Amint a vidéken sertésszel történt, még a modern élelmiszeriparban is egyre inkább igaz a „nem dobja el semmit” törvény.
Így előfordul, hogy a különböző cégek különböző feldolgozási maradékokat gyűjthetnek össze a természetes színezékek előállítására.
A természetes növényi festékek használata azonban korlátozott. Például az arcszín általában kevésbé világos és egyenletes, mint a mesterséges analógok által kínált; a fény, a magas hőmérséklet és a hő stabilitásának problémáit nem szabad alábecsülni.
Néhány példa a növényi eredetű adalékanyagokra, amelyeket az élelmiszeripar hosszú ideig használ:
- Kurkumin (E100), kurkumaból kivont sárga szín
- Klorofillek és klorofillin (E140), zöld színezékek, például klorella algákból kivontak
- Karotinoidok (vegyes karotinok E160a (I) - béta-karotin E160a (II))
- Annatto (E160b), vöröses-sárga természetes festék, amely a Bixa orellana fa magjából izolált
- Kapszantin, kapsorubin, paprika kivonat E160c
- Likopin (E160d), bőséges karotinoid paradicsomban
- Betanina (vörös répa) (E162)
- Antocianinok - antocianinok (E163), vörös szőlőből kivont, bogyós gyümölcsökben gazdag
