Mi a helyzet?
A Himalája rózsaszín sója egy káliumsó (vagy halit), amelyet a Khewra-bányából kivontak, a Jhelum kerületében, a pakisztáni Punjab régióban (amely az Indo Gangetica síkságból származik).
A nátron-kloridból készült ásványi anyagok kivonása 300 km-re található a Himalája hegységétől, 298 km-re Amritsartól (India) és 260 km-re Lahore-tól.
Himalájai rózsaszín só néha vöröses vagy rózsaszín, néhány áttetsző fehér kristály.
Annak ellenére, hogy a földalatti bányákból kivonták, a Himalája rózsaszín sója egy igazi tengeri só, amely az ókori korszakból származik, amikor a föld felszínének nagy része még vízbe merült.
összetétel
2003-ban a bajor Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) 15 himalájai rózsaszín só mintáját elemezte Németországban, észlelve (a nátrium-kloridon kívül) legalább tíz különböző ásványi anyagot . Összesen 84 rózsaszínű Himalája só van.
A himalájai rózsaszín só kémiai eloszlása a következőket tartalmazza: 95-96% nátrium-klorid (átlagos érték, de nem több, mint 98% vagy kevesebb, mint 85%), 2-3% poliálit - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4, 2 (H 2 O) - és kis mennyiségű egyéb ásványi anyag. A rózsaszín vagy vöröses szín a vas-oxidnak köszönhető.
Az alábbiakban megemlítjük a Himalája rózsaszín sójában elterjedt 11 ásványi anyagot.
| elem | Ione | Atom szám | koncentráció | Módszer / Forrás |
| hidrogén | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| lítium | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| oxigén | VAGY | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| nátrium | na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| magnézium | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| kén | S | 16 | 12, 4 g / kg | TXRF |
| klór | Cl | 17 | 590, 93g / kg | ülepítő |
| kálium | K | 19 | 3, 5 g / kg | FSM |
| labdarúgás | Ca | 20 | 4, 05 g / kg | titrálás |
| stroncium | Sr | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| jód | az | 53 | <0, 1 g / kg | potenciometriás |
Egészségügyi előnyök
A himalájai rózsaszín sót több ásványi anyag természetes forrásaként tartják számon, de hiányzik (vagy szinte) fehér só; ezek az elemek, mint más élelmiszer-összetevőkkel, sokkal bőségesebbek a finomítás nélküli "integrált" sókban (csak a gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök stb. analógiájára gondolnak).
Feltételezzük, hogy a fiziológiás rendszerekhez hasonlóan a Himalája ásványi sóiban is kölcsönhatásba lépnek az ásványi anyagok, és így az egyéni hatások összegéből (szinergetikus hatás) nagyobb vagy eltérő hatást fejthet ki.
Himalájai rózsaszín só is gazdag jódban; ezért nem kell mesterségesen gazdagítani.
A himalájai rózsaszín só teljesen mentes a tapadásgátló szerektől (E535 és E536 - nátrium és kálium-ferrocianid). Ezeket nagy dózisban (szükségszerűen> 25 mg / ttkg) szedve toxikusnak tekintik a szervezetre; azonban a közönséges sóban általában használt koncentrációban nem okozhatnak semmilyen problémát.
A himalájai rózsaszín sót szintén alacsonyabb nátrium-fogyasztás jellemzi; ez az ásványi anyag, amely nagyobb és nagyobb méretű kristályokba rendeződik, mint a hagyományos só, több helyet foglal el, és ugyanazon térfogat esetén kisebb mennyiségben (tömegben) van jelen.
A himalájai só több mint 80 ásványi anyagának összetétele felelős lehet:
- Jobb elektrolit-egyensúly
- Fokozott hidratáció
- A víztartalom jobb szabályozása mind a sejteken belül, mind azon kívül
- Jobb pH-egyensúly és hozzájárulás az izomgörcsök megelőzéséhez
- Segíts az anyagcsere megfelelő működésében
- Csonterősítés
- Csökkent vérnyomás
- Segítség a bél táplálkozási felszívódásához
- Goiter (pajzsmirigy-károsodás) előfordulásának csökkentése
- Javított forgalom
- Az üledékek feloldása és eltávolítása a toxinok eltávolításával.
Nyilvánvaló, hogy ezeknek a hatásoknak a mértéke nem jól definiált, és mindenekelőtt attól függ, hogy milyen fizikai állapotban van. Valójában, ha ezek a potenciális előnyök bizonyos választ adhatnak a kérdéses ásványi anyagok táplálkozási hiányosságai esetében, nagyon valószínűtlen, hogy ezek a normál táplálkozású populációra is alkalmazhatók.
Egyesek úgy vélik, hogy a rózsaszín Himalája só javíthatja a libidót, csökkentheti az öregedés jeleit és méregtelenítheti a szervezetet a nehézfémekről; másrészt azonban nincsenek alapok és tudományos bizonyítékok e hipotézisek alátámasztására.
Tekintettel arra, hogy nem támogatott tudományos tanulmányok, a sajtó figyelmét a Himalájai rózsaszín só lehetséges előnyeire nyilvánvalóan elnyeli a gazdasági érdekek bizonyos nyomását, amelynek célja a fogyasztás ösztönzése.
felhasználások
A himalájai sót általában diszkrecionális só formájában használják; más típusú asztali só helyett sóoldatban, hús és hal közvetlen sózásához (konzervatív dehidratáció) és fürdőtermékekben (fürdősók) használják.
Valódi sótömböket használnak főzőfelületekként (legfeljebb 200 ° C-ig) vagy ételként az élelmiszer-szolgálatban.
A Himalájai só kis tömbjeivel, amelyeken belül egy izzólámpa (vagy gyertya) kerül elhelyezésre, lehetőség van díszes lámpák beszerzésére.
Egyesek azt állítják, hogy ezek az objektumok pozitívan változtathatják az ionok légköri összetételét; azonban nincs tudományos bizonyíték annak hatékonyságára.
