉMIAI SZERKEZET
A niacin kifejezés magában foglalja a piridil-p-karbonsavat (nikotinsavat) és származékait, amelyek a nikotinamid biológiai aktivitását mutatják.
A nikotinsav a növényekben található, és a nikotinamid az állati szövetekre jellemző.
A niacin biológiailag aktív formái a nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD) és a nikotinamid-adenin-dinukleotid-foszfát (NADP), amelyek koenzimként hatnak.
A NIACINA ABSORPCIÁJA
A diétás NAD-t és a NADP-t emésztjük a niacin bélnyálkahártya enzimjeivel.
Alacsony koncentrációban a niacin felszívódása a megkönnyített Na-függő diffúzióval történik, míg nagy koncentrációban a passzív diffúzió érvényesül.
Valamennyi szövet képes a NAD és a NADP koenzimátumok szintetizálására a vér által szállított niacinból kiindulva, és a diffúzió révén átjut a sejtekbe.
A táplálékkal együtt bevett niacin 90% -a a májban metilálódik és a vesékből eliminálódik; a vizeletben lévő metilezett metabolitok meghatározását a táplálkozás állapotának értékelésére használják (a felnőtt vizeletben normál körülmények között 4 ÷ 6 mg / nap).
Niacin funkciók
A niacin aktivitását a NAD-n és a NADP-n keresztül hajtjuk végre, amely számos oxidoreduktáz koenzimeként beavatkozik a legtöbb elektron- és H + transzfer reakcióba a glükidek, zsírsavak és aminosavak metabolizmusában; A NAD és a NADP elektron akceptorként működik.
A NAD és a NADP, a szerkezet és a hatásmechanizmus jelentős hasonlóságai ellenére, eléggé eltérő metabolikus hatásokat hajtanak végre, és sok enzimnek szüksége van egy vagy másikra. A NAD főként az energiát felszabadító reakciókban (glikolízis, lipolízis, Krebs-ciklus) vesz részt, és NADH-kká válik, amely a H (hidrogénionokat) az ATP-termeléshez a légzési láncnak ad.
A NADPH H donorként működik a bioszintetikus reakciókban (zsírsavak és szteroidok) és a pentóz foszfát útvonalán.
Hiányosság és toxicitás
A niacin hiánya okozza a pellagrát (agra bőr), amelyet először 1735-ben írnak le Casal nevű mal de la rosa-nak. Ez a betegség gyakori olyan populációkban, amelyeknek táplálkozása szinte kizárólag kukoricán (polentán) alapult: a kukorica fehérje valójában rossz a triptofánban, és a magokban lévő niacin olyan formában van, amely nem túl felszívódó.
A preklinikai fázist nem specifikus tünetek jellemzik, mint például fáradtság, étvágytalanság, fogyás, szédülés, fejfájás és emésztési nehézségek. A nyilvánvaló hiány a bőr változásai (dermatitis), a bélrendszer (hasmenés) és az idegrendszer (demencia) hatására jelentkezik, de a tünetek az egyéntől az egyénig rendkívül változóak.
A bőrgyulladás általában szimmetrikus, és a testnek a napnak kitett részeit érinti az erythemás és edemás bőrfelületek (arc, nyak, csukló, kéz, láb) megjelenésével, amelyek hyperkeratosis, hiperpigmentáció, repedés és pelyhesedés alakulnak ki.
Az emésztőrendszer szintjén a szájnyálkahártyát és a nyelvet érintő elváltozások (glossitis) vannak, amelyek szárazak, vörösek a csúcson és a margóknál, és néha diszpitalizálódnak, és vörösekké válnak. A korai neurológiai tünetek közé tartozik a szorongás, a depresszió és a fáradtság, amely súlyos depresszióhoz, apátiahoz, fejfájáshoz, szédüléshez, ingerlékenységhez és remegéshez vezethet; kezeletlenek, valódi demenciát okoznak hallucinációkkal, delíriummal és zavartsággal.
Ismertek két veleszületett betegség, amelyek niacin nem megfelelő alkalmazásával járnak: Hartnup-betegség és skizofrénia.
A niacin nagy adagokban történő alkalmazása hosszú ideig mellékhatásokat okozhat, mint például a bőrpír, csalánkiütés, hányinger, hányás és néha májkárosodás (2 ÷ 6 g / nap).
Az 1 g / nap dózisok a bélrendszeri károsodást és a kísérleti állatok foszfatúráját okozhatják a NAD-koncentráció növekedése miatt a vesekéregben és a máj mikroszómális enzimek aktivitása miatt.
Láttuk (1955), hogy a niacin nagy dózisban történő beadása csökkenti a plazma koleszterin és a trigliceridek szintjét a szervezetben: 1, 5 ng / nap nikotinsav csökkenti a koleszterin- és LDL-szinteket, és növeli a koncentrációkat HDL.
Adagolók és ajánlott adagolás
A niacin számos ételben található, de jó közreműködők: gabonafélék, különösen nem nagyon finomítottak, szárított hüvelyesek, hús, tojás, halászati termékek és belsőségek.
Különböző élelmiszerekben a niacin nem elérhető formában van:
egyes élelmiszerekben, például kávéban, az állatok számára nem elérhető metilált származék (trigonellin), de termolabilis, ezért pörkölés közben nikotinsavvá alakítható; a gabonafélékben poliszacharidokhoz, peptidekhez vagy glikopeptidekhez lehet kötni, amelyek viszont a cellulóz vagy hemicellulózokhoz kapcsolódnak, amelyek nehezítik a felszabadulást; kukoricában kovalensen kötődik a kis peptidekhez (niacinogének) és glükidekhez (niacitin), így csak az alap környezetben történő kezelés után válik elérhetővé (a tortillákban lévő niacin, ellentétben a polentában jelenlévővel, felszívódik a szervezetben) .
Figyelembe véve az emberi szervezet azon képességét, hogy triptofánt (aminosavat) nikotinsavvá alakítson át, célszerű kifejezni az ajánlott adagot ekvivalens niacinban. Közelebbről, 60 mg triptofán 1 mg niacinnal egyenértékű.
Ez az aminosav elsősorban fehérjetartalmú élelmiszerekben van jelen, mint például a tojás, a sajt, a hal és a hús, amelyben általában 150-250 mg / 100 g élelmiszer (lásd az élelmiszerek aminosav-profilját).
A LARN szerint a javasolt adag 6, 6 mg / 1000 kcal, legalább 19 mg / nap férfiaknál és 14 mg / nap nőknél.
A terhes nő és a nővér esetében 1 és 3 mg / nap növekedés várható.
